Bereketli mutfagim

Havva`ya verdigim bir sene onceki soz...

2012-02-07T22:58:00.000+01:00

Aradan nerdeyse 6 ay gecti en son tarifi yazali ve havvaya verdigim sozume de bir sene. Kizcagiz her aradiginda bana abla bereketli mutfagima bakiyorum ama hic tarif yazmiyorsun derken aradan iste bir sene gecti hakkini helal et havva sonunda sozumu yerine getirdim senin icin ozel Sevde ve hacer ile birlikte yaptiginiz seker hamurlu pastanin resimleri. sizi cok seviyorum Optum!!
Yakinda guzel bir haber ile size geri donecegim insallah...

Fatma icin ozel ayva receli :-))

2011-09-24T09:09:00.003+02:00

Isyerimde muhasebede calisan fatma hanima yaptigim ayva recelinden verdim ve cok hosuna gitti. Oda dediki bana tarifini verirmisin bende dedimki tarifi blogdan alirsin persemveden buyana halen yazacagim eski mesajlara bakarsa yine sansi var bukadar cabuk yazdigim icin:-))
Bu tarifi bende nurdanin mutfagindan aldim ve gercekten cok pratik ve lezzetli bir ayva receli tarifi.
Ilk defa yaptim ve hemen tuttu eline saglik nurdan ve annesi.

http://nurdaninmutfagi.blogcu.com/ayva-receli/4979084

Malzemeler:
2 kg. ayva
2 kg. şeker
1 çay bardağı su
1/2 limon suyu

( bu ölçülerie oranlayarak miktarı çoğaltabilirsiniz)

Yapılışı: Ayvalar kabukları soyularak, minik doğranır.( istenirse rende de olabilir.)
Düdüklü tencereye, biraz ayvalardan biraz şeker şeklinde bütün ayva ve şeker konur, işte püf noktası bu arkadaşlar, normal tencerede pişrince bu renk olmuyor.Bir çay bardağı su da eklenip, düdüklü tencerenin kapağı kapatılır.
Orta ateşin biraz kısığında, pişirilmeye başlanır, düdük öttükten sonra ( basınç tıpası yukarı çıktıktan sonra) kısık ateşe alınıp, 15 dakika pişirilir.Düdüklü tencere soğuyunca kapağı açılıp, limon suyu reçele katılıp karıştırılır.Afiyetle yenir, pastalara süs yapilır, keklere katılır vs....

in het nederlands;-)))

Ik maak altijd soort gelei jam achtig van de kweeperen en het is zo simpel.

Je schilt en ontpit de kweeperen en snijd ze in blokjes. Ik haal ze door de frietsnijder. Vervolgens weeg je de blokjes kweeperen en de zelfde hoeveelheid suiker doe je samen met de kweeperen in een snelkookpan. Je roertze goed door elkaar en voegt er een 50 ml water bij. Doe de deksel van de snelkookpan dicht en laat ze koken onder een laag vuur. Zodra je de fluit hoort moet zet je hem op hoog vuur voor een kwartier. Vervolgens zet je hem uit en het is klaar om gegeten te worden eet smakelijk!!

Nurcan Yengemin hazir baklavadan hindistan cevizli tatli ve ne desem nedesem...

2011-09-06T13:22:00.005+02:00

Ve aradan 6 ay gecmis demesi bile cok zor. Zaten hayatima Sare Verda girdikten sonra bir hayli kendime zaman ayirmakta zorlaniyorum. Yemek yapmak blog yazmak bile kendime zaman ayirmakti. Ama her istedigim olmuyor iste. Bu 6 ay icinde bir cok sey yasadim en onemlileride Kizimin dusup bayilmasi bana buyuk bir travma yasatti o gunu ve ani hic unutamam allah dusmanimin bile basina vermesin. Sadaka vermenin onemini tekrar tekrar anladim. ve annem babam ve iki kardesimin kesin donus karari. Yani zaten hayati oturdugum yerde sonuk yasiyorduk simdi daha beter olacak. Bugun aniden kardesim Kubrayi yolcu ettik o bile cok zordu bakalim annem babam ve oglan kardesim gidince ne olacak.Allahim sen bize kolaylik ver yarabbim.

