Yalanci su boregi

Malzemeler

Yarim paket fiyonk makarna
yufka
3 yumurta
1 su bardagi sut
1 su bardagi sivi yag
maydanoz
Bir kalip peynir
tuz
karabiber

Yapilisi

Makarnalari tuzlu suda hasliyoruz, sonra suzup sosunu hazirliyoruz.
Yumurta sut ve yagi bir kaba koyup iyice cirpiyoruz. Ben evde sigara boreklik yufka artmisti onu kullandim yaklasik 10 parca. Bu yufkalari bu sosun icine bandirip kare bir borcama kenarlarina sarkacak sekilde yerlestir. Sonra arta kalan sosun icine peynir maydanoz tuz ve karabiberi ve en sonunda makarnalarida koyup iyice karistir. Bu karisimn yarisini tepsiye bosalt.
Sonra yine islattigin yufkalrdan bir ara kat olustur. Sonra obur karisimida uzerine bosalt ve arta kalan yufkalarla uzerini kapat. en sonunda kenardaki kalan yufkalari da uzerine ort ve uzerine susam serpip uzeri kizarana dek firinda kizart.


Afiyet olsun

Yesil mercimekli milfoy boregi ve yogunlukmu desem yorgunlukmu....

Bu cay hollandada turk cayi diye geciyor hic alakasi yok ama tadi cok guzel icinde elma, incir ve hurma var.


Uzun zamandir nerdeyse bir ay olacak tarifler birikti ama okadar yogunumki hic firsatim yok yine ayni hikaye..... Bana hepinzi dua edinde insallah okulumu hayirlisiyla bitiririm.

Neyse bu tarife gelince iyiki internete aramaya cikmisim, cunku bu borek beni cok guzel bir ornek aile ile karsilastirdi. Gercekten anne olma istegim vardi ama bu guzel insanlari gorunce hevesim iki kat daha yukseldi. Insallah hep boyle kalirlar...

Bu tarifi o da baska birisinden almis aynen yaziyorum, cok leziz, pratik ve degisik bir borek:

MALZEMELER
Bir paket (20 tane) milföy hamuru
2 su bardağı yeşil mercimek
1 tane kuru soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
Kırmızıbiber
Karabiber
Tuz
Üzeri için;
Çörek otu
Yumurta sarısı

YAPILIŞI
Mercimek haşlandıktan sonra suyu süzülür. Ayrı bir tencerede soğan sıvıyağda kavrulur. İçerisine haşlanan mercimek, kırmızıbiber, karabiber ve tuz eklenerek karıştırılır.
Milföy hamurunun bir tanesinin sağından ve solundan birer cm aralıklarla üçer cm’lik şeritler oluşturulacak şekilde çentikler yapılır. . Bu şeritlerden en üstteki ve en alttaki sağda ve solda ucuca birleştirilir. Oluşan sepete mercimekli iç doldurulur. Öteki şeritler sağlı sollu mercimeklerin üzerini kapatacak tarzda birleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve çörek otu serpilip fırına verilir.

Yaz boregi

Bu tarifi portakal agcindan aldim ve cok pratik harika bir borek.

5 kişilik

Malzemeler:

1 paket milföy hamuru
1 adet iri havuç
2 adet orta boy patates
1 su bardağı haşlanmış bezelye
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
1 adet yumurtanın akı
tuz

Hazırlanması:

Havucu ve patatesleri haşlayın. Haşlanmış havucu ve patatesleri rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Haşlanmış bezelyeyi, rendelenmiş kaşarı ve tuzu diğer karışıma ekleyin.
4 adet milföy hamurunu kare olacak şekilde dizip yapıştırın. Hazırladığınız harcı üzerine yayıp rulo şeklinde sarın.

Buzlukta yarı yarıya donana kadar bekletin. Yarım cm aralıklarla keserek yağlanmış tepsiye dizin.
Üzerlerine çırpılmış yumurta akını sürerek önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin.

Nurcan yengemin tavada su boregi

Bu su boregi bence firinda yapilandan daha guzel oluyor.
Tarifi fransada oturan Nurcan yengemden aldim ve yedigimde aklima ramazani getiren leziz zahmetli bir borek. Maalesef boregin pismis seklini unutmusum cekmeye insallah birdaha yaparsam resmini koyarim.

Malzemeler

3 yumurta
yarim bardak siviyag
bir bardak ilik sut
aldigi kadar un ve sut
arzuya gore ic (peynir, kiyma v.s.)

