woensdag 5 maart 2008

Dilber dudagi nami diger ay tatlisi (oktay usta)


Bugun oktay ustada gordugum bu tarifi denemek uzere ciktim yola hazirliklarin bukadar uzun surecegini bilseydim hic yapmazdim. Evde kirilmamis findik vardi ve onlari kirmak bayagi bir zamanimi aldi. Onlari kavrulmasi icin firina attim ve az kalsin yakiyordum onlari kil payi kurtardim o yuzden biraz koyu findiklar. Findik islemini saymassak kolay ve guzel bir tatli.

MALZEMELER:

1 çay b. yoğurt
1 çay b. sıvıyağ
1 çay b. su
1 yumurta
yarım p. kabartma tozu
3 çorba k. sirke
alabildiği kadar un (yaklasik 500 gram)

Arası için:
1 kase ceviz

Üzeri için:
150 gr tereyağı

Şerbeti için:
3,5 su b. toz şeker
3 su b. su
1 dilim limon suyu

Önce karıştırma kasesine sıvıları yani yoğurdu,
sıvıyağı,suyu,sirkeyi ve yumurtayı alın. telle iyice
karıştırdıktan sonra unu ve kabartma tozunu
ekleyerek baklava hamuru kıvamında bir hamur
hazırlayın. hamuru16 bezeye bölüp dinlenmeyi
bırakın.
bu arada şerbetini kaynatıp soğutun.
dinlenen bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açıp
aralarına nişasta koyarak 8 erli 2 grup olarak
üst üste koyun.


8 bezeyi bir defada olabildiğince
ince açın. üzerine kıyılmış ceviz veya fındığın yarısını
serpip oklavaya sararak rulo yapın.



oklavayı içinden
çıkardıktan sonra bir su bardağı yardımıyla ay şeklinde
kesin. ikinci 8 bezelik hamura da aynı işlemi yapıp
fırın tepsisine tatlıları dizin. üzerine sadece erimiş
tereyağını serpiştirip 180 derecede nar gibi pişirin.
ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine soğuk şurubu
gezdirin.nefis bir hamur tatlısı

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen