Gril`de patlican, siskofte ve elma sekli patates

Buaralar nedense patlican yer oldum.
Bu tarif atmaca gibi birsey ama harika bir lezzet oldu.

Malzemeler:

1 kilo patates
3 tane kucuk patlican
180 gram kiyma
1 sogan
1 dis sarmisak
maydanoz
kofte baharati
taze ogutulmus karabiber
taze ogutulmus tuz
ekmek ici
1 domates
kozlenmis kirmizi biber
suzme yogurt

Yapilisi:

Ilk once patatesleri soyup elma dilimi gibi kesip firin tepsisine yayalim.
Uzerine zeytinyagi ve sivi yag gezdirin. Uzerine kofte baharati serpistirin eger varsa ogutulmus karabiber tuz ve pulbiber yoksa toz da olabilir. Uzerine baharatlari serpistirin ve oylece 200 derecelik firina surun uzeri kizarana kadar pisirin.

Sonra patlicanlari cizgi soyun ve uzunlamasina kesin. Patlicanlari tepsiye alip uzerlerine karabiber ve tuz ogutun. Az sivi yag gezdirip iyice harmanlayin. Sonra patlicanlari eger varsa griltavasinda pisirin yada mangaldada olabilir.
Pisirirken resimdeki gibi bir motif yapmak istiyorsaniz. Kizgin tavaya yag dokun sonra tavaya patlicani soyle koyun | pisince patlicani -- soyle koyun ayni islemide arka tarafina yapin ozaman boyle bir motif cikiyor ortaya.

Diger tatraftan kofte icin sogani ve sarmisagi rendeleyin genis bir kaba.
Sonra icine maydanoz ekmek ici baharatlari koyup guzelce karistirin.
Ben tahtadan yapilmis japon cubuklari kullandim ve kofteyi sise gecirir gibi siktim cubuga.
Bu sisleride grillde guzelce kizarana kadar pisirin.

En sonunda 1 tavaya kup kup dogranmis kozlenmis biber ve domatesi katip az uzerine kaynar su dokerek pisiriyoruz.

Tabagin en altina patates uzerine patlicanlari uzerine sarmisakli yogurt ve domatesli sosu dokup sisleride kenarina dizip servis yapiyoruz.
Afiyet olsun.

Patlican oturtmasi

Gecen gun alisveris yaparken birden icimden patlican almak geldi. Dusundum eve gelirsem kesin birseye kullanirim. Bende patlicani bu oturtmaya kullandim. Fazla sevmedigimden patlicani 1 tane koydum icine aslinda isterseniz daha fazla koyabilirsiniz.

Resimdeki borcama gore bu tarif.

Malzemeler:

1 kilo patates
1 tane patlican
150 gram kiyma
1 sogan
domates konservesi yada 4 tane kup kup kesilmis domates
kofte baharati koydum ben siz istediginiz baharattan koyabilirsiniz
tuz
karabiber
uzeri icin kasar rendesi

kizartmak icin sivi yag

Yapilisi:

Patatesleri ve patlicanlari halka halka dograyip sivi yagda orta pisene kadar kizartin.
Bir tavaya kiymayi sogan ile birlikte kavurun uzerine domatesleri dokup arzuya gore baharatlarini katip pisene kadar ocakta birakin.



Sonra resimde goruldugu gibi bir borcama bir sira patates duzun sonra kiymali sostan uzerine az yayin ve sonra patlicanlari bu islemi malzemeniz bitene kadar devam edin. En uste rendelenmis kasari serpin ve 190 dereceli firinda kasarlar eriyene kadar pisirin.
Pisirdikten sonra kare kare kesin ve servise hazirdir afiyet olsun!

Fellah koftesi

Bu tarifi kendimce bulmak icin tum interneti aradim sonunda nihanin sitesinden aldim ben uzerine sarmisakli yogurt doktum galiba yogurt asil tarifte yok.