Yapilisi

Hamuru guzelce yogurup 10 esit parcaya bolun.
Eger boregi tek basina yapiyorsaniz on bezeyi birbirinden ayri sekilde sofra bezine serin.
sonra bir buyuk tencereye kaynar tuzlu su kaynatin. Ve bir ayri kaba da soguk su.
Actiginiz bir yufkayi alin ve kaynar suyun icine yavasca brakin 2-3 dakikka sonra bir kevgir yardimiyla soguk suyun icine koyup az bekletin sonra bunu suzun.
Suzdukten sonra tavaya yerlestirin. Bu islemi obur yufkalarada da yap ve aralarina icinizden koyup alt ust tavada pisirin.
Afiyet olsun.

Oktay ustanin sucuklu patatesli boregi

Ah birde turkiyenin yufkalari olacaktiki bu borek asil ozaman tam giderdi ama yinede citir guzel bir borek oldu tavsiye ederim



Malzemeler :
2 yufka
3 patates
1 yumurta
1 çay b. süt
yarım çay b. sıvıyağ
1 tutam maydanoz
tuz,karabiber,pulbiber
Üzeri için:

1 su b. kaşar p. rendesi
1 domates
2 sivri biber
100 gr sucuk

Hazırlanışı :
Sosu için yumurtayı,sütü,sıvıyağı karıştırın. Yufkaları bu sosla ıslatıp tek tek sigara böregi hazırlığında olduğu gibi üçgen kesin.Patatesleri haşlayıp ezin.İçine tuzunu ve kıyılmış maydanozları ekleyin. Bu harçtan kestiğiniz yufkalara paylaştırıp kalın sigara böreği şeklinde sarın. Daha sonra bıçakla üzerlerinden bir kesim yapın.kestiğiniz boşluğa domates dilimi,sucuk dilimi ve bir parça biber yerleştirin. En son kaşar peyniri rendesi serpiştirip varsa kalan sosu da üzerine gezdirin.180 derecelik fırında nar gibi pişirip sıcak ikram edin. 2 yufkadan bir tepsi börek çıkıyor hem de ne börek.

Kolay milfoylu borek

Bu kolay milfoylu boregi ani misafir, yada cocuklarnizin azigi icin cok pratik bir tarif
Malzemeler:

1 paket milfoy hamuru
peynir
maydanoz
domates

Yapilisi:

Milfoylerin icine ezilmis peynir ve ince kiyilmis maydanozu ilave ederek katlayin.
Hamurun ust sekline bicak ile bir cizin ve kestiginiz domatesleri icine yerlestirin.
220 derecede uzeri kizarincaya dek pisirin.

Afiyet olsun

Sariyer boregi

Kardesim 15 gun tatiline hollandaya geldi ve bana hediye olarak Oktay ustanin son cikan Oktay usta ile cay saati kitabini getirdi.
Icine bakarken gozume sariyer boregi carpti. Bu borek sanki ben yurtta kalirken herzaman bagcilardan aldigim borege benziyordu.
Bugun ilk defa denedim ve hakketten tadini animsiyordu.
Cok guzel bir borek tarifi acikcasi.

Tarifi

Hamuru icin

3 su bardagi un
1 adet yumurta
1 tatli kasigi tuz
1.5 su bardagindan az eksik su
150 gram margarin (iyi yumusamis)
tuz
karabiber

Hamuru acmak icin

3 corba kasigi sivi yag

Ic harci icin

200 gram kiyma
3 adet kuru sogan
3 corba kasigi sivi yag
tuz
karabiber

Hazirlanisi

Karistirma kabina unu dokup uzerine tuzu ve yumurtayi kiriyoruz ve ilik su dokup
hamuru yoguruyoruz.
Tezgahin uzerine alip 4-5 dakika yoguruyoruz. Iyi ozlesmesi icin yogurduktan sonra uzerine nemli bir bez orterek 5 dakika dinlendiriyoruz

Ic harcinin hazirlanisi

Bir tavaya sivi yag koyup, uzerine ince dogranmis kuru sogani alip 3-4dk. kavurduktan sonra kiymayi ilave ediyoruz. Hepsini 5 dk. daha kavurup, tuzu, karabiberi koyup ocaktan aliyoruz. Ic harcin ilik olmasi iyi sonuc verir.

