donderdag 31 januari 2008

SUSAMLI MİLFÖYLÜ SARMALAR



Bu tarifi oktay usta`nin sitesinden aldim cok guzel oldular, ben sevmedigimden icine mantar koymadim boyle de guzel tadi.

SUSAMLI MİLFÖYLÜ SARMALAR
6 milföy hamuru
1 yumurta sarısı
iç harcı İçin:
50 gr.sucuk
2 biber
6 adet mantar
kaşar peynir rendesi
1 tatlı k.kekik
1 tatlı k.kırmızı pulbiber
sıvıyağ

üzeri için:
susam

HAZIRLANIŞI:
Mantarları,biberleri ve sucuğu küp şeklinde kesin.
Karıltırma kabına alın.Üzerine kaşar peynir
rendesini ilave edin.Üzerine kekik ve kırmızı
pul biber ilave edip karıştırın.
Milföy hamurlarını merdane ile biraz açın.
Üzerine iç malzemeden ekleyin.
Milföy hamurunu sarıp rulo yapın.
3 parçaya bölün.
Fırın tepsisine yerleştirin.Üzerine yumurta sarısı
sürün.Üzerine susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180 decelik fırında pişirin.

Muffin


Malzemeler

2 yumurta
1 su bardagi toz seker
1 su bardagi sut
1 su bardagi zeytinyagi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

2 su bardagi un
2 yemek kasigi kakao
1/2 su bardagi ceviz
2 tatli kasigi tarcin
2 tatli kasigi hindistan cevizi
2 tatli kasigi uzum
2 tatli kasigi susam

yumurta ve sekeri iyice cirpin. Vanilya ve sutu ekleyip cirpin, yagida ekleyip cirpin ve en son unu , kabartma tozunu ekleyip iyice cirpin, icine kakao ve diger malzemeleri katip bir kasikla karistirip yaglanmis kaliplara paylastirin ve 175 dereceli firinda pisirin.

Sucuklu simit



Bugun de kuzenimle birlikte 3 kilo simit yaptik gercekten harika olmuslar. Birkactane zeytinli denedim onlarda cok guzel oldu, simit icin tarif:

1 kilo un
1 su bardagi ilik sut
1 cay bardagi siviyag
1 cay bardagi seker
1 yumurta beyazi
1 maya (van die vierkante eger yoksa 1 yemek kasigi toz maya da olabilir)
1 paket kabartma tozu
tuz

Bu hamur sut ile kivama gelene kadar yogrulacak (yani yumusak ve ele yapismayan hamur, nekadar yumusak olursa okadar iyi, baktin eline yapisiyor az birsey siviyag koyabilirsin)

Hamuru guzelce yogurup yarim saat uzeri kapali dinlendirin

sonra hamurdan yumurta buyuklugunde bezeler yani toplar alip yuvarlayin ve uzerine sofra bezi ortun.

O sirada hamurun icini arzuya gore hazirlayin.

sonra su resimlerde gorundugu gibi sekil verebilirsiniz bu resimleri yemek gunlugumun sayfasindan aldim ama tarif o tarif degil isterseniz o tarifi de kullanabilirsiniz. Resimleri burdan izleyebilirsiniz.

Gozleme



Bu gozlemenin yapilisini burdan ogrenebilirsiniz

Benim makarnam


Bu tarifi bayagi bir zaman once yaptim bu aralar acaip yogunum oyuzden biraz gec oluyor. Bu benim yaptigim makarnanin icinde maydanoz ve paprika yok ama koymanizi tercih ederim.
Malzemeler:

1 paket makarna ( Aldi de satiliyor biraz enli uzun makarna galiba yumurtadan yapilmis)
100 gram kiyma
100 gram tavuk doneri yada hindi shoarmasi
1 su bardagi dolusu yesil bezelye (resimdeki gibi) bunlar cogunlukla turk marketlerinde buzlukta satiliyor)
2 kasik tereyag
3 kasik sivi yag
1 sogan
yarim paprika
3 kasik domates salcasi
1 kasik acibiber salcasi
1 dis sarmisak
arzuya gore 1 kabugu soyulmus domates rendesi
maydanoz
tuz



Yapilisi
Buyuk bir tencereye yaklasik 2 litre kaynamis su koyup icine az tuz dokup makarnalari bezelye ile haslayin.

O arada sosu icin tavaya ilk once kiymayi kavuruyorsunuz az birsey tereyagi ile sonra uzerine tavugu veya hindiyi katip iyice kavuruyorsunuz bunu kisik ateste oylece birakin.
Ayri bir tavaya ilk once 1 kasik tereyag ve 3 kasik siviyagi eritiryorsunuz sonra burda sogani ve yarim paprikayi kavuryorsunuz. Sonra icine salcalari ve domates rendesini katip iyice karistiryorsunuz en sonunda sarmisagida koyup iyice karistirin.