MALZEMELER

2 Su bardagi koftelik bulgur
2 Su bardagi sicak su
1 Su bardagi un
1 Yemek kasigi salca
1 Cay kasigi kimyon
1 Yemek kasigi limonun suyu
Tuz

Sosu Icin

1 Yemek kasigi nar eksisi (ben koymadim)
3-4 Adet rendelenmis domates
3 Dis dovulmus sarimsak
1/2 Yemek kasigi sivi yag
1 Tatli kasigi domates salcasi
Kirmizibiber
Karabiber
Maydanoz
Nane
Tuz

Yapilisi
2 bardak bulguru tencereye alin, uzerine 2 bardak kaynar suyu dokun ve tencerenin kapagini kapatip, 15 dakika kabarmasi icin bekleyin. Bulgur kabardiktan sonra, 1 yemek kasigi salca ve
1 cay kasigi kimyonu ilave edip, en az 15 dakika, cig kofte yogurur gibi yogurun. Yogurma islemi bittikten sonra 1 su bardagi unu icine dokun ve azar azar ilik su ilave ederek, kulak memesi kivamindan biraz daha kati bir hamur elde edin. Hamur, kivamina geldikten sonra, findik buyuklugunde parcalar kopartip, avucunuzda yuvalayin ve isaret parmaginizla, hafifce uzerine bastirin. Genis bir tencereye su koyun, icine biraz tuz ve 1 yemek kasigi limon suyu ekleyin ve suyu kaynatin. Su kaynadiktan sonra, hazirladiginiz koftelerin hepsini yavasca, kaynayan suya dokun ve suyun tekrar kaynamasini bekleyin. Su kaynadiktan sonra, ocagi orta isiya getirin ve 15-20 dakika, bu sekilde pisirin. Kofteler piserken sosunu hazirlayin. Sos icin yarim yemek kasigi sivi yagda, 1 tatli kasigi domates salcasini kavurun ve rendelenmis domatesleri ve dovulmus sarimsaklari ilave edin. Pismeye baslayinca nar eksisini ekleyin ve birkac dakika daha pisirip, ocaktan alin. Arzu ettiginiz miktar tuz, karabiber, kirmizibiber ve nane ekleyip, sosu karistirin. Kofteler pistikten sonra, suyunu suzun ve sosu koftelerin uzerine dokup, dikkatlice harmanlayin. Sosla harmanlanan kofteleri, servis tabagina alin, biraz ilidiktan sonra, nane, kirmizibiber ve kiyilmis maydanoz ile susleyip, servis yapin.

Bir hafta ici kahvaltisi ve kabarcik

Uzun zamandir her sabah doluyum ve bugun degisik bir hafta ici kahvaltisi hazirlamaya vaktim oldu. Esim 11.30 da ise gideceginden rahat rahat yenilebilen sekli biraz bozuk :-(( bir
kabarcik hazirladim gercekten cok yumusak pisiyi andiran bir kahvalti turu.Yanina mozerella salatasi cok guzel gitti. Ben hamurunu galiba biraz fazla civik yaptim. Bir daha ki sefere 1 yumurta ve unu az daha fazla koymayidusunuyorum insallah.

KABARCIK

MALZEMELER:

1Su bardagıkaynar su
3 kaşık yoğurt
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
2.5 su bardagı un
kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI:

Bir kaba önce sıcak suyu yogurdu koyup iyice karıştıralım.
yumurta .tuz,kabartma tozu ve unu koyup iyice karıştıralım.
cıvık bir hamur elde edelim.tavada yagı iyice kızdıralım.
hamuru kaşık yardımı ile koparıp kızgın yagda iki tarafı kızarana dek pişirelim.

Uzun bir ara ve yeni tarifler....

Dedemin vefatindan dolayi bir hayli yogundum son zamanlar.
Fazla giremedim bilgisayarin basina o yuzden tariflerim birikti simdi hepsini teker teker koyuyorum.

Bademli un kurabiyesi

Gercekten cok hos ve bir okadar da leziz bademli un kurabiyeleri su siteden aldim.
Guzel de bir palete yerlestirince harika durdular bence.




