Ikinci iftar daveti ve ezo gelin corbasinin resmi

Bu ikinci iftari Gulhan yenge ve arkadaslarina verdim bol bol dua aldim bu aksamda...

Ilk iftar daveti ezo gelin corbasi ve basima gelenler

Hic Sormayin basima gelenleri. Ben boyle iftar zamanlarinda oyle bir stressli olurum ki sanki restoran mutfaginda calisiyorum. Yazik en kucuk kizkardesime onu yap bunu yetistir sunu getir(allah razi olsun ondan)o da benle birlikte stress kupu oluyor. Neyse yemekleri yaparken ben ocagimin uzerine aleminyum folyo geciririmki ocak batmasin ve temizliginde kolaylik olsun. Dusundum simdi misafir gelmeden folyoyu cikartiyim. Elimde bir bez ile almaya calisirken sen orta parmagini yak. Bir agirdi bir agirdi, kardesimde bana diyorku Allah yakti namazini kilmazsan oyle olur. Bende kostum hemen ilk once namazimi kildim. Neyse indim asagiya yemekleri yetistirdik bir yandan sofrayi kurduk ve bir resim cekiyim dedim millet oturmadan. Sen tut resim cekecegim diyi butun resimleri sil. Resmen kafayi bozdum ya. Allahtan yarisini bilgisayara gecirmistim. Iste boyle isler basima geldi.Bu arada ekmekleri oglan kardesim sofraya duzdu, o yuzden biraz duzensiz gozukebilir. Yine allaha sukur yemekler yendi ve caya oturduk ancak ozaman kendime gelebildim.

Iste bu (kucuk olayli ;-)) iftarin menusu:

Iftar tabagi (hurma, yesil ve siyah zeytin ceviz findik pastirma)
Kendim yaptigim ezo gelin corbasi
Firinda tavuk guvec
Dolma biber
Pirinc pilavi
Piyaz
Yurda ve hanife ablamin salatasi
Ay tatlisi
Ramazan boregi

Dun ilk defa denedigim ezo gelin corbasini su siteden aldim ve denedim cok guzel oldu. Dusundum ki birkere de iftara degisik bir corba yapiyim ve iyikide yapmisim.

Tarifi aynen boyle:

Ezo gelin corbasi

1 bardak kırmızı mercimek
Yarım bardak ince bulgur
1 soğan
1kaşık biber salçası
1 kaşık domates salçası
Kekik,nane
sarımsak
yağ

Soğan ve sarmısak çok ince olarak doğranır,benim her zamanki yağ karışımım olan tereyağı ve zeytinyağında öldürülür.Bir kaşık salça ilave edilerek kavrulmaya devam edilir.Üzerine 5-6 bardak kadar su ilave edilip ,yıkanıp süzülmüş mercimek eklenir.Kaynadıktan sonra ince bulgur ilave edilir.Biraz daha kaynatılır,ateşten indirmeden üzerine nane ve kekik serpilir.
not;ben homojen bir çorba olsun istediğim için,ateşten almadan el blenderi ile bir iki dakika kadar karıştırdım.

Resmini insallah bir ara koyarim.

Guvecte firin sutlaci

Bu guvec kablarini turkiyeden aldim. Pasabahcenin cam guvecini turkijede gordum ve cok pahali geldi bana buraya geldim burdada aynisi satiliyordu ve bende alip hemen denedim.
Guzel oldu dogrusu.


Bu siteden aldim tarifi.

Malzemeler

Yarım su bardağı pirinç
1 su bardağı su
5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1.5 su bardağı tozşeker
1 yumurta sarısı
Yapılışı

Pirinci yarım saat ılık suda bekletin. Bol suyla yıkayıp süzün. 1 bardak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Süt, vanilya ve şekeri ekleyip pirinç iyice yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Nişastayı 2-3 kaşık suyla ezip sütlaca ilave edin. 4-5 dakika daha karıştırarak kaynatın. Bir kapta yumurta sarısını çırpın. 1 kepçe sütlaç ekleyin. Karışımı sütlaca ilave edip karıştırın. Bir taşım daha kaynatıp tencereyi ocaktan alın. Sütlacı kaselere paylaştırıp fırın tepsisine dizin.Tepsiye kaselerin yarısına gelecek kadar su ekleyin.Kızgın fırında sütlaçların üzeri hafif pembeleşinceye kadar fırınlayın.



Afiyet Olsun...

Guvecte melemen ve staj basladi....

Ramazanin birinci gunu stajim basladi ve o gunden buyana kendimi okadar yorgun hissediyorumki, dogru duzgun kendime zaman ayiramadim.
Bu yaptigim guveci 2 hafta once kahvaltida esime supriz yaptim. Tadi harika oldu.

