Meike'ya ozel muzlu alman pastasi..

Evet farkindayim bayagi zamandir tarif yazmiyorum ama artik bilgisayar devri kalkinca telefonlada olmayinca kaliyor iste. Ama insallah tekrar tariflerle yine sizlere donecegim. Bu tarifi arkadasim meike icin ozel yaziyorum. Bu sana gelsin canim.

Okadar hafif ve guzel bir pastaki herkese tavsiye ediyorum. Bu tarifi oldugu gibi yaptim yanliz arasina muz koydum.

Tarif su siteye ayit: http://www.pastavekektarifleri.com/yapilisi/alman-pastasi.html

Alman pastasi

Birinci tarif:

Malzemeler:

Keki için:

2 yumurta

1 çay bardağı şeker

60-70 gr.erimiş margarin

1 çay bardağı süt-yoğurt karışımı

3 çay bardağı elenmiş un(içine bir paket kabartma tozu da ekleyin)

Kreması için:

2 su bardağı süt

1 yumurta

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı şeker

fındık kadar margarin

vanilya

pudra şekeri

Hazırlanması:

1. Kek malzemelerini sırayla karıştırıp yağlanmış yuvarlak kalıba dökün. (püf noktası: yaptığınız hamur fazla kaşık yardımına gerek kalmadan akmalı, akmıyorsa bir parça süt ekleyin.) önceden ısınmış fırında 170 derecede 20 dk.pişirin. (üstü fazla kızarmamalı)

2. Margarin ve vanilya hariç krema malzemelerini karıştırıp kaynayana kadar pişirin. kaynayınca margarin ve vanilyayı ekleyin.

3. Pişen keki(fazla kalın değil) ikiye bölün. arasına kremayı ılıtıp sürün keki kapatın. üzerine elekle bolca pudra şekeri serpin.

Havva`ya verdigim bir sene onceki soz...

Aradan nerdeyse 6 ay gecti en son tarifi yazali ve havvaya verdigim sozume de bir sene. Kizcagiz her aradiginda bana abla bereketli mutfagima bakiyorum ama hic tarif yazmiyorsun derken aradan iste bir sene gecti hakkini helal et havva sonunda sozumu yerine getirdim senin icin ozel Sevde ve hacer ile birlikte yaptiginiz seker hamurlu pastanin resimleri. sizi cok seviyorum Optum!!
Yakinda guzel bir haber ile size geri donecegim insallah...

Canim sevdem`e Hello Kitty pastasi

Teyzesinin birtanesine soz vermistim Hello Kitty pastasi yapacagim diye nasib duneymis. Sabah 8de kalkip bu pastayi yaptim. SevgiliArzumcumda gorup yapilisi cok hosuma giden bu yontemi hemen denemek istedim ve gayette basarili oldu kendimce. tabi onunki kadar guzel olmasada Sevde hanim cok begendi.


Ben keki icin muffin tarifinin yarsini kullandim ve icine kakao koymadim sadece cikolata damlalari. Uzeri icin de turkiyeden aldigim Dr.Oetker`in cikolatali sosunun yarisini kullandim. Kendi arzunuza gore istediginiz pandispanyayi kullanabilirsiniz tabiki.

Malzemeler

2 yumurta
1 su bardagi toz seker
1 su bardagi sut
1 su bardagi zeytinyagi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

2 su bardagi un
cikolata damlasi

Yapilisi:
Yumurta ve sekeri iyice cirpin. Vanilya ve sutu ekleyip cirpin, yagida ekleyip cirpin ve en son unu , kabartma tozunu ekleyip iyice cirpin, icine kakao ve diger malzemeleri katip bir kasikla karistirip yaglanmis kaliplara paylastirin ve 175 dereceli firinda pisirin.

Allah razi olsun cok guzel anlatmis Keskinli bende o yuzden ondan oldugu gibi buraya yaziyorum.