BADEMLI UN KURABIYESI

Malzemeler:

1 paket tereyagi (250gr)

Yarim su bardagi siviyag

1 su bardagi pudra sekeri

Yarim su bardagi file badem

3 yemek kasigi nisasta(ben misir nisastasi kullandim)

aldigi kadar un (yaklasik 480 gram kadar)

Yapilisi:

Pudrasekeri ve tereyagi elle güzelce yogrulur.Daha sonra siviyag ve nisasta ilave edilir,un yavas yavas ilave edilerek kulak memesinden az daha yumusak bir hamur elde edene kadar un ilave edilmeye devam edilir.Hamur 15-20 dakika dinlendirilir ve hamurdan kücük parcalar koparilip yuvarlak toplar yapilir file bademe batirilip yagli kagit serilmis firin tepsisine aralarinda biraz bosluk birakilarak dizilir.

önceden isitilmis 160 derecelik firinda alti hafif kizaracak ve üzeri beyaz kalacak sekilde pisirilir.Firindan alindiktan sonra üzerine pudrasekeri serpilir.

soguyunca servis yapilir.

Kelebek kurabiye

Bu tarifi su siteden aldim ve gercekten cok hos duruyorlar tabki bu sitenin sahibi daha guzel yapmis yapilisi orda daha net gozukuyor ordan bakarsan daha iyi anlarsiniz yapim seklini.


Malzemeler:
1 su bardağı nişasta-ben mısır kullandım
2 su bardağı un
150 gr. oda ısısında margarin
1 poşet şekerli vanilin
1 su bardağı tepeleme pudra şekeri
1,5 çorba kaşığı kakao
1 yumurta
1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu

Tüm malzemeyi hamur yapın, eğer hamur ele hala yapışıyorsa azar azar un ve nişastadan eşit miktarlarda ekleyerek hamuru toparlayabilirsiniz. Yaptığınız hamuru iki eşit parçaya ayırıp birine kakaoyu ekleyerek yeniden yoğurun ve kakaonun hamura eşit bir şekilde dağılmasını sağlayın.

Hamurları bir kaba koyup buzdolabında yarım saat dinlendirin. Daha sonra iki hamuru da aynı büyüklükte açın ve hamurları dikkatlice birbirinin üzerine koyun. Bir kenardan başlayarak hamurları rulo haline getirin. Hamurun sonda kalan kenarını keskin bir bıçak yardımı ile düzgünce kesin.

Lahmacun

Enistem taze kiyma getirince ilk aklima gelen su taze kiymadan bir lahmacun yapiyim oldu.
Tarif su siteye ayittir.
Ben ic harcinin hepsini mutfak robotunda kiydim ozaman daha kolay suruluyor.
Ayriyetten lahmacunun uzerine pisirdikten sonra kasar rendeledim oylede cok guzel oluyor.




HAMURU ICIN MALZEMELER:


2 Su bardagi süt.
1/2 Cay bardagi sivi yag.
1 Paket kuru maya.
1 Cay kasigi seker.
Arzuya göre tuz.
Aldigi kadar un.
HARCI ICIN MAZEMELER:

500gr kiyma.
2 Domates.
2 Kuru sogan.
1 Kasik biber salcasi.
2 Kasik domates salcasi.
1 Demet maydonoz.
1 Tatli kasigi pul biber.
1 Tatli kasigi kuru nane.
2 Carliston sivri biber.
1/2 Yarim cay bardagi sivi yag.
1 Cay bardag su.(salcayi sulandirmak icin)
Arzuya göre tuz.




HAZIRLANISI:
Oda sicakligindaki sütünüze kuru mayayi katip karistirin. Sivi yag ve sekeri tuzu ilave ederek, unu karisima yavas yavas yedirerek kulak memesi kivaminda hamur elde edin. Eyer hamurunuz yumusak kaldiysa biraz daha un ilave ederek kivamini ayarlayin. Hamur mayalanana kadar dinlenmesi icin üzerini nemli bezle örterek bekletin.

Kiymanizi derince bir kaba alin. Sogani,maydonozu ve carliston biberi ince ince kiyarak kiymaya katin. Domatesi sogan inceliginde kiyip domates ve biber salcasini 1 cay bardagi suda sulandirarak ekleyin. Sivi yagi ilave ederek,pul biberinizi,naneyi ve tuzunuzu ekleyerek harci yogurun.