Bu harca etide koyun ve iyice karistirin. En sonunda makarnayi ve icindeki bezelyeleri suzun ve bir kere soguk su ile calkalayin ve bu sosu iyice karistirin makarnaya.

Tabaklara servis yaparken uzerine kalin kiyilmis maydanozuda eksik etmeyin.

SIZE AFIYET OLSUN.

Carsaf boregi




Bayagi bir zaman once Carsaf boregini denemistim ve acaip hosuma gitti cokta zevkli yapmasi bence. Ve tadi harika. Bence sizde deneyin hosunuza gider.
Bu tarifi Nihandan izin alarak .su siteden aldim ve acikcasi cok guzel tarif. Resimleri de cok ise yariyor. Ben boregi peynirle yaptim ve toz maya yerine bir paket yas maya kullandim. Uzerinede hashas serpistirdim.

Iste tarif

MALZEMELER

2.5 Su Bardagi Su ve Sut (Yari Yariya)
1 Tatli Kasigi Toz Maya
Aldigi Kadar Un
1 Yumurta Sarisi (Uzerine)
1 Yemek Kasigi Sivi Yag (Hamurun Icine)
Sivi Yag (Bezelerin Arasina Surmek Icin)
Tuz

Ic Harci Icin

Beyaz Peynir
3-4 Adet Buyuk Boy Patates
1 Orta Boy Sogan
Karabiber
Kirmizibiber
Tuz

YAPILISI

Oncelikle patatesleri yikayip, soyun. Sonra rendeleyip, yemeklik dogranmis soganla birlikte, cok az yagda, biraz kavurun. Kirmizibiber, karabiber ve tuz ilave edip, karistirin. Daha sonra derin bir kabin icinde mayayi, 2.5 su bardagi ilik su ve sut karisimi ile eritin. Icine biraz tuz ve sivi yag ekleyip, karistirin. Aldigi kadar unla, iyice yogurun. Hamurun uzerine nemli bir bez ortup, yarim saat dinlendirin. Daha sonra hamurdan 6-7 tane beze yapin ve tepsiye dizin. Bezeleri, merdane yardimiyla, pasta tabagi buyuklugunde acin, yaglanmis servis yapagina koyun. Butun bezeleri bu sekilde acin ve bezelerin hem altini hem ustunu iyice yaglayip, ust uste koyun. Butun bezeleri boyle acip, yagladiktan sonra. Carsaf veya sofra bezini yere veya yemek masasina serin. Actiginiz bezelerden birini carsafin uzerine koyun, dikkatlice her tarafindan cekistirerek fotograftaki gibi incecik acin. Patatesli harctan veya peynirden, actiginiz hamurun iki ucune serpistirin ve ortuyu kaldirarak, hamurun iki tarafini, fotograftaki gibi ortada birlestirin. Yagli kagit serilmis veya yaglanmis tepsiye, ister uzunlamasina, ister gul gibi kivrimli olarak yerlestirin. Tum bezelere ayni islemi uygulayip, tepsiye dizin. Uzerlerine yumurta sarisi surun ve 200 derece firinda uzerleri kizarana kadar pisirin. Pistikten sonra, boreklerin uzerine bez ortup, 5 dakika dinlendirin ve dilimleyip, servis yapin.
AFIYET OLSUN

Aldigim tarifin sitesinde resimlerle daha guzel aciklamis hic yapmayanlar ordan resimleriyle gorebilir

Cicek ekmek


500 gr. Un

300 ml Ilık Su

1/2 pk. yaş maya (21gr)

1 Tatlı kaşığı tuz

1 Çorba kaşığı toz şeker

2 Çorba kaşığı sıvı yağ


Yapılışı :

Ekmek yapacağınız yoğurma kabının içine önce ılık su ile maya ve şekeri ilave edip mayayı eritin, 10-15 daikka kadar bekletin maya kabardıktan sonra diğer malzemeleri ilave edin tuz mümkünse en son ilave edilsin, mayaya tuz direkt değerse kabarmasını engelleyebilir, hepsini güzelce yoğurup pürüzsüz bir hamur elde edin ve ılık bir ortamda üzerine temiz bir poşet geçirip yada bir bez örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın, kabardıktan sonra bir iki defa daha yoğurun içindeki gazı çıksın sonra dilediğiniz pişirme kabının içerisine çok az yağlayıp yerleştirin veya mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp küçük ekmekçikler de yapabilirsiniz şekil tamamen sizin isteğinize kalmış. Bu şekilde de 1 saat kadar ılık ve esintisiz ortamda mayalanmaya bırakın, iyice kabardıktan sonra ekmeğinizin üzerine el veya fırça yardımıyla hafifçe soğuk su sürün. Üzerine susam veya çörek otu veya biberiye serpebilirsiniz. 200 derece ısıtılmış fırında pişirin. Ekmekleri fırına atmadan fırının içine ısıya dayanıklı küçük bir kapta su koymayı ihmal etmeyin bu ekmeklerin kabuklarının çıtır içinin de yumuşak olmasını sağlar.

Tarifi su siteden aldim

Ali Nazik kebabi



Bugun esime ve kardeslerime Ali Nazik kebabi yaptim.
Tarifi su siteden aldim:
http://annemmutfaktatv.blogcu.com/Etli+Yemekler/
Bu sitede birde videosu var kadin nasil yaptigini gosteriyor.
Buarada ben normal kiyma kullandim.
Malzemeler:

4 patlıcan

2 domates

2 yeşil biber

1 soğan

2 diş sarımsak

½ çay bardağı zeytinyağ

1 çorba kaşığı tereyağ

200 gr satır kıyması

½ çorba kaşıgı biber salçası

çay kaşıgı karabiber

tuz
YAPILIŞI:

Patlıcanlar kozlenir soyulur limon suyu dökülür ,kararmasın diye çok ince doğranır çatalla ezilir tavada tereyağ eritilir ve patlıcanlar cevrilir servis tabağına dökülür,

Kasapta hazırlatdıgınız satır kıyması tavada kavrulan sogannın içine katılır hep beraber kavrulmaya devam edilir,sonra domates rendeleri ve biber salçası ilave edilerek hep beraber pişmeye bırakılır, etler yumuşayınca ocak kapatılır ve tuz ve karabiberi serpilir.y

Yogurt 1 çay bar su ile ezilir dövülmüş sarımsaklarla karıştırılır

Servis tabağına yağda cevrilen patlıcanlar serilir üstüne sarımsaklı yogurt karıştırılır,üstü yogurtla düzeltilir sonra sıcak kavrulan soslu kıyma serilir doğranan maydonozlar serpilir ,biberler verev kesilir süslenir servis yapılır,afiyet olsun.

Hasan Pasa koftesi




Bugun de misafirlerime Hasan Pasa koftesi yaptim gercektende guzel oldu
Ben ayriyetten kofteye maydanoz koftebaharati sambal koydum.Ve puresini normal tereyag ve sut ile ezdim.
Tarif su siteye ayit.

malzemeler:

köfte malzemeleri:
750g kıyma
1 baş kuru soğan
2 yumurta
2 dilim bayat ekmek içi
tuz
karabiber
püre malzemeleri:
5-6 patates
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yumurta
yarım su bardağı süt
tuz
salçalı su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
hazırlanması:

1. püre için patatesleri soyup, haşlayın. püre makinesinden geçirin. tencerede tereyağını eritin. patatesleri ekleiyn. yumurtayı ilave edip karıştırın. sütü karıştıra karıştıra ekleyin. en son tuzunu koyup püre yapın.

2. köfte malzemelerini karıştırın. harçtan cevizden büyük parçalar koparıp ortası çukur köfteler yapın. köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirin. 200C fırında 15-20 dakika pişirin. (çok pişirirseniz kuru olur)

3. fırından çıkarıp çukurlara 2 tatlı kaşığı püre yerleştirin. 1 yemek kaşığı salçayı suda ezip köftelerin üzerine gezdirin. tekrar fırına koyup pembeleşene kadar pişirin.

Su boregi



Bunuda ilk defa denedim ve cok guzel oldu maalesef firindan cikmis resmi yok heb geen tijd gehad ama koyabilirsem koyarim nu eventjes yapilis sekli. Eger yapmak isteyen varsa dikkat etmesi gereken husus yufkalari actiktan sonra bir sofra bezinin uzerine birbirine degmeyecek sekilde koyun yoksa benim gibi kavga yaparsin hamurla;-)

Hamur icin:
5 yumuta
1 cay kasigi tuz
1 cay fincani su
Aldigi kadar un (yaklasik2-3 subardagi un)

Hamuru acarken:
Yarim su bardagi un
Yarim su bardagi nisasta

İc malzemesi:
500 gram tatli lor veya beyaz tuzsuz peynirde olabilir.
1 demet ayiklanmis maydonoz

Yufkalarin arasina surmek icin:
1 cay fincani zeytin yagi
1 cay fincani eritilmis tere yagi

Yapilisi:
Unu,tuzu,suyu,yumurtalari,karistirip ne yumusak nede sert elimize yapismayana kadar bir hamur yoguralim.
Esit buyuklukte 10 bezeye ayiralip uzerlerini orterek dinlenmeye birakalim.
İc malzemesini hazirlayalim.lorumuzu ve maydonozlari birbirine karistiralim.
Mutfak tezgahimizi un ve nisasta serpistirerek bezelerimiz aca bildigimiz kalinlikta acalim. Acarken hamurumuzun zedelenmesi onemli degil.
Bu arada tencerenin icine 5-6 litre kadar su bir iki kasik sivi yag ve tuz koyup kaynamaya birakalim.
Hamurlarimizi haslamadan once bir tencereyede soguk su ve kevgir koymayi unutmayalim.