Düz bir zemin üzerine yağlı kağıdı ters çevirip, kaymaması için kenarlarından bantlayın.Modeli çizdiğimiz kısım altta olmalı.
Şimdi transfer kedimiz için; bitter çikolatayı benmari usulü eritin.
Yağlı kağıda çizdiğiniz kedi modelinin ana hatlarını, ince uçlu bir duy taktığınız krema torbası ile çizin.Ben yağlı kağıttan külah yapıp,krema torbası olarak kullandım.Ve duy kullanmadan,kağıdın ucunu çok küçük keserek sıktım.
Burda önemli olan modelin en üst katmanından başlamak.Yani en üste gelecek olan kısmı ilk önce sıkıyoruz.Modeli katman katman çalışmak gerekiyor.Ben ilk olarak kedinin bıyıklarını,burnunu,gözlerini ve kurdelasını yaptım.Daha sonra baş çevresini dolandım.
Daha sonra beyaz çikolatayıda benmari usulü eritin ve 1 kaşık ayırın. Ayırdığınız bir kaşık beyaz çikolataya pembe gıda boyası katıp,karıştırın.Pembe olan kurdelasını ve burnunu doldurun.
Daha sonra geri kalan beyaz kısımları doldurun ( resimlerdeki gibi ). İşlemimiz tamam. Yağlı kağıdı dikkatlice bir tepsinin içine alın ve bir gece buzdolabında bekletin.
Model için çikolata yerine yağlı kremada ( buttercream ) kullanabilirsiniz.



Not:Benim acelem vardi o yuzden buzlugu koydum ordada hemen donuyor. Ve ben yaptigimi ters cevirmedim. On tarafi daha guzel duruyordu. Ve resimi ben yagli kagidin altina braktim cizmeye gerek kalmadi.
Not 2:Resimde gordugunuz gibi yagli kagidi o sekilde kaliba yerlestirip kenarla hic birsey surmesseniz ozaman pastanizi esit sekilde kabarmasini saglamis olursunuz. Ve bulasik daha az cikar ;-).

En iyi arkadasimin annesi Havana yengenin Karakiz pastasi

Bu cok sevdigim pastayi en iyi arkadasim Ozlem`in annesine ayit. Bence durdukca browni tadini andiran lezzetli bir pasta...
Malzemeler

3 yumurta
2 su bardagi seker
1 paket margarin
1 su bardagi sut
3 yemek kasigi kakao
2 su bardagi un
1 paket vanilya sekeri
1 paket kabartma tozu
Ceviz
Uzum
Visne sosu

Yapilisi
Yumurta ile sekeri iyice kopuk olana kadar karistir.
Sutu ekle ve cirpmaya devam et. Icine birde kakao`yi koy ve oylece cirp (tesekkur ederim hatice;-)) )Bu karisimdan bir bardak ayir.
Sonra icine margarini koy ve cirp. Sonra unu kabartma tozu ve vanilya sekerini de koy ve guzelcene cirp. Arzuya gore ceviz ve uzum de koyabilirsin.Sonra kek karisimini buyuk yuvarlak borcamin cam tepsisine dok. 160 derecede 30 -35 dakika pisir.
Sicak iken hemen uzerine ayirdigimiz bardagin karisimindan dok. Sogutmaya braktiktan sonra uzerine visneli sostan dokup servis yapip afiyetle ye.

Ailemizin biricik aski ilk goznurumuz Sevde ve Hello Kitty pastasi

Sevdemin en sevdigi kedisi Hello Kitty pastasi:



Hatirliyorsaniz seker hamurunu birdaha yapmama karari almistim. Ama is askimiz ablamin kizi ilk torun Sevde hanima gelince is degisiyor. Bu pastayi gece yarisi saat 2de yaptim sevdenin dogum gunune (7 eylul 2008) ama maalesef Sevde hasta oldu o yuzden ailece pastadan yiyemedik.

Kardesimin dogum gunu ve ilk seker hamurlu pastam

Cok hevesim vardi su seker hamurunu bende yapmak istiyorum diye. Ama galiba birdaha yapmamaya karar verdim. Birincisi cok pahali ve zahmetli bir is. Mecbur kalmadikca bu gidisle elimi surmiyecegim. Ikinciside cok zaman aliyor. Neyseki kardesimin hosuna gitti.
18 yasina girdi ve hediyem bu pasta ve birde bir kolye bizim bas harflerimizi icine islettik.
Allah hayirli eder insallah.

Cilekli tart (pasta ;-) )

Gecen hafta bir pazar`a gidiyim dedim ve guzel cilekleri gorunce aliyim ve bir pasta yapiyim dedim. Internetten aradim ve bu tart`in tarifini buldum. Sozde benimkide tart olacakti ama maalesef pasta oldu. Galiba turk kahve fincani kullanacaktim. Sonuc guzel ama. Suslemesi kardesime ayit lezzetli bir pasta oldu.



Malzemeler:

Keki için:

2 kahve fincanı sıvıyağ
1 kahve fincanı süt
2 kahve fincanı pudra şekeri
2 adet yumurta
5 kahve fincanı un
kabartmatozu
vanilya

Kreması:

1 paket kremşanti
1 su bardağı süt
Üzerine:

400gr çilek
yarım paket çilekli jöle,su

Hollanda usulu elmali pasta (appeltaart)

Bu tarifi ancak hollandada yasiyorsaniz yapabilirsiniz yada hamurunu kendiniz yapacaksiniz. Bu elmali pastanin hamurunun tarifini kutusundan aldim. Yani hazir satiliyor.


Benodigdheden
1 pak Koopmans Mix voor Appeltaart (400 g)
150 g roomboter of margarine
1 losgeklopt ei
1 kg zachtzure appels (6 stuks)
50 g suiker
75 g rozijnen
2 à 3 theelepels kaneel

Extra nodig:
Springvorm met doorsnede van 24 cm
Mixer met deeghaken

Bereidingswijze
Bereidingstijd: ca. 40 minuten (exclusief bakken)

Oventemperatuur:
Elektrische oven: 180 °C
Heteluchtoven: 165 °C
Gasoven: stand 3 - 4

Wel de rozijnen en dep ze droog. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor. Vet de springvorm in met boter of gebruik een bakspray (bijv. Dr. Oetker). Roer de boter zacht in een beslagkom en voeg de mix en 2/3 van het losgeklopte ei toe. Kneed het geheel met een mixer met deeghaken tot een samenhangend deeg. Bekleed met 3/4 van het deeg de bodem en de rand van de springvorm.

Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in kleine blokjes. Meng de appelblokjes met de suiker, kaneel en rozijnen. Vul de vorm met het appelmengsel en druk dit aan. Vorm op een met bloem bestoven aanrecht van het resterende deeg dunne rolletjes en druk deze iets plat tot reepjes.

Leg de reepjes kruislings over het appelmengsel. Bestrijk de reepjes en de rand van de taart met ei. Bak de appeltaart in 60-75 minuten gaar en goudbruin. Laat de appeltaart 1 uur afkoelen voordat u de springvorm verwijdert.

Tips & Variaties:
U kunt met appeltaart variëren door extra ingrediënten door het appelmengsel te mengen.

Strooi eventueel voordat u het appelmengsel in de vorm doet 3 eetlepels Custard of 3 eetlepels paneermeel of 3 verkruimelde beschuiten over de bodem.

Bestrijk de appeltaart direct na het bakken met verwarmde abrikozen- of aardbeienjam.

Enkele suggesties voor het meebakken van ingrediënten:
2 eetlepels gember in kleine stukjes, 100 gram gehakte walnoten of 100 gram blokjes gesneden gedroogde abrikozen (mee laten wellen met de rozijnen).

Hindistan Cevizli yas pasta

Dun annemlerde oturken kardesimle hollanda`ca konusuyordum ve kardesimin esi dediki, neden benim hakkimda konusuyorsunuz ben hepsini anladim, bende dedim ki olsun bende siz almanca konusurken anlarim. O`da dedi tamam beni anlamassan bana ne veriyorsun bende dedim sana pasta yaparim. Oda oyle bir zor cumle dediki kaybettim bahsi ve ortaya bu pasta cikti. Dun ayni zamanda kardesim ankaraya donecekti ve onun venlo`dan cok iyi arkadaslari gelecekti misafirlige ve onlar icin de iyi olur diyerek yaptim bu pastayi onlarda cok begendi cok iyi ve cana yakin insanlar. Birde bir kizi vardi, adi Nisa masallah yemede yaninda yat o kadar tatli.
Sonucta Yusuf yani kardesimin esi yiyemedi ya pastayi neyse bakalim.
Dileksiz gunlere baslamis bulunmaktayiz maalesef.
Bu tarifi mekanimiz mutfak`tan aldim acikcasi tarif cok kolay ve guzel.

Malzemeler:
Pandispanya için:

4 adet yumurta
5 yemek kaşığı şeker
8 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Krema için :

1 litre süt
1 adet yumurta
5-5,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
4-5 yemek kaşığı şeker

2,5-3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 küçük paket bitter çikolata
Süslemek için :

Yarım hindistan cevizi içi
1 çay bardağı hindistan cevizi suyu

Hazırlanışı :

Pandispanya için; önce yumurta ve şekeri iyice köpük köpük olana kadar çırpın. Sonra un kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Hamuru yağlı kağıt serilmiş ve kenarları yağlanmış 24 cm.lik kelepçeli kalıba koyup önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20 dk kadar pişirin. Piştiğinde kalıptan çıkarıp ikiye kesin. Keki nemli bir beze sararak bekletin. ( Bu işlem kekin kurumamasını sağlıyor)
Krema için ; un, nişasta, yumurta ve kakaoyu bir tencerede karıştırın. Sonra azar azar topaklanmamasına dikkat ederek sütü ilave edin. Kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında şekeri ve vanilyayı ilave edin. 1-2 dk. daha pişirip ocaktan alın. Mikserle 5 dk. çırpın. Kremanın kıvamını yoğun olmuyor; pastanın üzerinden akacak bir kıvamda oluyor.

Hindistan cevizinin içini kabuğundan ayırın; dışındaki kahverengi kabuğu soyun. Rende ile uzun uzun olacak şekilde rendeleyin. Kelepçeli kalıba pandispanyanın alt katını yerleştirin. Kekin üzerini hindistan cevizinin içindeki su ile ıslatın.


Üzerine kremanın yarısına yakın bir kısmını yayın. Rendelediğiniz hindistan cevizlerini kremanın üzerini tamamen kaplayacak şekilde yayın.



Kalan kremanın içerisine çikolatayı parçalar halinde ekleyin. Tencereyi ocakta ısıtarak çikolatanın erimesini sağlayın. Pandispanyanın diğer yarısını kalıba yaydığınız hindistan cevizi rendesinin üzerine kapayın. Yine keki hindistan cevizi suyu ile ıslatın. Kalan kremanın 2/3'ünü kekin üzerine yayın. Kremanın üzerini yine hindistan cevizi rendesi ile kaplayın.


Pastayı kalıptan çıkartmadan bu şekilde 1-1,5 saat kadar oda ısısında kremanın yoğunlaşması için bekletin. Daha sonra kalıptan çıkarın; kalan kremayı pastanın kenarlarına sürüp üzerine hindistan cevizi rendesi serpin. Dolapta 4-5 saat dinlendirin.
Afiyet olsun...

Asik Eden Tarifler ve muzlu cikolatali dogum gunu pastam

Ilk defa bir etkinlige katilmak uzere babam icin yaptigim bir dogum gunu pastasini yayinlamak istiyorum.



Bu tarifi portakal agacindan alarak yola ciktim, bende hazir pasta tabani olmadigindan pandispanyasini kendim hazirladim onuda mekanimiz mutfagin sitesinden su pastanin pandispanyasini kullandim.