Hamurunuzdan kücük bezeler yapin.Yuvarlak olarak acarak firintepsinize alin. Kiyma harcindan 1 corba kasigi tepeleme olacak sekilde alarak hamurlarinizin üzerine kasik yardimiyla yayin. Önceden isitilmis firinda 250 derecede üstü ve alti hafif kizaracak sekilde firinlayin. Limonlu yasil salatayla dürüm gibi sararak servis yapin.
Afiyet olsun.

Peynirli sucuklu muffin

Bu tarifi su siteden aldim ve gercekten cok guzel oldular. Haftasonu kahvaltisi icin degisik bir sunum. Ben ayriyetten icine yesil zeytinde koydum.

Malzemeler:

2 Yumurta
2 Yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 Paket kabartma tozu
Un
Tuz
İçine sucuk ve beyaz peynir
Hazırlanışı:

Vermiş olduğum tarif kahvaltı masalarına yakışan güzel bir lezzettir.

Sucuk ve peynir ölçüsü vermedim. Ben göz kararı yaptım.

Yapımı kolay olan bu lezzettin bütün malzemelerini karıştırın. Kek kıvamında olmalı.

Arzu ederseniz kağıtlara yada yağlanmış kek kalıbına boşaltıp üzerine haşhaş serpip ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Ilık servis yapıyoruz.

Kolay milfoylu borek

Bu kolay milfoylu boregi ani misafir, yada cocuklarnizin azigi icin cok pratik bir tarif
Malzemeler:

1 paket milfoy hamuru
peynir
maydanoz
domates

Yapilisi:

Milfoylerin icine ezilmis peynir ve ince kiyilmis maydanozu ilave ederek katlayin.
Hamurun ust sekline bicak ile bir cizin ve kestiginiz domatesleri icine yerlestirin.
220 derecede uzeri kizarincaya dek pisirin.

Afiyet olsun

Canim Haci Dedem yerin mekanin cennet olur insallah......

Cuma gunu aksam sularinda cok sevdigimiz Haci Muhammed Dedem (babamin babasi) Allah`in rahmetine kavustu.
Insallah yeri mekani cennet olur (amin) Allah geriye kalanlara sabirlar verir insallah.

Cok sevdigim Haci Dedem icin bunu okuyan ruhuna fatiha okursa sevinirim Allah okuyandanda okumayandanda razi olsun.....



Ali İmran suresinin yüz seksen beşinci ayet-i kerimesi :

{ Her canlı ölümü tadacaktır. Kıyamet günü ecirleriniz size eksiksiz olarak verilecektir. Kim cehennemden uzaklaştırılıp cennete konursa o, gerçekten kurtuluşa ermiştir. Dünya hayatı, aldatıcı zevkten başka birşey değildir.}

Fahr-ı Alem Aleyhi’s Salat ü ve’s Selam Efendimiz buyurmuştur ki:

“Ölümü düşününüz,ölümü düşünmek; nefsi temizler, kâlbi uyandırır, dünyadan nefret ettirir, ölümü düşünen Allah dostu olur.”

“Hak Teala kime hidayet etmiş ise ona nasihat için ölüm yeterlidir.”

“Halkın en çok akıllı olanı ölümü en çok düşünendir, hazırlığını tamamlayandır, şeref ve itibarıyla gidendir.”

“İnanan insan ölümle kederlenir zannetmeyiniz, onun için ölüm bir evden diğerine taşınmaktır.”

“Cesur mü’min ölüm gelince, sevdiği dostunu karşıladığı gibi karşılar.”

“Bütün insanlar, gaflet uykusundadır, hepsi ölümle uyanırlar.”

“Însan ölümden kaçar, feryat eder, halbuki ölüm onu fitnelerden kurtarır.”

“Ölüm mü’minin canına hediye, ona verilen nimetlerin en büyüğü, ruhuna ulaşan güzel kokudur.”

“Ölüm mü’minin rahatıdır, sevincidir, ganimetidir.”