Artik bakalim birdahaki tarif nezamana nasib.
Bu tatli cok pratik ve lezzetli nurcan yengemden aldim tarif aynen boyle:

Malzemeler

1 paket baklavalik YUFKA

Sosu icin
2 YUMURTA
1 BARDAK SUT
1 BARDAGIN UC TE DORDU SIVIYAG
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANILYA

HINDISTAN CEVIZI PILENIN ARASINA

SERBET ICIN
3 BARDAK SEKER 3 BARDAK SU
1 DILIM LIMONSUYU

Yapilisi

Baklavalik yufkayi tek kat tezgaha ser, sonra uzerine hindistan cevizini serp.
sonra bir ucundan baslayip pile pile buzustur ve tepsiye diz. Bu islemi butun yufkalara bitene kadar yap ve uzerine yukardaki sos malzemelerini karistirip dok.
Bir yandan serbeti icin malzemeleri tencereye dok ve 10 dakika kaynat.
170 derecedeki firina uzeri nar gibi kizarincaya kadar pisir.
Sonra soguk ilik serbeti sicak tatlinin uzerine dokup servis yap.
Afiyet olsun.

Firinda kiymali makarnanin sebze ve shoarma`li versiyonu ;-))

2011-03-11T11:45:00.004+01:00

Gecenlerde firinda kiymali makarna yapacaktim ve baktim kiymadan cok shoarma (baharatli hindi eti )var birde buzlukta hazir satilan sebzeler var onla bir deneyim dedim ve sonuc kiymali makarnadan daha guzel oldu. Aslinda firina vermeyim oylece sadece sebze ve etle de cok guzel oluyormus. Birdahakisinede oyle denerim insallah. Tarifi yine kiymali makarnada kullandigim gibi yaziyorum sadece ben kiyma yerine shoarma kullandim ve icine ilaveten buzluk sebzesi ve bir kutu konserve domates karistirdim. Size afiyet olsun!!

MALZEMELER

1 paket kelebek makarna
200 gr. Kıyma
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz (tuzu kendi arzunuza göre ayarlayabilirsiniz)
1 su bardağı sıcak su

Beşamel Sos için:
2 yemek kaşığı un
1 buçuk su bardağı süt
200 ml. Çiğ krema

Ayrıca üste serpmek için: 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI:
1 paket kelebek makarna ön hazırlık olarak haşlanır. Ayrı bir tavada 3 yemek kaşığı sıvıyağla 200gr. Kıyma kavrulur. Bunun üzerine 1 yemek kaşığı un ilave edilerek kavurmaya devam edilir.2 dakika kadar kıyma ve un beraber kavrulduktan sonra 1 yemek kaşığı salça ilave edilir. Baharatlar ve tuz eklenir. 1su bardağı sıcak su eklenip daha fazla pişirmeden hemen ocağın altı kapatılır.(malzeme sulu olmalı)Ayrı bir yerde beşamel sos hazırlanır. Bunun için: 2 yemek kaşığı un 1 buçuk su bardağı süt ve 200 ml. Çiğ krema hepsi ayna anda bir tavaya konularak beraberce muhallebi gibi koyulaşıncaya kadar pişirilir. (bu sos yapılırken un önceden kavrulmuyor hep beraber pişiyorlar)Şimdi hepsini harmanlama zamanı…. Makarna, beşamel sos ve kıymalı karışımın hepsini güzelce birlikte harmanlayıp karıştırıyoruz. Bir borcama döküyoruz. En üstüne kaşar rendesini serpip peynirler kızarıncaya kadar 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Yurda ablanin nefis aglayan pastasi...

2011-02-22T23:37:00.006+01:00

Gercekten bu tatliyi yiyen bir dilim daha yemek ister. Okadar guzel birde yurda abla yaptimi tamamdir yemede yaninda yat. Eline saglik yurda abla tarifi benimle paylastigin icin!!