Actigimiz yufkalarimizi kaynayan tencereye acarak koyalim 3- 4 saniye bekleyip delikli kepceyle alip soguk suyun icine koyalim.

Buradan soguyunca alip kevgire koyup suyunun suzulmesini bekleyip
Yagladigimiz firin tepsisine serelim.
Yanliz ilk yufkayi pisirmeden yaglanmis tepsimize serelim sonra pisirdigimiz yufkalari serelim.
Serdigimiz her yufkalari tere ygi karisimli yagimizi surelim.
2 -3 yufka serdigimizde ic malzemeleri esit miktarda yufkalarimizin uzerlerine yayalim.
En ust kata gene hamurumuzu pisirmeden serelim.
Ve uzerini yaglayip 200 dereceli onceden isittig,miz firinda yaklasik 45 -50 dakika uzeri kizarana kadar pisirelim.
Soguduktan sonra esit olarak kareler seklinde keselim.
Servis tabagimiza alalim.yaninda bol kopuklu ayran ve salata))

Tiramisu


Bu resim ve tarif kusun mutfagina ayit malesef kendim yaptim ama resmini koyamadim.

Malzemeler:

Pandispanyasi icin:
3 yumurta
1/2 bardak seker
1 paket kabartma tozu
1 bardak un
1/2 paket kakao

Kremasi icin:
3 bardak sut
3 yemek kasigi nisasta
2 yemek kasigi un
1 bardak seker
1 paket labne peyniri

Islatmak icin:
1 bardak ilik su
2 corba kasigi granul kahve

Pandispanyasi icin her zamanki gibi yumurtalari ve sekeri uzunca bir sure cirpiyoruz. Daha sonra un, kabartma tozu ve kakosunu ekliyoruz. Kucuk dikdortgen borcam kullandigim icin malzemeler bu kadar ama eger borcaminiz buyukse (aslinda normalde borcamlar zaten buyuktur, ben de iki boyutu oldugu icin kucugunu tercih ederim) yumurta sayisini bir arttirip diger malzemeleri de azicik arttirabilirsiniz. 350F~170C'lik onceden isitilmis firinda uzeri hafif kizarana kadar pisiriyoruz. Yaklasik hamur boyutunun iki katina cikiyor, hatta yumurtasini iyi cirptiysaniz daha fazla bile kabarabilir Kek piserken butun malzemeleri, labne peyniri haric, karistirip kremasini pisiriyoruz. Turkiye'deki nisasta ve unlar daha iyi kivam verdigi icin bu olculeri biraz azaltabilirsiniz ama Amerika'da bunlar bile az geliyor bazen. Krema pistikten sonra biraz sogumasini bekliyoruz. Sonra labne peyniri katip iyice karistiriyoruz. Pismis kekin biraz sogumasini bekliyoruz. Bu arada ilik su ve kahve ile islatma karisimini hazirliyoruz. Soguyan keki ikiye kesip her iki tarafi da kahveli suyla iyice islatiyoruz. Araya kremanin bir kismini dokup diger kek ile kapatiyoruz. Burda dikkat etmeniz gereken sey, keki islattiktan sonra yerinden oynatmamamak. O yuzden ust kismi islattiginiz yer mumkunse tepsi uzeri olsun. Boylece tepsiyi bir yandan ters cevirip diger yandan elinizle destek olarak kremanin uzerine kapatabilirsiniz. En son kremasini dokup, uzerine bolca kakao eliyoruz. Hepsi bu Tavsiyem bir gun dolapta bekletmeniz. Nedense bu tip pastalar bekleyince guzellesiyor.

Besamel solu firinda sucuklu makarna


malzemeler:

yarım paket makarna
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı margarin
1,5 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
1 yumurta
1 su bardağı kaşar rendesi
1 parmak sucuk
1 domates
hazırlanması:

Tencereye suyu koyup kaynatın. bu arada bir tavaya 3 yemek kaşığı margarini koyup kızdırın. yağ kızınca unu ekleyip kokusu gidene kadar kavurun. en son 3 su bardağı süt devamlı karıştırarak azar azar ekleyin. süt yoğunlaşana kadar (ara sıra karıştırarak) kaynatın.
tenceredeki su kaynayınca tuzu ve makarnaları ekleyin. makarnalar yumuşayana kadar pişirin. pişince süzüp geniş bir kaseye alın. beşamel sosu ekleyip karıştırın. kaşar rendesinin yarısını ve bir yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın. en son hafif kızartılmış sucukları ekleyin.
tüm karışımı dikdörtgen pyrex'e döşeyin. üzerine kalan kaşar rendesini serpin. en üste halka halka doğranmış domatesleri dizin. 175C fırında pişirin.