“Ölüm mü’minin mutlu bayramı önceden söz verilen buluşma anıdır.”

“Dünya mü’minin zindanı, ölüm otlak ve seyranıdır.”

“Ölümün kendisine hayırlı olmayan bir mü’min yoktur. Mü’minler ister takva sahibi, isterse günahkar olsun, ölüm mutlaka ona hayırlıdır.”

“Ölümü hem kendi nefsime ve hem sadık dostuma arzu ederim. Çünkü Mü’min, Allah ile mülaki olmanın ölüm ile elde edildiğini bilir. Allah ile mülaki olmak arzusu olan mü’min ölüme muhabbet eder. Ölüm vasıtası ile seven sevdiğini bulur. Ölüm ile dünya dertlerinden azat olunur.”

“Ölümü hiçlik ve yokoluş zannetmeyiniz. Ölüm bedenden soyunup sonsuzluğu bulmaktır.”

“Ölüm bedenden ayrılış ve hâlin değişimidir. Bir evden diğer eve taşınmaktır.”

“Nefis için dört makam vardır: Birincisi ana karnıdır. İkinci makam âlem-i şehadet (içinde yaşadığımız, şahit olunan bu maddi âlem) dir. Üçüncü makam alem-i berzah (mahşer gününe kadar ruhların beklediği âlem) dir. Dördüncü makam alem-i ervah (Ruhlar âlemi) dir. Dünyada ölümün örneği ana rahimde ceninin hâlidir. Nitekim cenin doğum anında dünyaya gelmeyi istemez. Bunun gibi insan ölümden hüzün duyar, feryat eder, ölmeyi arzu etmez. Ölüm anında nefsi iman etmiş olanlar ölüm meleğinin güzelliğiyle meşguldür. Ölüm anının eleminden kurtarıldığı için o elemi unutmuştur. Nitekim Mısırlı kadınlar, Yusuf’un güzelliğine dalıp ellerini kestiklerinde kesik acısının farkına varmamışlardı.”

“Ölüm anında mü’mine Rabbi görünür, dünya hüznünden kurtulur, ahiret korkusundan emin olur.”

“Hak mü’minin nefsini aldığında ruhu mutmain olur, beden ağırlığından kurtulur, rahat ve selamet bulur." "Beden kafes, ruh kuştur, bedende can mahpus ve mecruhtur.”

Sadaka Resulullahi Aleyhi s-Selavat ü ves-Selam.

Wafel kurabiyesi

Bana pazar gunu gelen misafirlerim sanki biliyordular bu tarifi daha once de gormustum ama bende aleti yoktu tevafuk bana da bu wafel yapma makinesini getirince hemen sonraki gun yapip denedim ve cok guzel oldu.
Tarif eldanin annesinin sitesinden.
Bu tarif bana cok geldi o yuzden 2 ye carptim ve sonra hepsini 5`e boldum sonucu 20 tane wafel cikti ortaya.
Parantez icindeki benim hesapladigim 20 tanelik icin.

Waffle Kurabiyesi (Waffelkekse)

Malzemeleri:

750 gr un(300)
200 gr seker(80)
200 gr margarin(80)
1 paket vanilya sekeri(6)
1/2 paket kabartma tozu(3)
5 yumurta (2)

Yapilisi:

1. Tüm malzemeleri birlikte yogurup güzel bir hamur elde edelim. Ben bu isleme kabin icinde basladim ve mutfak tezgahinda devam ettim, cünkü böylelikle tüm malzemeler bir güzel özdeslesti ve karisti.

2. Daha sonra hamurdan minik bezeler kopartarak elimizin icinde yuvarladik ve bir kenara aldik.

3. Waffle pisirme aletimizi isittik ve minik toplarimizi icine aldik ve biraz üzerine bastirarak kapagini kapatip pisirmeye biraktik. Ayarini artik herkes kendi istegine ve kizariklik oranina göre dikkatlice pisirmesi gerekiyor. Hic basindan ayrilmamaniz dogru olur, cünkü benimkiler cabucak kizariverdiler.