Dinlenmis olan hamurumuzu ikiye boluyoruz. Yuvarlak firin tepsi buyuklugunde her ikisinide aciyoruz ve hamurlarin ikisinide her tarafina cok iyi yumusatilmis margarini suruyoruz. Iki hamuru ust uste koyup tezgaha az sivi yag , hamurun uzerine de biraz sivi yag dokup, elimizle her tarafina surup, hamurun uclarindan cekerek cok ince olmasini sagliyoruz. Kavrulmus olan kiymali harctan serpip, bir ucundan baslayip uzunca bir rulo ortaya cikartiyoruz, resimde goruldugu sekilde katlayip firin tepsisine aliyoruz. Onceden isitilmis 180 derecede nar gibi kizarana kadar pisiriyoruz.


Afiyet olsun

SUSAMLI MİLFÖYLÜ SARMALAR

Bu tarifi oktay usta`nin sitesinden aldim cok guzel oldular, ben sevmedigimden icine mantar koymadim boyle de guzel tadi.

SUSAMLI MİLFÖYLÜ SARMALAR
6 milföy hamuru
1 yumurta sarısı
iç harcı İçin:
50 gr.sucuk
2 biber
6 adet mantar
kaşar peynir rendesi
1 tatlı k.kekik
1 tatlı k.kırmızı pulbiber
sıvıyağ

üzeri için:
susam

HAZIRLANIŞI:
Mantarları,biberleri ve sucuğu küp şeklinde kesin.
Karıltırma kabına alın.Üzerine kaşar peynir
rendesini ilave edin.Üzerine kekik ve kırmızı
pul biber ilave edip karıştırın.
Milföy hamurlarını merdane ile biraz açın.
Üzerine iç malzemeden ekleyin.
Milföy hamurunu sarıp rulo yapın.
3 parçaya bölün.
Fırın tepsisine yerleştirin.Üzerine yumurta sarısı
sürün.Üzerine susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180 decelik fırında pişirin.

Gozleme

Bu gozlemenin yapilisini burdan ogrenebilirsiniz

Carsaf boregi

Bayagi bir zaman once Carsaf boregini denemistim ve acaip hosuma gitti cokta zevkli yapmasi bence. Ve tadi harika. Bence sizde deneyin hosunuza gider.
Bu tarifi Nihandan izin alarak .su siteden aldim ve acikcasi cok guzel tarif. Resimleri de cok ise yariyor. Ben boregi peynirle yaptim ve toz maya yerine bir paket yas maya kullandim. Uzerinede hashas serpistirdim.

Iste tarif

MALZEMELER

2.5 Su Bardagi Su ve Sut (Yari Yariya)
1 Tatli Kasigi Toz Maya
Aldigi Kadar Un
1 Yumurta Sarisi (Uzerine)
1 Yemek Kasigi Sivi Yag (Hamurun Icine)
Sivi Yag (Bezelerin Arasina Surmek Icin)
Tuz

Ic Harci Icin

Beyaz Peynir
3-4 Adet Buyuk Boy Patates
1 Orta Boy Sogan
Karabiber
Kirmizibiber
Tuz

YAPILISI

Oncelikle patatesleri yikayip, soyun. Sonra rendeleyip, yemeklik dogranmis soganla birlikte, cok az yagda, biraz kavurun. Kirmizibiber, karabiber ve tuz ilave edip, karistirin. Daha sonra derin bir kabin icinde mayayi, 2.5 su bardagi ilik su ve sut karisimi ile eritin. Icine biraz tuz ve sivi yag ekleyip, karistirin. Aldigi kadar unla, iyice yogurun. Hamurun uzerine nemli bir bez ortup, yarim saat dinlendirin. Daha sonra hamurdan 6-7 tane beze yapin ve tepsiye dizin. Bezeleri, merdane yardimiyla, pasta tabagi buyuklugunde acin, yaglanmis servis yapagina koyun. Butun bezeleri bu sekilde acin ve bezelerin hem altini hem ustunu iyice yaglayip, ust uste koyun. Butun bezeleri boyle acip, yagladiktan sonra. Carsaf veya sofra bezini yere veya yemek masasina serin. Actiginiz bezelerden birini carsafin uzerine koyun, dikkatlice her tarafindan cekistirerek fotograftaki gibi incecik acin. Patatesli harctan veya peynirden, actiginiz hamurun iki ucune serpistirin ve ortuyu kaldirarak, hamurun iki tarafini, fotograftaki gibi ortada birlestirin. Yagli kagit serilmis veya yaglanmis tepsiye, ister uzunlamasina, ister gul gibi kivrimli olarak yerlestirin. Tum bezelere ayni islemi uygulayip, tepsiye dizin. Uzerlerine yumurta sarisi surun ve 200 derece firinda uzerleri kizarana kadar pisirin. Pistikten sonra, boreklerin uzerine bez ortup, 5 dakika dinlendirin ve dilimleyip, servis yapin.
AFIYET OLSUN