Bu tarifi su siteden aldim
http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2004/11/beamel_soslu_su.html

Patatesli kek


Bu tarifi kardesim Dilekten almistim.

Ne hikmetse o daha guzel beceriyor.

Malzemeler:
4-5 adet haslanmis patates
1 kuru sogan
3 adet yumurta
1 su bardagi siviyag
1 su bardagi yogurt( emine hanim bu sana gelsin)
1 su bardagi un
1 paket kabartma tozu
tuz, karabiber, pulbir, kekik
bir miktar beyaz peynir

Yapilisi;

Haslanmis patatesleri findik buyuklugunde dograyip, uzerine ince dogranmis sogan yumurta, yag, yogurt, un, kabartma tozu ve baharatlari karistirarak kek kivaminda cirp.
Bu karisimi yaglanmis tepsiye dokup uzerine ufalanmis peynirleri yay.
Onceden isitilmis firinda uzeri kizarana kadar pisirip afiyet ile yiyelim.

Domates corbasi


Malzemeler;

1 çorba kaşığı tepelemesine dolu un
1 çorba kaşığı dolusu domates salçası
1 çay kaşığı acili biber salçası(isterseniz)
4 su bardağı soğuk su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 cay bardağı sut yada yarim cay bardağı krema
2 çorba kaşığı margarin yada 3 çorba kaşığı bitkisel sıvı yağ

Yapılışı;
Derin bir kabin içine salca, tuz, kırmızı toz biberi koyup;
soğuk suyu yavaş yavaş salçalı harca karıştırarak ilave edin.
Homojen bir karışım elde edeceksiniz.
Daha sonra çelik tencerenin içine margarini koyun. Yağ eriyince;
unu ilave edip pembeleşinceye kadar unu kavurun. Un pembeleştikten sonra
salçalı sosu tencereye yavaşça karıştıra karıştıra ilave edin.
Tenceredeki çorba kaynamaya başlayana kadar yavaş yavaş karıştırın.
Kaynamaya başladıktan 10 dak. sonra süt yada kremayı içine katın
ve ocağın altını kapatın.Söyle 4-5 defa daha karıştırdıktan sonra
kıtırlı ekmek ve kasar peyniri ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...

NOT: Yukarıdaki malzemeler 4 kişiliktir.

Bu tarifi su siteden aldim http://yemekgunlugum.blogs.com/yemek_gunlugum/corbalar/index.html

Perisan



Bu kurabiyeyi babam cok sever bunlari da onun icin hazirlamistim.


Malzemeler

- 2 yumurta
- 1 paket tereyagi
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya sekeri
- 1 su bardagi pudra sekeri
- 1 paket kuru uzum

Yapilisi

Butun malzemeleri uzum haric yogur.
Sonra uzumleri kat iyice karistir ve hamuru sekil vermeden koparimp tepsiye koy
Uzeri kizarincaya dek 170 derecede pisir

Afiyet olsun


Voor de Nederlanders onder ons.

Perisjan (zo heten de koekjes met rozijnen)

Ingrediënten

2 eieren
1 pak roomboter(250 gram)
1 pakje vanille suiker
1 pakje bakpoeder
1 waterglas (200 ml) poeder suiker
4 waterglazen bloem
1 zakje (200) gram krenten of rozijnen

Bereiding

Al de ingrediënten behalve de bloem en rozijnen roer je goed door elkaar. Dit kan met een mixer maar hoeft niet ten slotte doe je de gezeefde bloem erbij en kneed je het goed door totdat je een stevig zachte deeg hebt. Daarna doe je de rozijnen erdoorheen en kneed je het weer goed door.

Ten slotte trek je stukjes van het deeg en zonder het te vormen leg je het op bak papier zodat je een soort mini eilandje krijgt met hobbels dit doe je totdat je de bakplaat vol hebt.

Daarna doe je ze in de oven op ongeveer 200 graden en bakje ze in ongeveer 40 min goudbruin.

Beyti kepab


Bugunde Beyti kepab yaptim
Bu tarifi bir internetsitesinden aldim (http://evdemisiniz.blogspot.com/2007/05/beyti-kebap_15.html) ben tortilla yerine durum kullandim ve bir dis sarmisak koydum kiymaya.