4. Pisirme isleminden sonra biraz sogutup yukaridada belirttigim gibi eritilmis cikolataya batiriyoruz bir bölümünü ve daha sonra da istedigimiz malzemeye buluyoruz. Tabii sizler isteginize göre sadede tüketebilirsiniz. Böyle de cok güzel ve hafif bir kurabiye olmus oluyor.

Kuru fasulye Piyaz

Bu piyaz da pazar misafirler icin hazirladigim leziz bir salata cesidi.


Malzemeler:

3 bardak haslanmis fasulye
1 adet sogan
1 adet domates
1 adet yesil biber
1/2 demet maydanoz
1/2 limon
1/3 bardak zeytin yagi
tuz

Sogani, domatesi ve biberi kucuk kucuk dogruyoruz. Daha sonra fasulye ile sebzeleri tuz, limon suyu ve zeytinyagi ile birlikte karistiriyoruz. Karisimi borcama alip, kucuk dogranmis maydanoz ile susleyerek servis ediyoruz.

Patates salatasi

Bu Patates salatasi yada rus salatasi son dakka golu oldu pazar aksami yan komsularimiz sagolsun misafirlige geldi cok guzel zaman gecirdik ve kardesimle bu patates salatasini yaptik.

Ben en iyisi baski aninda guzel seyler cikaririm ortaya bu da oyle bir sey oldu.

Malzemeler:

Arzuya gore patates ( yaklasik 1 kilo)
konserve havuc bezelye yada taze haslanmis havuc bezelye
1 su bardagi Yogurt
yarim su bardagi mayonez
2 dis sarmisak
nane
pulbiber
sumak
tuz
1 yemek kasigi tereyag
yarim su bardagi sut

Yapilisi:

Patatesi haslayip ve geriye kalanin icine sutu ve tereyagi koyup iyice ezin. Bir kase kadar icinden cikararak ayirin. Ayri bir kaba bezelyeyi dokun ve havuclari halka halka kesin.
Bu karisimi iyice harmanlayin ve ayri bir kapta mayonez yogurt ve sarmisagi guzelce karistirin.
Bir kelepceli kek kalibinin alt tabanini cikartip kelepceyi istediginiz bir tabagin uzerine koyun.
Bu tabanin icine patatesli garnitur karisimini koyun ve iyice bastirin.
Kek kalibini cikartip uzerine sarmisakli yogurtu dokun ve guzelce yayin.
Ayirdiginiz patatesleri kucuk kucuk toplar yuvarlayarak sirayla pulbiber sumak ve naneye yuvarlayin ve uzerini susleyin eger isterseniz baska seylerle de susleyebilirsiniz ben havucu patates soyacaginla ince ince soydum ve ortasina koydum.

Cacikli pilav ve tavuk koftesi

Bu kofteyi daha once de yapmistim ama bu kez yanina cacikli pilavda koydum ve bu kofteleri oylece yagda kizarttim. Cok harika bir lezzet cikti ortaya.
Pilavi ben kucuk bir kek kalibina koydum tabaga ters cevirdim ve ortasina cacik doktum.

Malzemeler:

1 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
1 dis sarmisak
1 avuç maydanoz
1 yemek kasigi salca
tuz,karabiber, pulbiber
bayat ekmek içi

Hazırlanışı:

Soğanı sarmisak ve maydanozu önce rondoda kıyın ve geniş bir kaba alın. Daha sonra tavuk etini de rondoda iyice kıyın; onu da kaba alın. Normal köfte harcı yapar gibi, bayat ekmek içini , baharatları ekleyip iyice yoğurun. Fırın tepsisini hafifce yağlayın. Harçtan köfteler yapıp tepsiye yerleştirin. Önceden ısınmış 190-200 derece fırında pişirin.
Ayriyetten kofteleri hamburger seklindede yapip tavada siviyagla`da kizartabilirsiniz.


Afiyet olsun...