Malzemler
- 1 domates
- 1 carliston biberi
- arzuya gore sucuk
- kasar rendesi
- tuz
- karabiber

Yapilisi
Domatesi, biberi ve sucugu kare kare dograyin ve bir tabaga koyun uzerine tuz ve karabiber koyup harmanlayin. Sonra bu karisimi guvec kaplarina paylastirin ve uzerlerine rendelenmis kasari serpin. 200 derecede kasar eriyene kadar pisirin.

Manzara resimleri

Bu resimi anneannemin arka balkonundan cektim cok guzel bir manzara insanin ici aciliyor.

Bu 3 resimde uzungolde cekilmis cok hosuma gitti evleri camisi. Bu senede tevafuk oturdugum yerdeki arkadasimi gordum orda sok oldum resmen. Ta kayseriden uzungole gelmis tatile.








Bu sarmalarida turkiyedeki komsumuz selma abla nin ogluna ayit. Resmen sok oldum cocuk oturmus dugun icin sardigimiz sarmalari tencereye duzdu harika bir goruntuyu sizlere paylasmak istedim.

Dilek icin ozel firinda kabak mucveri

Ya abla yeni tarifler koy diyen kardesim dilek icin gelsin bu tarif ankaralardan bu yana.

Bu tarifi su siteden aldim ve dogrusu cok guzel oldu tadi kabak sevmeyen birisi olarak diyorum bunu. Bu sekil ile yemek secen cocuklarada yedirebilirsiniz.


Malzemeler:

3 - 4 adet orta boy kabak
3 - 4 adet yeşil soğan
3 yumurta
1/2 demet maydanoz
1 + 1/4 su bardagi un
1/2 su bardagi sıvıyağ (ayçiçek)
Tuz
Karabiber
1/2 su bardağı beyaz peynir rendesi
1 paket kabartma tozu
Üzerine serpmek için:

Çörekotu
Yapılışı:

Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.
Kabakların kabuklarını soyup rendeleyin ve sularını sıkıp bir kaba koyun.
İnce doğranmış yeşil soğanları ve maydanozu ilave edin.
Ardından sıvı yağ, yumurtalar, beyaz peynir rendesi, tuz, karabiber ve en son un ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın.
Yağlanmış borcama ya da kek kalıbına aktarıp üzerini düzeltin.
Üzerine çörekotu serpiştirdikten sonra önceden ısıttığınız 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Dedemin hatiralari

BU tarifi daha oncede vermistim galiba ama bu tas`i gormediniz daha once cunku bunu bu sene rahmetli dedemin evinden hatira olarak getirdim.
Ondan kalan bir hatiram olsun dedim. Samsunda kalaylamaya kalktim yenisini alsam daha uygun olurdu herhalde bir tasa 5 ytl istediler. Manevi degeri oldugundan kalaylattim ama gercektende cok guzel kalayladilar.
Bu tastada gordugunuz gibi suzme yogurtlu bulgur pilavi var. Ama bulgur pilavida eskiden kullanilan tencereler varya onun icinde yaptim. Onuda kaynanam verdi sagolsun.
Bir ara resmini koyarim insallah cok harika oldu pilav icinde.

Gavitz, kuymak,muhlama adini sen koy ve ben geldim...

Izinden geldim ama cok yorgun bir sekilde bu sene izinden hic bir sey anlamadim cok yorucu gecti. Seneye insallah daha guzel gecer allah izin verirsede gidebilirsek.
Bundan sonraki tarifler izinden getirdigim seylerle yaptigim yemekler ve izinde cektigim resimleri sunacagim. Iyi seyirler.

Bizim yoreye ait olan bu gavitzi uzungolden aldigim bakir tavada yaptim. Esim yedi ve cok hosuna gitti. Bizim oralarin kahvalti sofralarinin vazgecilmezi olan bu gavitzin tarifini veriyim sizlere:

Bu tarif bu gordugunuz bakir tavaya gore

Malzemeler:

2 kasik misir unu
3 kasik tereyag
koypeyniri (ben bulamadigimdan mozerella ve beyaz peynir koydum)
tuz
su


Yapilisi:

Tereyagini bir tavaya koyup eritin. Sonra icine misir ununu koyun ve bunu iyice kavurun. Bayagi bir kavurduktan sonra azar azar suyunu ilave edin. muhallebi kivaminda olacak hemen olmuyor o yuzden suyu azar azar koyup iyice karistirin.
Sonra kaynamaya basladigi an icine peynirleri ufalayip koyun.
Sonra tuzunu da koyup kisik ateste pisirin. Eger cok iyi yaptiysaniz pistikten sonra yagin yukari gelmesi lazim eger olmassa endise etmeyin bende de tam olmuyor;-).
Bu gavitzin en guzeli dibi(kazisi)biraz tutunca cok guzel oluyorkazip yemesi. Eskiden hep kavga yapardik kazisi icin. Annemde herdefasinda babasini anlatirdi. Annemler 9 kardesdiler rahmetli dedem`de tavadaki kaziyi 9`a bolerdi ve herkes kendi payini yerdi.
Allah yerini mekanini cennet eder insallah cok iyi bir dede idi.