Malzemeler

Yarim kilo kiyma
Yarim sogan
Bir tutam maydanoz
1 dilim ekmek ici
1 yumurta
Karabiber
kimyon
tuz
Isterseniz cok az aci pul biber
Tortilla ekmegi

Yapilisi

Robotta oncelikle 1 dilim ekmegi toz haline getiriyoruz. Ben bayat , kurumus ekmeklerimin hepsini birden robotta galeta unu haline getirip buzluguma koyuyorum. Ve yeri geldikce hazir bir sekilde kullaniyorum. Robottaki ekmegin uzerine sogan ve maydanozu ekleyip incecik olana kadar calistiriyoruz. Sonra diger malzemeleri ilave edip kofte harcimizi hazirlamis oluyoruz. Bu harci 1 saat kadar buzdolabinda bekletip cikariyoruz. Elimizle kalinca rulo yapip tortilla ekmeginin icine koyup sariyoruz. Tekrar buzdolabinda bir yarim saat kadar bekletip (kolay kesilebilmesi icin) bicakla dilimler halinde kesip cop sise geciriyoruz. Mangalda yada izgarada veya firinizda pisirip, uzerine yogurt sos ve tereyagli sos dokup afiyetle yiyoruz.

Iskender



malzemeler:
Eger turk marketlerden hazir doner bulabilirsen onu kullanirsin yoksa normal et kulanabilirsinama ozaman buzluktan cikarip buzlu buzlu keskin bir bicakla ince ince keseceksin
Durum hazir satiliyor marketlerde
bir tutam maydanoz
yogurt
salca tereyag
sarmisak
tuz

yapilisi

1-doner etlerini bir guzel kavuruyorsun yani iyice pisiriyorsun.
2-ayri bir tavada yag ve salcayi pisir.
3-sonra durumu bir tavada isitip her iki tarafina da yag suruyorsun
arzuna gore iki durumde kullanabilirsin.
4-durumu bir kesme tahtasina kare kare kesiyorsun.
5-istersen yogurtu sarmisakliyorsun istersen sarmisaksiz arzuna gore kullanirsin
6-guzel bir derin yada kayik tabak aliyorsun en alta yagli kare durumleri koyuyorsun, sonra uzerine doneri ardindan yogurt ve salcayi son olarak ince kiyilmis maydanozu arzuna gore uzerine yada hic koymassin.

Simdiden afiyet olsun!!

Havuclu cevizli kek


Tarif su siteden :http://mekanimizmutfak.blogspot.com/2007/02/kremal-havulu-kek.html

Malzemeler:

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
2 su bardağı rendelenmiş havuç
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un ( yaklaşık 2,5 su bardağı)
Krema için:

2,5 su bardağı süt
2,5 yemek kaşığı un
4-5 yemek kaşığı şeker
Üzeri için : tarçın

Hazırlanışı:

Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Sıvıyağ ve sütü ilave edip karıştırmaya devam edin. Havucu ve cevizi ekleyin. Daha sonra un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin ve karıştırın. Yağlanmış bir kalıba karışımı dökün. (kelepçeli kalıp kullandım) Önceden ısıtılmış 170-175 derece fırında pişirin.

Kek pişerken kremayı hazırlamak için; Süt, un ve şekeri bir tencereye alıp kısık ateşte kaynayana kadar pişirin. Bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın. Ara sıra karıştırarak üzerinin kabuk bağlamasını önleyin. Kek piştikten 1-2 dakika sonra kremayı üzerine yayın ve soğumasını bekleyin. Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabında dinlendirin. Servis etmeden önce üzerine tarçın serpebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Krepli yas pasta



Evlilik yildonumumuzun 3uncu yilina yaptigim krepli pasta
yine dayanamadim


Bu tarifi su siteden aldim:
http://armeda.blogspot.com/2007/05/krepli-pasta.html

Malzemeler:

3 Yumurta
2,5 su bardağı süt
2 su bardağı un
1/2 su bardağı şeker
100 gr eritilmiş bitter çikolata
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 paket kremşanti
1 paket labne peynir(philadelphia roomkaas)
çikolata sosu

Yapılışı:

Yumurta, süt, un, şeker, kabartma tozu, vanilya, çikolta mikser ile çırpılıp krep hamuru hazırlanır. Çok az yağlanmış teflon tavaya kepçe ile dökülerek mümkünolduğuncaince bir kıvamda krepler hazırlanır. Ben 20 adet krep hazırladım. Aralarına sürmek için iki paket krem şanti hazırlanır. Mikserde bir paket labne peynir eklenerek iyice çırpılır. Soğuyan kreplerin arasına bu krema sürülerek krepler üst üste dizilir. En üste hazırlanan çikolatalı sos dökülür. Üzerini süslemek için bir çay bardağı toz şekeri teflon tavada eritilir. Karamelize olduktan sonra kürdana batırılmış fındık taneleri şekere bulanır ve ters çevrilerek soğuması beklenir. Kürdanların birbirine temas etmemesine dikkat edilmelidir. Soğuduktan sonra kürdanlar çıkartılır. Kelebek içinyağlı kağıda kelebek şekli çizilir. Kağıt ters çevrilip şeklin üzerine çay kaşığı yardımıyla şeker akıtılır. Donmasını müteakip fındıklarla beraber pastanın üzerine konulur.

cikolata sosu icin:

250 ml süt
75 gr tozşeker
10 gr nişasta
200 gr çikolata
15 gr kakao
Süt ve şekeri beraber kaynatalım. Kakao ve nişastayı bir miktar su ile eritip kaynayan süte ekleyelim. Çikolatalarımızı küçüp küçüp kırıp hazırladığımız karışıma ekleyelim ve homojen bir karışım elde edinceye kadar tahta kaşıkla karıştıralım. Bu sosu aklınıza gelebilecek tüm tatlılarda kullanabilirsiniz.