Cilekli tart (pasta ;-) )

Gecen hafta bir pazar`a gidiyim dedim ve guzel cilekleri gorunce aliyim ve bir pasta yapiyim dedim. Internetten aradim ve bu tart`in tarifini buldum. Sozde benimkide tart olacakti ama maalesef pasta oldu. Galiba turk kahve fincani kullanacaktim. Sonuc guzel ama. Suslemesi kardesime ayit lezzetli bir pasta oldu.



Malzemeler:

Keki için:

2 kahve fincanı sıvıyağ
1 kahve fincanı süt
2 kahve fincanı pudra şekeri
2 adet yumurta
5 kahve fincanı un
kabartmatozu
vanilya

Kreması:

1 paket kremşanti
1 su bardağı süt
Üzerine:

400gr çilek
yarım paket çilekli jöle,su

Kasarli kofte ve soslu patates kizartmasi.

Bu tarifi dun yaptim ama koymaya firsatim olmadi. Tarif oktay ustaya ait. Birkac degisikler yapip harika bir sunum ve tat cikti ortaya.
Benim kiymam fazla olmadigindan icli kofte gibi yaptim sekillerini. Ben birde en alta kizartilmis patates koydum ve uzerine sosu dokup oyle koydum kofteleri. Esimin cok hosuna gitti ve tadida gercekten guzeldi.


Malzeme :

300 gr. kıyma
1 soğan 1 yumurta
kurutulmuş ekmek
tuz,karabiber
köfte baharı
Arası için:

Kaşar p.

Panelemek için:
2 yumurta
un
Sosu için:

3 domates
1 çorba k. salça

3 diş sarımsak
1 kırmızı biber
1 yeşil biber

tuz,
zeytinyağı

Hazirlanisi :
Kıymanın içine soğanı rendeleyin.Üzerine yumurtayı, kurutulmuş ekmeği,tuz,karabiber ve köfte baharını ekleyip yoğurun. Köfteyi yuvarlak şekilde elinizle şekillendirin. Bir köftenin üzerine bir parça kaşar peyniri koyup üzerine ikinci köfteyi alıp kapatın.

Elinizle iki köfteyi ve arasındaki peyniri tek köfte gibi kapatın.Önce una sonra yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartın. Sosu için başka bir tavaya küp doğranmış dometesleri ve zeytinyağını alın. Daha sonra üzerine sarımsakları, salçayı ve doğranmış biberleri alıp soteleyin. Biraz sıcak su ilave ederek pişmeye bırakın.

Suyunu çekip koyulaşınca servis tabağının altına alıp kaşıkla şekillendirin.Üzerine kızarmış köfteleri dizerek sıcak servis yapın

Bir pazar kahvaltisi ve biber sucuk domates ustu kasar kavurmasi.

Bu pazar annem ablam kardeslerim ve biricik teyzesinin boncugu sevdem geldiler kahvaltiya.

Allah`a sonsuz sukurler olsun soframiz berektliydi.
Sofrada neler yoktuku sofradaki iki seyi kendim icat ettim daha dogrusu bir seyi.
Birincisi biber sucuk domates ustu kasar kavurmasi yapilisi cok basit. Guzel bir haftasonu kahvaltisi icin bire bir.



Malzemeler

2 domates
2 biber
Arzuya gore sucuk
Rendelenmis kasar
sivi yag


Yapilsi

Biberi arzuya gore ince uzun yada halka halka dograyin guzelcene sivi yagda kavurun. Sonra sucugu yine istege bagli dograyin ve bunlari guzelce pisirin.
Uzerine kabugu soyulmus domates kesin ve boyle kapagi kapali alti kisik pisirin. Pistikten sonra uzerine kasar rendesini serpin ve eridikten sonra servise hazir. Afiyet olsun.

Ikinci benim uydurdugum tarif dedigim aslinda babama ayit. Eskiden dukkanimiz var iken babam yesil zeytini marine ederdi acaip guzel olurdu. Simdi bende yapiyorum ama hakiki malzemelerle.