Uzun zaman dedim nerdeyse 2 ay olacak ve tatil

Merhaba benim blogumu takip eden herkesten ozur diliyorum. Malum staj sonu izin sezonu derken bloguma biraz ara vermis oldum. Daha once yaptigim ve resmini koyamadigim resimleri ve bazi tarifleri koydum. Daha bir kac tane tarif var onlarida insallah izin sonrasi koymayi dusunuyorum. Allah izin verirse onumuzdeki cuma gunu tatile gidiyorum aslinda hic canim istemiyor gibi birseyler. Nedense son zaman boyle oldu. Hayirlisi diyorum.
Insallah Ankaraya ayak basar basmaz degisir bu hissim.
Izine gidenlere hayirli yolculuklar gidemeyenlere hayirli tatiller bol bol istirahat edin monoton hayat baslamadan once. En azindan benim icin oyle....

Bu sene Allah izin verirse gidecegim yerler:
Trabzon


Samsun


ve Ankara


Kendinize iyi bakin, Allaha emanet olun!!!!

Nigella Feast ve 4 cesit cikolatali pastasi

Bu kadina bayiliyorum. Yemek yapma stilini cok begeniyorum. Burda her persembe gunu televizyonda programi var ve gecen hafta bu tarifi yazdim ve yaptim. Browniye benzer bir kek tadi cok guzel gercektende .
Maalesef heryeri aradim ama yazdigim tarifi kaybetmisim. Insallah birgun bulurum ve resmini koyarim.

Mozaik Pastasi

Bu bizim asirlardir yaptigimiz bir mozaik pastasi.
Tarifi ablamdan ogrendim cok basit ve pratik bir tatli.

Malzemeler:
1 su bardagi seker
1 su bardagi sut
1 kasik tereyag
2 kasik nisasta
1 kasik kakao
1 yumurta
2 paket petibor biskivu

Yapilisi:

Biskuvi haricinde butun malzemeleri karistir ve pudding kivamina gelene kadar devamli karistirarak kisik ateste pisir.
Ayri bir kaba biskuvileri dorde bol.
Eger varsa resimdeki gibi bir kek kalibina bir poset yerlestir.
Yaptigin puddingi biskuvilerin uzerine dok ve guzelce karistir.
Bu karisimi posetli kek kalibina dok ve iyice basarak uzerini duzelt. Poseti uzerine kapat ve buzluga koy.
Donduktan sonra dilim dilim kes ve servise hazir olarak afiyetle ye.

Kardesimin dogum gunu ve ilk seker hamurlu pastam

Cok hevesim vardi su seker hamurunu bende yapmak istiyorum diye. Ama galiba birdaha yapmamaya karar verdim. Birincisi cok pahali ve zahmetli bir is. Mecbur kalmadikca bu gidisle elimi surmiyecegim. Ikinciside cok zaman aliyor. Neyseki kardesimin hosuna gitti.
18 yasina girdi ve hediyem bu pasta ve birde bir kolye bizim bas harflerimizi icine islettik.
Allah hayirli eder insallah.

Nurcan yengemin tavada su boregi

Bu su boregi bence firinda yapilandan daha guzel oluyor.
Tarifi fransada oturan Nurcan yengemden aldim ve yedigimde aklima ramazani getiren leziz zahmetli bir borek. Maalesef boregin pismis seklini unutmusum cekmeye insallah birdaha yaparsam resmini koyarim.

Malzemeler

3 yumurta
yarim bardak siviyag
bir bardak ilik sut
aldigi kadar un ve sut
arzuya gore ic (peynir, kiyma v.s.)

Yapilisi

Hamuru guzelce yogurup 10 esit parcaya bolun.
Eger boregi tek basina yapiyorsaniz on bezeyi birbirinden ayri sekilde sofra bezine serin.
sonra bir buyuk tencereye kaynar tuzlu su kaynatin. Ve bir ayri kaba da soguk su.
Actiginiz bir yufkayi alin ve kaynar suyun icine yavasca brakin 2-3 dakikka sonra bir kevgir yardimiyla soguk suyun icine koyup az bekletin sonra bunu suzun.
Suzdukten sonra tavaya yerlestirin. Bu islemi obur yufkalarada da yap ve aralarina icinizden koyup alt ust tavada pisirin.
Afiyet olsun.

Uzun bir ara ve gec kalinmis tarifler

Bu aralar gerek yogunluk gerek yorgunluk fazla siteyle ilgilenemiyorum, yakinlarda cok onemli bir sinavim var bunu okuyan bana dua ederse sevinirim.
Bundan sonra koyacak oldugum tarifler aslinda yapilmis ve resmi cekilmis o yuzden simdi hazir firsat bulmusken onlarida koyuyorum.

Bulgur pilavi ve yogurtlu havuc patates kavurmasi

Uzun bir aradan sonra daha once yaptigim tariflerle burdayim. Bu aralar inanilmaz yogunum ev, is, staj, okul derken sikinti hic bitmiyor allaha sukur.

Neyse bu bulgur pilavinin bir ozelligi yok ben icine bol bol domates biber ve salca koyuyorum ve afiyetle yiyorum yanindaki sosu daha once vermistim tarififni ama bunu kendim yaptim cok guzel oldu dereotu icinde.

Oktay ustanin sucuklu patatesli boregi

Ah birde turkiyenin yufkalari olacaktiki bu borek asil ozaman tam giderdi ama yinede citir guzel bir borek oldu tavsiye ederim



Malzemeler :
2 yufka
3 patates
1 yumurta
1 çay b. süt
yarım çay b. sıvıyağ
1 tutam maydanoz
tuz,karabiber,pulbiber
Üzeri için:

1 su b. kaşar p. rendesi
1 domates
2 sivri biber
100 gr sucuk

Hazırlanışı :
Sosu için yumurtayı,sütü,sıvıyağı karıştırın. Yufkaları bu sosla ıslatıp tek tek sigara böregi hazırlığında olduğu gibi üçgen kesin.Patatesleri haşlayıp ezin.İçine tuzunu ve kıyılmış maydanozları ekleyin. Bu harçtan kestiğiniz yufkalara paylaştırıp kalın sigara böreği şeklinde sarın. Daha sonra bıçakla üzerlerinden bir kesim yapın.kestiğiniz boşluğa domates dilimi,sucuk dilimi ve bir parça biber yerleştirin. En son kaşar peyniri rendesi serpiştirip varsa kalan sosu da üzerine gezdirin.180 derecelik fırında nar gibi pişirip sıcak ikram edin. 2 yufkadan bir tepsi börek çıkıyor hem de ne börek.

Patatesli imam bayildi

Tarifi ilerde insallah

Ablamin iki hafta onceki izgara daveti.

Cok harika bir sofra hazirladi ablam sipsak miss gibi kofte tavuk iki cesit salata ooooh yemede yaninda yat.
Koftenin tarifini kofteler menusunde bulabilirsin.

Etli bayindir ekmegi

Suan ablamdayiz ve bize bu guzel etli bayindir ekmegini hazirladi hemen o arada tarifini yazip resmini cektim. ooooh mis gibide koktu.....

Malzemeler:

Hamuru icin
yarim kilo un
1 kasik toz maya yada bir kare yas maya
1 kasik tuz
1 cay bardagi sivi yag
1 bardak ilik sut

Ici icin


150 gram kiyma
ince kiyilmis sogan
bolca maydanoz
tuz
karabiber
pulbiber

Yapilisi:

Hamuru icin malzemeleri iyice yogur az civik bir hamur olmasi lazim. Hamuru 45 dakika mayalamaya brak.
Hamuru uzun bir serit gibi yap ve 1 cm enliginde kes. Kestigin hamurlari bir kenarini yaga bandirip kagitli tepsiye duz resimdeki gibi.


Bu islem kolay koparip almasi icin.
Aralara mesafeli barakacaksin cunku icine kiyma koyunca firinda esniyor.
sonra icine kiymayi bastir ve 180 derecelik firina sur.

Arada mutfakta kokusunu almaya unutmayim misler gibi kokuyor.

Yurda ve Hanife ablanin salatasi

Bu salatayi ablamdan gordum oda yurda abladan ogrenmis harika otesi bir salataizgaranin yaninda ideal bir salata. Yapimi pratik ve tadi guzel olan bir tarif


Malzemler

6 tane havuc
3 tane patates
yogurt
sarmisak
dereotu
tuz

yapilisi

Ilk once havuc ve patatesleri rendeleyelim. Sonra bir tavaya az sivi yag koyup havuclari kavuralim sonra bunu bir tabaga dokup ayni tavada rendelenmis patatesleri kavurup uzerine ayirdigimiz havuclarida dokup hafif kavuralim.
Sonra bir kaseye suzme yogurt koyup icine dereotu ve sarmisak tuzkatip iyice karistirip havuc ve patatesleride e icine koup gzelce karistirin ve guzel bir tabaga izgaranin yaninda ideal bir salata.