MANLAMA


Bu tarifi su siteden aldim:

http://zeytinagaci.blogspot.com/2007/03/manlama.html

İki kişilik
Malzemeler
Hamuru için:
*2 su bardağı un,
*2 çorba kaşığı süt,
*2 çorba kaşığı zeytinyağı
* tuz
*1.5 çay bardağı su
İçi İçin:
*5-6 adet haşlanmış ve rendelenmiş patates
*1 baş orta boy soğan(ince doğranmış)
*2 adet biber
*yarım demet maydanoz
* 4 yemek kaşığı zeytinyağı
*karabiber , pul biber, tuz

Yapılışı
İç malzemeyi tavaya alarak zeytinyağı ile kavurun, iyice pişmesini sağlamak için ağzını kapatarak kısık ateşte bir süre demlendirin.Soğuması için bir kenara alın. Hamuru hazırlamak için , un , süt , zeytinyağını karıştırın. Suyu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. İki parçaya bölün. Mümkün olduğu kadar ince açarak ortasına iç harçtan yayın kare şeklinde kapatarak teflon tavada her iki tarafını kızartın. Servis tabağına aldıktan sonra küçük karaler halinde dilimleyin. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün ve zeytinyağında ısıtılmış pul biber gezdirin. Afiyet olsun.

woensdag 30 januari 2008

Kumpir


Dun utrechtteydim ve buyuk patatesleri gorunce ilk aklima gelen kumpir oldu. Hemen aldim ve denedim.

MALZEMELER:

Malzemelerin tam ölcüsünü veremiyorum.Siz kac tane yapicaksaniz ona göre ayarliyabilirsiniz.Damak tadiniza göre baska seylerde icerisine koyabilirsiniz.

Kac kisilik olucaksa o kadar büyük patates( Büyük patates yoksa 5-6 patates)
Rendelenmis kasar peyniri
Sosis
Karisik garnitür (bezelye,patates ,misir)
Kirmizi fasülye
Tursu
Mayonez
Ketcap
Margarin
Tuz
YAPILISI:

Öncelikle patatesler 220 °C lik firina konulup pisirilir.(ben firinin en son derecesine koyup folyosus pisirdim ama boylede olur galiba) Üzerine bicak sokularak pisip pismedikleri kontrol edilir. bicakla üzerinden ayrilir ve kasik yardimiyla yandaki patatesler ezilir icerisine kücük kesilmis margarin,tuz ve kasar rendesi konulup sicakken iyice karistirilir.(Eger patatesleriniz büyük degilse kabuklari soyulur ve püre haline getirilir. Bir borcama konulur ve icerisine kasar peyniri , margarin,tuz eklenip karistirilir) Daha sonra üzerlerine istenilen malzemeler konulur. Ketcap ve mayonez sikilir.

Lasagna



Bu tarifi hollandaca yazdim bir arkadas icin, tarif ablama ayit cok guzel oluyor.

Recept voor Lasagna
Ingrediënten

Ongeveer 200 gram gehakt
1 ui
1 broccoli
1 paprika
(als je wilt kan je er champignon en courgette erbij voegen)
1 pakje gezeefde tomaten puree (vloeibare tomatenpuree in zo`n kartonnen doos)
5 teentjes knoflook
Zout
Sambal (pulbiber)
2 eetlepels koriander ( kekik)

Voor de bechamel saus
Halve liter melk
2 à 3 eetlepels meel
Zwarte peper
1 eetlepel roomboter

En lasagne bladeren.

Pak een grote pan en doe er een beetje olie in. Doe het gehakt erbij en bak het goed door, voeg daarna de gesnipperde ui erbij.
Snij de broccoli in hele kleine stukjes ongeveer net zo groot als een lucifer doosje en doe het in de pan erbij. Voeg ook de rest van de groenten er door en bak het goed door.
Voeg tot slot het knoflook en de kruiden er door heen laat het een aantal minuten staan en haal het van het vuur af.

Doe al de ingrediënten van de bechamel saus in een steel pan. Roer dit totdat het een soort pudding wordt en haal het dan van het vuur.

Pak nu een grote glazen ovenschaal en smeer op de bodem de bechamel saus. Daarna leg je een laag lasagne bladeren.
Doe nu de bechamel saus door het mengsel van gehakt en groenten en roer dit goed door elkaar heen.
Nu doe je een laag saus een laag bladeren totdat je saus op is. Let op je eindigt met een laag saus. Ten slotte doe je er geraspte kaas overheen en zet het in de oven.


