Dedemin hatiralari

BU tarifi daha oncede vermistim galiba ama bu tas`i gormediniz daha once cunku bunu bu sene rahmetli dedemin evinden hatira olarak getirdim.
Ondan kalan bir hatiram olsun dedim. Samsunda kalaylamaya kalktim yenisini alsam daha uygun olurdu herhalde bir tasa 5 ytl istediler. Manevi degeri oldugundan kalaylattim ama gercektende cok guzel kalayladilar.
Bu tastada gordugunuz gibi suzme yogurtlu bulgur pilavi var. Ama bulgur pilavida eskiden kullanilan tencereler varya onun icinde yaptim. Onuda kaynanam verdi sagolsun.
Bir ara resmini koyarim insallah cok harika oldu pilav icinde.

Bulgur pilavi ve yogurtlu havuc patates kavurmasi

Uzun bir aradan sonra daha once yaptigim tariflerle burdayim. Bu aralar inanilmaz yogunum ev, is, staj, okul derken sikinti hic bitmiyor allaha sukur.

Neyse bu bulgur pilavinin bir ozelligi yok ben icine bol bol domates biber ve salca koyuyorum ve afiyetle yiyorum yanindaki sosu daha once vermistim tarififni ama bunu kendim yaptim cok guzel oldu dereotu icinde.

Cacikli pilav ve tavuk koftesi

Bu kofteyi daha once de yapmistim ama bu kez yanina cacikli pilavda koydum ve bu kofteleri oylece yagda kizarttim. Cok harika bir lezzet cikti ortaya.
Pilavi ben kucuk bir kek kalibina koydum tabaga ters cevirdim ve ortasina cacik doktum.

Malzemeler:

1 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
1 dis sarmisak
1 avuç maydanoz
1 yemek kasigi salca
tuz,karabiber, pulbiber
bayat ekmek içi

Hazırlanışı:

Soğanı sarmisak ve maydanozu önce rondoda kıyın ve geniş bir kaba alın. Daha sonra tavuk etini de rondoda iyice kıyın; onu da kaba alın. Normal köfte harcı yapar gibi, bayat ekmek içini , baharatları ekleyip iyice yoğurun. Fırın tepsisini hafifce yağlayın. Harçtan köfteler yapıp tepsiye yerleştirin. Önceden ısınmış 190-200 derece fırında pişirin.
Ayriyetten kofteleri hamburger seklindede yapip tavada siviyagla`da kizartabilirsiniz.


Afiyet olsun...

Ali pasa pilavi ( oktay ustanin tarifiymis)

Bu tarifi
su siteden aldim. Esim cok seviyor bu pilavi dun onun istegi yerine yaptim bunu

Plavı için
2.5 su bardağı pirinç
1 havuç
1 su bardağı bezelye
1 tutam dereotu
Köftesi için:
300 gr kıyma
1 yumurta
kurutulmuş ekmek
1 tutam maydanoz
1 soğan
köfte baharı,tuz
Sosu için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
su,tuz,kekik

Önce sade bir pilav hazırlayalım. Başka bir tencerede küp doğranmış havuçları
ardından da bezelyeleri ekleyerek haşlayalım. Pilav piştikten sonra sebzelerini ve ince kıyılmış dereotlarını ekleyelim.

köfte için
gerekli olan malzemelerle köfteyi yoğurup misket şeklinde köfteler yapalım.
Köfteleri hafifçe unlayıp az yağda tavada yarı kıvamda kızartalım. Daha sonra
üzerine tereyağı ve salçayı ekleyip biraz su vererek pişirelim.

Pilavı bir kalıp
yardımı ile servis tabağına alalım. Ortasına köfteleri doldurarak sıcak servis
yapalım.