Aldigim tarifin sitesinde resimlerle daha guzel aciklamis hic yapmayanlar ordan resimleriyle gorebilir

Su boregi

Bunuda ilk defa denedim ve cok guzel oldu maalesef firindan cikmis resmi yok heb geen tijd gehad ama koyabilirsem koyarim nu eventjes yapilis sekli. Eger yapmak isteyen varsa dikkat etmesi gereken husus yufkalari actiktan sonra bir sofra bezinin uzerine birbirine degmeyecek sekilde koyun yoksa benim gibi kavga yaparsin hamurla;-)

Hamur icin:
5 yumuta
1 cay kasigi tuz
1 cay fincani su
Aldigi kadar un (yaklasik2-3 subardagi un)

Hamuru acarken:
Yarim su bardagi un
Yarim su bardagi nisasta

İc malzemesi:
500 gram tatli lor veya beyaz tuzsuz peynirde olabilir.
1 demet ayiklanmis maydonoz

Yufkalarin arasina surmek icin:
1 cay fincani zeytin yagi
1 cay fincani eritilmis tere yagi

Yapilisi:
Unu,tuzu,suyu,yumurtalari,karistirip ne yumusak nede sert elimize yapismayana kadar bir hamur yoguralim.
Esit buyuklukte 10 bezeye ayiralip uzerlerini orterek dinlenmeye birakalim.
İc malzemesini hazirlayalim.lorumuzu ve maydonozlari birbirine karistiralim.
Mutfak tezgahimizi un ve nisasta serpistirerek bezelerimiz aca bildigimiz kalinlikta acalim. Acarken hamurumuzun zedelenmesi onemli degil.
Bu arada tencerenin icine 5-6 litre kadar su bir iki kasik sivi yag ve tuz koyup kaynamaya birakalim.
Hamurlarimizi haslamadan once bir tencereyede soguk su ve kevgir koymayi unutmayalim.

Actigimiz yufkalarimizi kaynayan tencereye acarak koyalim 3- 4 saniye bekleyip delikli kepceyle alip soguk suyun icine koyalim.

Buradan soguyunca alip kevgire koyup suyunun suzulmesini bekleyip
Yagladigimiz firin tepsisine serelim.
Yanliz ilk yufkayi pisirmeden yaglanmis tepsimize serelim sonra pisirdigimiz yufkalari serelim.
Serdigimiz her yufkalari tere ygi karisimli yagimizi surelim.
2 -3 yufka serdigimizde ic malzemeleri esit miktarda yufkalarimizin uzerlerine yayalim.
En ust kata gene hamurumuzu pisirmeden serelim.
Ve uzerini yaglayip 200 dereceli onceden isittig,miz firinda yaklasik 45 -50 dakika uzeri kizarana kadar pisirelim.
Soguduktan sonra esit olarak kareler seklinde keselim.
Servis tabagimiza alalim.yaninda bol kopuklu ayran ve salata))

Patatesli kek

Bu tarifi kardesim Dilekten almistim.

Ne hikmetse o daha guzel beceriyor.

Malzemeler:
4-5 adet haslanmis patates
1 kuru sogan
3 adet yumurta
1 su bardagi siviyag
1 su bardagi yogurt( emine hanim bu sana gelsin)
2 su bardagi un
1 paket kabartma tozu
tuz, karabiber, pulbiber, kekik
bir miktar beyaz peynir

Yapilisi;

Haslanmis patatesleri findik buyuklugunde dograyip, uzerine ince dogranmis sogan yumurta, yag, yogurt, un, kabartma tozu ve baharatlari karistirarak kek kivaminda cirp.
Bu karisimi yaglanmis tepsiye dokup uzerine ufalanmis peynirleri yay.
Onceden isitilmis firinda uzeri kizarana kadar pisirip afiyet ile yiyelim.