Eet smakelijk!!!

Citroentaart


4 eieren
• 5 eetlepels suiker
• 200 gram meel
• snufje zout
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 zakje bakpoeder

Vulling:
• 500 ml melk
• 1 vanille pak Dr. Oetker Saroma (74 gram)
• 50 gram margarine
• 120 gram meel
• 200 gram suiker
• 1 citroenrasp
• 2 citroensappen

Garnering:
• citroenschijf
• kokosrasp

Bereidingswijze

Bekleed de springvorm van 24 cm in doorsnee met bakpapier. Klop de eieren los met suiker in een grote kom. Voeg de gezeefde bloem met het zout, bakpoeder en vanille toe.
Verhit de oven voor op 175 graden C. Giet het mengsel in de springvorm en laat het 20 minuten bakken. Snijd de frangipane wanneer deze is afgekoeld met een scherp mes horizontaal door, leg de afgesneden helft omgekeerd neer. Bereid vervolgens de vulling.
Pers twee citroenen uit en rasp de schil. Los in een steelpan de suiker op met melk, meel en margarine. Voeg vanille pak Saroma en citroenrasp roerend toe op middelmatig vuur. Wanneer het is afgekoeld voeg je citroensap bij.
Besprenkel de lagen frangipane met citroensap. Bestrijk de onderste taarthelft eerst met de helft van de vanille/citroenvulling en leg er de tweede taartbodem op.
De bovenlaag van de frangipane bestrijk je met de resterende vanille/citroenvulling. Met een vork versier je de bovenlaag van de citroentaart en de zijkant bestrooi je met kokosrasp. Eén citroenschijf mag ter sier bovenop de citroentaart!

Tavuk Koftesi


Malzemeler:

1 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
2 yumurta
1 avuç maydanoz
2 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz,karabiber, kekik
bayat ekmek içi
1/2 bardak kadar un
Hazırlanışı:

Soğanı ve maydanozu önce rondoda kıyın ve geniş bir kaba alın. Daha sonra tavuk etini de rondoda iyice kıyın; onu da kaba alın. Normal köfte harcı yapar gibi 1 adet yumurtayı, bayat ekmek içini , sıvıyağı ve baharatları ekleyip iyice yoğurun. Fırın tepsisini hafifce yağlayın. Kalan 1 yumurtayı iyice çırpın. Yayvan bir kaba unu koyun. Harçtan köfteler yapıp önce yumurtaya sonra una bulayıp tepsiye yerleştirin. Önceden ısınmış 190-200 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun...

Islak kurabiye


Malzemeler:

3 yumurta

1 bardak şeker

3/4 bardak sıvı yağı

3 kaşık kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin aldığı kadar un

1 bardak hindistan cevizi(üzeri için)


Şerbeti için:

1 bardak şeker

2 bardak su


Hazırlanışı:

Öncelikle şerbeti kaynatıp,soğumaya bırakalım. Malzemelerden hamur yoğuralım ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp,yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim ve 170-180 derece fırında pişirelim. Sıcakken soğuk şerbete daldırıp çıkaralım ve hemen hindistan cevizine bulayalım. veel plezier

Havuçlu, Elmalı Muffinler


Bu tarifi portakalagaci`nin sitesinden aldim ve gercekten cok guzel oldu.


Iste tarifi:

Malzemeler:

2,5 bardak un1 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1 silme tatlı kaşığı tarçın
1 bardak şeker
3 yumurta
1 bardak sıvıyağ
1 paket vanilya
2 büyük havuç, soyulmuş ve rendelenmiş
1 elma, soyulmuş ve tavla zarı şeklinde doğranmış
1/3 bardak kuru üzüm
1/3 bardak hindistan cevizi
1/3 bardak dövülmüş ceviz
1/2 bardak süt



Yapılışı:

Un, kabartma tozu, tuz ve tarçını büyük bir kaba eleyin. Şeker, yumurta, yağ, süt ve vanilyayı başka bir kapta çırpın. Havuç, elma, üzüm, hindistan cevizi ve cevizleri ekleyin, iyice karıştırın. Unlu karışımı ekleyin ve hafifçe karıştırın. Karışımı yağlanmış veya kek kalıpları yerleştirdiğiniz muffin kalıplarına kaşık kaşık paylaştırın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 25-30 dk pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.

Ilk mesajim




Bu ilk mesajim sizlere. Bundan sonra buraya yaptigim yemekleri sizinle paylasmak istiyorum.


Cogu yaptigim yemekler baska bloglardan gordugum guzel tarifler ve deneyimler oluyor ve benim hoslandigim tarifleri bu blogdan


izleyebileceksiniz.