Pandispanya için:

4 adet yumurta
5 yemek kaşığı şeker
8 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Hazir kektabani olanlar icin:

1 adet 2 katlı kakaolu pasta keki
1 paket muzlu puding
2 adet muz
çikolata sosu
hindistan cevizi

Hazırlanması:

(Pandispanya için; önce yumurta ve şekeri iyice köpük köpük olana kadar çırpın. Sonra un kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Hamuru yağlı kağıt serilmiş ve kenarları yağlanmış 24 cm.lik kelepçeli kalıba koyup önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20 dk kadar pişirin. Piştiğinde kalıptan çıkarıp ikiye kesin. Keki nemli bir beze sararak bekletin. ( Bu işlem kekin kurumamasını sağlıyor))


Pasta kekinin bir katını içine streç serilmiş derin bir kasenin tabanına yerleştirip üzerini sütle ıslatın.
Muzlu pudingi üzerindeki tarife göre hazırlayın. (Süt miktarını biraz azaltırsanız daha iyi olur.) Muzları doğrayıp pudinge karıştırın ve bu karışımı kekin üzerine dökün.



Kalan keki pudingin üzerine kapatıp tekrar sütle ıslatın. Bu halde bir gece buzdolabında bekletin.

Çikolata sosunu üzerindeki tarife göre hazırlayın. Pastayı ters çevirin. Üzerine sostan döküp hindistan cevizi ile süsleyin.( ben uzerine muz rendeledim)

Tiramisu

Bu resim ve tarif kusun mutfagina ayit malesef kendim yaptim ama resmini koyamadim.

Malzemeler:

Pandispanyasi icin:
3 yumurta
1/2 bardak seker
1 paket kabartma tozu
1 bardak un
1/2 paket kakao

Kremasi icin:
3 bardak sut
3 yemek kasigi nisasta
2 yemek kasigi un
1 bardak seker
1 paket labne peyniri

Islatmak icin:
1 bardak ilik su
2 corba kasigi granul kahve

Pandispanyasi icin her zamanki gibi yumurtalari ve sekeri uzunca bir sure cirpiyoruz. Daha sonra un, kabartma tozu ve kakosunu ekliyoruz. Kucuk dikdortgen borcam kullandigim icin malzemeler bu kadar ama eger borcaminiz buyukse (aslinda normalde borcamlar zaten buyuktur, ben de iki boyutu oldugu icin kucugunu tercih ederim) yumurta sayisini bir arttirip diger malzemeleri de azicik arttirabilirsiniz. 350F~170C'lik onceden isitilmis firinda uzeri hafif kizarana kadar pisiriyoruz. Yaklasik hamur boyutunun iki katina cikiyor, hatta yumurtasini iyi cirptiysaniz daha fazla bile kabarabilir Kek piserken butun malzemeleri, labne peyniri haric, karistirip kremasini pisiriyoruz. Turkiye'deki nisasta ve unlar daha iyi kivam verdigi icin bu olculeri biraz azaltabilirsiniz ama Amerika'da bunlar bile az geliyor bazen. Krema pistikten sonra biraz sogumasini bekliyoruz. Sonra labne peyniri katip iyice karistiriyoruz. Pismis kekin biraz sogumasini bekliyoruz. Bu arada ilik su ve kahve ile islatma karisimini hazirliyoruz. Soguyan keki ikiye kesip her iki tarafi da kahveli suyla iyice islatiyoruz. Araya kremanin bir kismini dokup diger kek ile kapatiyoruz. Burda dikkat etmeniz gereken sey, keki islattiktan sonra yerinden oynatmamamak. O yuzden ust kismi islattiginiz yer mumkunse tepsi uzeri olsun. Boylece tepsiyi bir yandan ters cevirip diger yandan elinizle destek olarak kremanin uzerine kapatabilirsiniz. En son kremasini dokup, uzerine bolca kakao eliyoruz. Hepsi bu Tavsiyem bir gun dolapta bekletmeniz. Nedense bu tip pastalar bekleyince guzellesiyor.

Krepli yas pasta

Evlilik yildonumumuzun 3uncu yilina yaptigim krepli pasta
yine dayanamadim


Bu tarifi su siteden aldim:
http://armeda.blogspot.com/2007/05/krepli-pasta.html

Malzemeler:

3 Yumurta
2,5 su bardağı süt
2 su bardağı un
1/2 su bardağı şeker
100 gr eritilmiş bitter çikolata
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 paket kremşanti
1 paket labne peynir(philadelphia roomkaas)
çikolata sosu

Yapılışı:

Yumurta, süt, un, şeker, kabartma tozu, vanilya, çikolta mikser ile çırpılıp krep hamuru hazırlanır. Çok az yağlanmış teflon tavaya kepçe ile dökülerek mümkünolduğuncaince bir kıvamda krepler hazırlanır. Ben 20 adet krep hazırladım. Aralarına sürmek için iki paket krem şanti hazırlanır. Mikserde bir paket labne peynir eklenerek iyice çırpılır. Soğuyan kreplerin arasına bu krema sürülerek krepler üst üste dizilir. En üste hazırlanan çikolatalı sos dökülür. Üzerini süslemek için bir çay bardağı toz şekeri teflon tavada eritilir. Karamelize olduktan sonra kürdana batırılmış fındık taneleri şekere bulanır ve ters çevrilerek soğuması beklenir. Kürdanların birbirine temas etmemesine dikkat edilmelidir. Soğuduktan sonra kürdanlar çıkartılır. Kelebek içinyağlı kağıda kelebek şekli çizilir. Kağıt ters çevrilip şeklin üzerine çay kaşığı yardımıyla şeker akıtılır. Donmasını müteakip fındıklarla beraber pastanın üzerine konulur.

cikolata sosu icin:

250 ml süt
75 gr tozşeker
10 gr nişasta
200 gr çikolata
15 gr kakao
Süt ve şekeri beraber kaynatalım. Kakao ve nişastayı bir miktar su ile eritip kaynayan süte ekleyelim. Çikolatalarımızı küçüp küçüp kırıp hazırladığımız karışıma ekleyelim ve homojen bir karışım elde edinceye kadar tahta kaşıkla karıştıralım. Bu sosu aklınıza gelebilecek tüm tatlılarda kullanabilirsiniz.

Citroentaart

4 eieren
• 5 eetlepels suiker
• 200 gram meel
• snufje zout
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 zakje bakpoeder

Vulling:
• 500 ml melk
• 1 vanille pak Dr. Oetker Saroma (74 gram)
• 50 gram margarine
• 120 gram meel
• 200 gram suiker
• 1 citroenrasp
• 2 citroensappen

Garnering:
• citroenschijf
• kokosrasp

Bereidingswijze

Bekleed de springvorm van 24 cm in doorsnee met bakpapier. Klop de eieren los met suiker in een grote kom. Voeg de gezeefde bloem met het zout, bakpoeder en vanille toe.
Verhit de oven voor op 175 graden C. Giet het mengsel in de springvorm en laat het 20 minuten bakken. Snijd de frangipane wanneer deze is afgekoeld met een scherp mes horizontaal door, leg de afgesneden helft omgekeerd neer. Bereid vervolgens de vulling.
Pers twee citroenen uit en rasp de schil. Los in een steelpan de suiker op met melk, meel en margarine. Voeg vanille pak Saroma en citroenrasp roerend toe op middelmatig vuur. Wanneer het is afgekoeld voeg je citroensap bij.
Besprenkel de lagen frangipane met citroensap. Bestrijk de onderste taarthelft eerst met de helft van de vanille/citroenvulling en leg er de tweede taartbodem op.
De bovenlaag van de frangipane bestrijk je met de resterende vanille/citroenvulling. Met een vork versier je de bovenlaag van de citroentaart en de zijkant bestrooi je met kokosrasp. Eén citroenschijf mag ter sier bovenop de citroentaart!