Malzemesi

Arzuya gore yesil zeytin
3 dis sarmisak
Yarim cay bardagi sivi yag
1 yemek kasigi nane

Yapilisi

Sarmisagi soyup ezin ve bir cam kavanoza alin uzerine naneyi ve siviyagi koyarak bunlari iyice ezin. Yesil zeytinleri konserveden cikartip sudan gecirin ve bunlarida ilave edin sarmisakli sosa.
Guzelce karistirin ve servise sunun. Arzuya gore basa kadar sivi yag da koyabilirsiniz ama ben az koyuyorum yagini okadar fazla koyarsan uzun zaman saklamak icin idealdir ozaman icine beyaz peynirde koyabilirsiniz. Bizim hemen bittigine gore okadar yag koymaya gerek kalmiyor.

Firinda kremali kofte

Bu tarifi su siteden aldim ve cok hos ve guzel bir lezzet cikti ortaya.Biraz kenarlari yandi ama ben oyle daha cok seviyorum :-))

MALZEMELER:
300 gr. kıyma
2 ad. orta boy soğan
3-4 dilim bayat ekmek içi
1/4 demet maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
1 kutu süt kreması
1 çay bard. süt
5-6 diş sarımsak
1 su bard. rendelenmiş kaşar peyniri
2 ad. patates
3 ad. orta boy havuç
1 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
karabiber

HAZIRLANMASI:
Kıymayı, göz kararı tuzu ve karabiberi,ince ince doğranmış maydanozu,kimyonu,bayat ekmek içlerini ve rendelenmiş 1 ad. soğanı mutfak kabınıza alıp iyice yoğurun.Küçük küçük köfteler hazırlayıp borcama dizin.Köftelerinizi 150C fırında üzerleri hafif kızarıncaya ve suyunu salıncaya kadar pişirin.Diğer tarafta 1 ad. soğanı halka halka doğrayın.Havuçlarınızı ve patateslerinizi rendeleyin.Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağını ilave edip ilk önce soğanları daha sonra havuç ve patatesleri öldürün.Fırında hafifçe kızarttığınız köfteleri temiz bir fırın kabına dizin.Üzerine hazırladığınız soğanlı,havuçlu,patatesli harcı dökün ve kaşık yardımıyla dağıtın.
Bir kaseye süt kremasını ve sütü boşaltın.İçine dövülmüş sarımsakları ilave edin ve iyice çırpın.Bu sosu da yemeğin üzerine gezdirip 180 C ısıtılmış fırında 30 dk. kadar pişirin.Daha sonra rendelenmiş kaşarları da ilave edip 10-15 dk. daha pişirmeye devam edin.

Esimin Hamsi buglamasi

Esim bugun dershane icin bir tava, hamsi buglamasi yapti gorunusu guzeldi ve tava bos geldi galiba tadi da guzel olmustur .
Arzuya gore malzemeleri azaltir veya arttirirsiniz bu tavaya gore veriyorum tarifi. ( yaklasik 7 kisi doydu)

Malzemeler

1 kg hamsi
1 kg patates
4 tane sogan
3 tane domates
4 tane yesil biber
1 limon
az maydanoz
1 dis sarmisak

sosu icin

1 bardak kaynar su
2 yemek kasigi salca
aci biber
tuz
1 cay bardagi siviyag

Yapilisi

Hamsileri guzelce ayikliyoruz yani kafasini kilcigini ve kuyrugunu kopariyorsunuz. Sonra hamsileri tuzayip az bekletin. Maydanoz ve sarmisak haric butun malzemeleri halka seklinde dograyin.
Tavanin icine sivi yag dokup bir kat patates yerlestiriyorsunuz,
sonra az sogan domates biber uzerine hamsilern yarisini. Hamsilerin uzerine yine patates sogan domates biber ve yine uzerine geriye kalan hamsileri ve arta kalan malzeme ile uzerine guzel bir sekilde duzuyorsunuz. En sonunda maydanoz ve limonu koyup sosu hazirliyorsunuz.

Sos icin butun malzemeleri derin bir kaba alip sarmisagida ince ince dograyip iyice cirpiyorsunuz. Cirpktan sonra tavanin uzerine gezdirip kaynayana kadar buyuk atesle sonra kisik ateste pisene kadar pisiriyorsunuz.

Afiyet bal seker olsun.....