Tarifi aynen ondan aldigim gibi yaziyorum:

1- Kek:
4 yumurta
1 su bardagi sut
1 cay bardagi sivi yag
1/2 su bardagi kakao
1 cay bardagi seker
1 paket vanilya sekeri
2,5 su bardagi un
1 paket kabartma tozu
Yukardai malzeme ile keki yap 170 derece firinda pisir.
Pistikten sonra bir bardak soguk sut dok.

2- Cikolata sosu:

2 su bardagi sut
2 su bardagi seker
2 yemek kasigi un
1/2 su bardagi kakao

Yukardaki malzemeyi karistira karistira pisir, sonra sogumaya birak.

3- Krema sosu:

3 tane kaymak (krem santi)
3 paket kaymak siklastirici (galiba sadecede avrupada var bu tam emin degilim (slagroomversteviger))
1 paket vanilya sekeri
Bunlari krema olana kadar karistir.

4- Kek soguduktan sonra kremayi uzerine yay. Kremanin uzerine de cikolatali sosu dok, buzdolabinda dinlendir. (birgun bekletirsen daha guzel oluyor)

Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem-'in doğum gününün, müslümanlar için önemi nedir?

2011-02-13T20:58:00.001+01:00

Bu parcayi su siteden okuyunca sizinle paylasmak istedim...
Hristiyan bir bayan, Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem-'in doğum gününü ve müslümanlar için bu günün önemi hakkında sormaktadır.

Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem-'in doğum gününün, müslümanlar için önemi nedir?

Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem-'in doğum günü, ne zaman ve nasıl kutlanır?

Hamd, yalnızca Allah'adır.

Birincisi:

Muhammed -sallallahu aleyhi ve sellem-, Allah'ın elçisi olup insanların hepsine birden gönderilmiştir. Allah Teâlâ insanları, onun vesilesiyle şirk karanlığından çıkarıp îmân nuruna ileterek kurtarmış ve onların ellerinden tutarak onları dalâletten hidâyete ve dosdoğru yola iletmiştir.

Önemli olması sebebiyle (11575) nolu sorunun cevabına bakabilirsiniz.

Bu soru, sizin için, İslâm dîni hakkında geniş çaplı araştırma yapmanıza bir başlangıç oluşturmasını, İslâm dînini tanımanızı ve onun hakkında birçok yeterli bilgiyi okumanıza vesile olmasını ümit ederim.

Bu hanîf dîn İslâm hakkında daha fazla bilgiye sahip olabilmeniz için Kur'an-ı Kerim tercemesi (meâli) elde etmeye gayret etmelisiniz. Hiç şüphe yok ki bu dîne girdiğiniz zaman İslâm'da bize kız kardeş olmakla mutluluğumuz kat be kat artacaktır.

İkincisi:

İslâm'da ibâdetler, büyük bir esas (temel) üzerine kurulmuştur. O esas ise şudur:

Allah -azze ve celle-'nin, kitabı Kur'an-ı Kerim'de meşrû kıldığı ile Peygamberi ve Elçisi Muhammed -sallallahu aleyhi ve sellem-'in getirdiği sünnetten başka bir şeyle Allah Teâlâ'ya ibâdet etmek, hiç kimseye câiz değildir.

Her kim, Allah -azze ve celle-'ye, Allah Teâlâ'nın ve Elçisi Muhammed -sallallahu aleyhi ve sellem-'in emretmediği bir şeyle ibâdet ederse, şüphe yok ki Allah -azze ve celle- o şeyi ondan asla kabul etmez.

Nitekim Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem- bize bunu şu hadisi ile haber vermiştir.

Âişe'den -Allah ondan râzı olsun- rivâyet olunduğuna göre, o şöyle demiştir:

"Rasûlullah -sallallahu aleyhi ve sellem- buyurdu ki

(( مَنْ أَحْدَثَ فِي أَمْرِنَا هَذَا مَا لَيْسَ مِنْهُ فَهُوَ رَدٌّ.)) [ متفق عليه ]

"Her kim, bu işimizde (dînimizde) onda olmayan bir şeyi ona ihdâs eder (açık veya gizli Kur'an ve sünnette aslı olmayan bir şey getirir)se, o ihdâs ettiği şey, kendisine reddolunmuştur (bâtıldır)." (Buhârî ve Müslim).

Bu ibâdetlerden birisi de, bayramlardır. Zirâ Allah -azze ve celle- kutlamamız için bize iki bayramı (Ramazan bayramı ile Kurban bayramını) meşrû kılmıştır. Bu iki bayramın dışında bir bayramı kutlamak, câiz değildir.

Bu konuda (486) nolu sorunun cevabına bakabilirsiniz.

Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem-'in doğduğu günü (Mevlid-i Nebevî'yi) kutlamaya gelince, bilinmesi gerekir ki, Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem- bize bu günü kutlamayı meşrû kılmamış, kendisi de bu günü kutlamamıştır. Aynı şekilde ashâbı da -Allah onlardan râzı olsun- bu günü kutlamamışlardır. Halbuki onlar, Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem-'i bizden daha fazla seviyorlardı ama bununla birlikte onlar bu günü kutlamamışlardır. Bu sebeple biz, Allah -azze ve celle-'nin, Peygamberi -sallallahu aleyhi ve sellem-'in emirlerine uymamızı emretmiş olduğu emrine uyarız.

Nitekim Allah Teâlâ bu konuda şöyle buyurmuştur

((... وَمَا آتَاكُمُ الرَّسُولُ فَخُذُوهُ وَمَا نَهَاكُمْ عَنْهُ فَانتَهُوا ...)) [ سورة الحشر من الآية: 7 ]

"Rasûl size neyi verdiyse (hüküm olarak neyi meşrû kıldıysa) onu hemen alın.Neyi de (almaktan veya yapmaktan) yasakladıysa ondan hemen vazgeçin." (Haşr Sûresi: 7).

Rasûlullah -sallallahu aleyhi ve sellem- de bu konuda şöyle buyurmuştur

((... فَإِنَّهُ مَنْ يَعِشْ مِنْكُمْ بَعْدِي فَسَيَرَى اخْتِلافًا كَثِيرًا، فَعَلَيْكُمْ بِسُنَّتِي وَسُنَّةِ الْخُلَفَاءِ الْمَهْدِيِّينَ الرَّاشِدِينَ، تَمَسَّكُوا بِهَا وَعَضُّوا عَلَيْهَا بِالنَّوَاجِذِ، وَإِيَّاكُمْ وَمُحْدَثَاتِ الْأُمُورِ، فَإِنَّ كُلَّ مُحْدَثَةٍ بِدْعَةٌ، وَكُلَّ بِدْعَةٍ ضَلالَةٌ.)) [ رواه أبو داود وصححه الألباني في صحيح أبي داود ]

"Zirâ sizden her kim, benden sonra yaşarsa, (dînde) çok ihtilaflar görecektir. Bu sebeple benim sünnetime ve benden sonraki doğru yolu bulmuş râşid halîfelerimin sünnetini alın ve onlara, azı dişlerinizle ısırırcasına sımsıkı sarılın. (Dînde aslı olmayıp) sonradan çıkarılan yeniliklerden sakının. Çünkü (dînde) sonradan çıkarılan her yenilik, bid'attir.Her bid'at, dalâlettir (sapıklıktır).Her dalâlet (in sahibi) de, ateştedir." (Ebu Davud rivâyet etmiş, Elbânî de 'Sahih-i Ebî Davud; hadis no: 3851'de hadisin sahih olduğunu belirtmiştir.)

Rasûlullah -sallallahu aleyhi ve sellem-'in sevgisini açıklayan şeylerden birisi de, emrettiği ve yasakladığı her işte ona uymak ve itaat etmektir.İşte bunlardan birisi de doğduğu günü (Mevlidi-i Nebevî'yi) kutlamamak sûretiyle kendisine uymak ve itaat etmektir.

Bu konuda (5219) ve (10070) nolu soruların cevaplarına bakabilirsiniz.

Bir kimse, Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem-'in doğduğu günü yüceltmek ve ona saygı göstermek istiyorsa,onun yerine başka bir şer'î seçenek (alternatif) getirmelidir: İşte o seçenek de, (nâfile olarak tutulan) Pazartesi günü orucudur. Bu oruç, sadece Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem-'in doğduğu güne özel değildir. Aksine her Pazartesi günüdür.

Nitekim Ebu Katâde el-Ensârî'den -Allah ondan râzı olsun- rivâyet olunduğuna göre, o şöyle demiştir:

(( أَنَّ رَسُولَ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ سُئِلَ عَنْ صَوْمِ الِاثْنَيْنِ. فَقَالَ: فِيهِ وُلِدْتُ، وَفِيهِ أُنْزِلَ عَلَيَّ.)) [ رواه مسلم ]

"Rasûlullah -sallallahu aleyhi ve sellem-'e, Pazartesi günü orucu hakkında sorulunca o şöyle buyurmuştur:

- O günde (Pazartesi günü) dünyaya geldim (doğdum) ve o günde (Pazartesi günü) bana vahiy (Kur'an âyetleri) inmeye başladı." (Müslim; hadis no: 1987).

Perşembe günü ise, amelelr kaldırılır ve Allah Teâlâ'ya arz edilir.

Sözün özü:

Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem-'in doğum gününü kutlamayı, ne Allah -azze ve celle-, ne de Rasûlullah -sallallahu aleyhi ve sellem- meşrû kılmıştır. Dolayısıyla müslümanların, onun doğum gününü (Mevlid-i Nebevî'yi) kutlamaları câiz değildir. Aksine Allah Teâlâ'nın emrine boyun eğmeleri ve Elçisi Muhammed -sallallahu aleyhi ve sellem-'in emrine itaat etmeleri gerekir.

Allah Teâlâ'dan sizi hidâyete ve dosdoğru yola iletmesini niyâz ederiz.

Allah Teâlâ en iyi bilendir.

Muhammed Salih el-Muneccid

Fatma`nin brownie tarifi

2011-01-10T23:17:00.003+01:00

Bu aralar brownie yapma takintim oldu sanki ve bu tarifi is yerinde fatma dan aldim ve gercekten simdiye kadar uc tarif denedim aralarindan en guzeli bu oldu diyebilirim. Tarif icin tesekkurler.

Ben kakao yerine eritilmis bitter cikolata kullandim ve sos yapmadim. Ayrica icine parca bitter cikolatalarda karistirdim.Ve ceviz yada findik karistirmadim.

Malzemeler

1 bardak un
1 bardak seker
3 yumurta
3/4 bardak cacao
yarim bardak erimis tereyag, ustunede siviyag (hepsi 3/4 bardak olacak)
1 bardak findik/ceviz
1 paket vanilya sekeri ( ben bourbon vanilya sekeri kullandim)
1 tatli kasigi kabartma tozu

yapilisi:
*seker ve yagi beyazlasana kadar cirp
*1inci yumurtayi at ve cirp, 2inci yumurtayi at ve cirp vs.
*ayri bir kapta un ve cacaoyu ele
*onlari da ekle, cevizi ekle (buarada hep karistir), kabartma tozunu ekle, karistir
*175 derecede isinmis firinda 20 dakika pisir

Kurdanla kontrol et, pistiyse cikar.

Sos icin:
yarim bardak sut
yarim bardak cacao
1 bardak seker
3 kasik margarin/tereyag
hepsini karistir ve kaynat

kesilmis ilik brownie --> aralarini kurdanla del ve ilik/sicak sosu dok

Afiyet olsun!!

Ailece guzel bir haftasonu kahvaltisi...

2010-12-26T12:12:00.009+01:00

Cumartesi sabahi almanyadaki dayim ve ailesi ve bizim aileyi kahvaltiya davet ettim.
Yanimda kardesim Sumeyye olunca sagolsun ozaman biraz daha fazla cesit yapabiliyoruz cunku tek basina zor oluyor bukadar seyi hazirlamak. Tabiki Kubrayida unutmamak lazim yoksa dag gibi bulasigi kim toplayacak.Cok sagolun kizlar.

Benim boncuk kizimda tabiki soframizdan eksik olmaz:-)

Cift cikolatali Browni

Kuzenim Meryemle dun alisveris yaparken cani Browni istedi bende dedim ben sana yaparim ve oylelikle kahvaltiya onlara Browni yaptim.
Tarifi Bir Hollandali kizin sitesinden aldim. Size turkcesini tercume edeyim.

Malzemeler:

190 gram tereyag
190 gram bitter cikolata ama ben iste iki cesit kullandim sutlu ve bitter.
3 yumurta
2 caykasigi vanilya esansi tarfite ben vanilya bourbonu kullandim ama vanilya sekeride olabilir
250 gram tozseker
115 gram un

Yapilisi:

1. Firini onceden 180°C isit.
2. Muffin kabini yagla veya kagitlar yerlestir.
3. Cikolatalari ve tereyagini kisik ateste erit ve az birsey sogumaya birak.
4. Yumurta ve sekerleri iyice cirp
5. Cikolata ve tereyag karisiminida katip iyice cirp
6. En sonunda unuda katip guzel bir karisim elde edene kadar cirp.
8. Brownileri 17 – 20 Dakika firinda pisir.

Ve sadece bir tanesini ye cunku bayagi bir kalorili Browni ;-))

Ve haftasonu kahvlatini vazgecilmez mozarrella salatasi.
Yapilisi cok basit mozarrellalari tabagi dizin yanina domates kesin uzerine zeytinyagi gezdirin ve ve 4 dilim reyhan yapragini kesip uzerine yerlestir. Birde Almanayadan yengemin bana getirdigi ozel mozzarrella & domates baharatini uzerine serpistir ve zevkle tadini cikart.

Recellerimiz turkiyeden gelme. Kayinvalidemin cilek receli, Fatma teyzemin zirgaba ve dag cilek receli.

Ton balikli kanepe

Malzemeler
1 kutu ton baligi
2 kasik mayonez
6 tane kornison tursusu
Kare kare kizartilmis ekmek dilimleri yada arzuya gore baska bir tostluk ekmek cesidi

Yapilisi
Ton baligin yagini iyice suzup 2 kasik mayonezi ile karistirin. Kornison tursularinida rendeleyip icine katip onlarida karistirin ve ekmek dilimlerinin uzerine surup afiyetle yiyin.

Uzumsuz oliebol (birnevi hollandanin yilbasina ozel yaptigi uzumlu pisi)

Bu benim melemen cesitinin tarifi
burda.

Ve dayima ozel kopuklu sutlu senseo kahvesi.

Burda kar yagiyor...

2010-12-17T14:14:00.005+01:00

Arka bahcemden goruntu, ben boyle kari ozledim iste. Ey gidi eski gunler nekadar heyecanli olurdum sabah kalktigimda heryeri beyaz gordugumde. Simdi sadece kara bakip maziye daliyorum...

Asure gunu ve oruc tutmanin fazileti.

2010-12-15T21:00:00.002+01:00

Evet arayi cok actim biliyorum ama neyapalim artik bundan sonra galiba boyle olacak. Hafatada iki gun ise basladim birde bir afacan olunca evin isleri derken kendime firsat bulamiyorum.
Bu yaziyi size dun yayinlamayi cok isterdim ama nasib degilmis demekki.
Dun yayinlamak istememin sebebi bugun ve yarin oruc tutabilmeniz idi. Muharrem 9 ve 10 uncu gun oruc tutarsan gecmis 1 yilin gunahlari af olunur.
Eger tutanlar varsa Allah simdiden kabul etsin. Size asure hakkinda bir parca ile bas basa brakiyorum. Kendinize iyi bakin Allah`a emanet olun.

"Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem- Medine'ye geldiği zaman yahûdileri Âşûrâ günü oruç tutarlarken gördü.

Bunun üzerine Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem- onlara:

- Bugün nedir? diye sordu.

Onlar:

- Bugün salih bir gündür.Bugün, Allah'ın İsrâiloğullarını, düşmanlarından kurtardığı, bundan dolayı Musa'nın oruç tuttuğu bir gündür.

Bunun üzerine Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem- şöyle buyurdu:

- Biz Musa'ya, sizden daha hak sahibiyiz.

Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem- bugün oruç tuttu ve (ashâbına da) bugünde oruç tutmayı emretti." (Buhârî; hadis no: 1865)

Müslim'in rivâyeti ise şöyledir:

(( ... هَذَا يَوْمٌ عَظِيمٌ، أَنْجَى اللهُ فِيهِ مُوسَى وَقَوْمَهُ، وَغَرَّقَ فِرْعَوْنَ وَقَوْمَهُ...))

"Bugün Allah'ın, Musa ve kavmini Firavun'dan kurtardığı,Firavun ve kavmini (denizde) boğduğu büyük bir gündür."

((... فَصَامَهُ مُوسَى...))

"Bundan dolayı Musa bu günde oruç tuttu."

Müslim rivâyetine şunu da eklemiştir:

((... فَصَامَهُ مُوسَى شُكْرًا فَنَحْنُ نَصُومُهُ...))

"Musa, Allah'a şükrün bir ifâdesi olarak bugün oruç tuttuğu için, biz de oruç tutuyoruz."

Buhârî'nin rivâyeti ise şöyledir:

((...وَنَحْنُ نَصُومُهُ تَعْظِيمًا لَهُ...))

"Biz de O'na (Allah'a) tâzim için bugünde oruç tutuyoruz."

İmam Ahmed şu fazlalıkla rivâyet etmiştir:

(( مَرَّ النَّبِيُّ صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ بِأُنَاسٍ مِنَ الْيَهُودِ قَدْ صَامُوا يَوْمَ عَاشُورَاءَ، فَقَالَ: مَا هَذَا مِنَ الصَّوْمِ؟ قَالُوا: هَذَا الْيَوْمُ الَّذِي نَجَّى اللهُ مُوسَى وَبَنِي إِسْرَائِيلَ مِنَ الْغَرَقِ، وَغَرَّقَ فِيهِ فِرْعَوْنَ، وَهَذَا يَوْمُ اسْتَوَتْ فِيهِ السَّفِينَةُ عَلَى الْجُودِيِّ فَصَامَهُ نُوحٌ وَمُوسَى شُكْرًا لِلهِ تَعَالَى، فَقَالَ النَّبِيُّ صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ: أَنَا أَحَقُّ بِمُوسَى وَأَحَقُّ بِصَوْمِ هَذَا الْيَوْمِ فَأَمَرَ أَصْحَابَهُ بِالصَّوْمِ.)) [ رواه أحمد ]

"Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem- (Medine'de) yahudilerden Âşûrâ günü oruç tutan bazı insanlara uğradı.

Bunun üzerine Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem- onlara:

- Bu tuttuğunuz oruç nedir? diye sordu.

Onlar:

- Bugün, Allah'ın, Musa'yı ve İsrâiloğullarını (denizde) boğulmaktan kurtardığı, Firavun'u denizde boğduğu bir gündür.Bugün Nuh'un gemisinin Cudî dağının üzerine yerleştiği ve bundan dolayı da Nuh ve Musa'nın, Allah Teâlâ'ya şükrün ifâdesi olarak oruç tuttukları bir gündür.

Bunun üzerine Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem- şöyle buyurdu:

- Ben, Musa'ya ve bugünün orucuna (sizden) daha hak sahibiyim.

Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem- bugün oruç tuttu ve (ashâbına da) bugünde oruç tutmayı emretti." (Ahmed, hadis no: 8360)

((... وَأَمَرَ بِصِيَامِهِ.))

"ve (ashâbına da) bugünde oruç tutmayı emretti."

Yine Kureyş kabilesi de câhiliyet döneminde Âşûrâ gününü yüceltiyorlardı.

Nitekim Âişe'den -Allah ondan râzı olsun- sâbit olan hadiste o, şöyle demiştir:

(( كَانَ يَوْمُ عَاشُورَاءَ تَصُومُهُ قُرَيْشٌ فِي الْجَاهِلِيَّةِ، وَكَانَ النَّبِيُّ صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ يَصُومُهُ، فَلَمَّا قَدِمَ الْمَدِينَةَ صَامَهُ، وَأَمَرَ بِصِيَامِهِ، فَلَمَّا نَزَلَ رَمَضَانُ كَانَ رَمَضَانُ الْفَرِيضَةَ، وَتُرِكَ عَاشُورَاءُ، فَكَانَ مَنْ شَاءَ صَامَهُ، وَمَنْ شَاءَ لَمْ يَصُمْهُ.)) [ رواه البخاري ومسلم ]

"Kureyş, câhiliye döneminde Âşûrâ günü oruç tutardı. Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem- de bu orucu tutardı. Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem- Medine'ye geldiğinde bu orucu tutmayı emretti. Ramazan orucu farz kılınınca, Ramazan orucu farz olarak kaldı, Âşûrâ orucu ise (tutulması emri) terkedildi. Dileyen onu tutar, dileyen de tutmazdı." (Buhârî ve Müslim)

Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem-'in insanlara oruç tutmalarını emrettiği gün, sadece bir gün idi.Çünkü Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem- Medine'ye Rebiül-Evvel ayında gelmişti. Gelecek yıl olunca (ertesi yıl) Âşûrâ gününde oruç tutmuş ve bu günde oruç tutmayı ashâbına emretmiştir. Daha sonra aynı yıl Ramazan orucu farz kılınınca Âşûrâ orucunun farz oluşu nesh olundu (hükmü kaldırıldı).

İslâm âlimleri:

O gün (Âşûrâ günü) orucu farz mı, yoksa müstehap mı olduğu konusunda iki meşhur görüşe ayrılmışlardır. Bu iki meşhur görün en doğrusuna göre Âşûrâ orucu farz idi. Daha sonra dileyen kimse, bu orucu müstehap olarak tutuyordu.Nitekim Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem- daha sonra Âşûrâ orucunu tutmayı herkese emretmemiş, aksine şöyle buyurmuştur:

(( هَذَا يَوْمُ عَاشُورَاءَ وَلَمْ يَكْتُبِ اللهُ عَلَيْكُمْ صِيَامَهُ وَأَنَا صَائِمٌ، فَمَنْ شَاءَ فَلْيَصُمْ، وَمَنْ شَاءَ فَلْيُفْطِرْ.)) [ رواه البخاري ومسلم ]

"Bu gün, Âşûrâ günüdür. Allah Teâlâ bu günün orucunu size farz kılmadı.Ama ben, bu gün oruçluyum. Dileyen (bu gün) oruç tutsun, dileyen de tutmasın." (Buhârî ve Müslim)

Yine şöyle buyurmuştur:

(( إِنَّ صَوْم عَاشُورَاء يُكَفِّر سَنَةً , وَإِنَّ صِيَام يَوْم عَرَفَة يُكَفِّر سَنَتَيْنِ.))[ رواه مسلم ]

"Şüphesiz Âşûrâ orucu bir yılın (küçük) günahları bağışlattırır.Arefe günü orucu ise iki yıllık (küçük) günahları bağışlattırır." (Müslim)

Başka bir rivâyette şöyle buyurmuştur:

(( صِيَامُ يَوْمِ عَرَفَةَ أَحْتَسِبُ عَلَى اللهِ أَنْ يُكَفِّرَ السَّنَةَ الَّتِي قَبْلَهُ وَالسَّنَةَ الَّتِي بَعْدَهُ، وَصِيَامُ يَوْمِ عَاشُورَاءَ أَحْتَسِبُ عَلَى اللهِ أَنْ يُكَفِّرَ السَّنَةَ الَّتِي قَبْلَهُ.)) [ رواه مسلم ]

"Arefe gününün orucunun, (oruç tutan kimsenin) bir önceki sene ile bir sene sonraki senenin (küçük) günahlarına keffâret olmasını ümit ederim. Âşûrâ gününün orucunun, (oruç tutan kimsenin) bir önceki senenin (küçük) günahlarına keffâret olmasını ümit ederim." (Müslim)

Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem- hayatının sonunda yahudilerin Âşûrâ gününü bayram haline getirdiklerini işitince, onlara aykırı hareket etmek ve bu günü bayram edinen yahudilere benzememek için şöyle demiştir:

(( لَئِنْ عِشْتُ إِلَى قَابِلٍ لأَصُومَنَّ التَّاسِعَ.))

"Şayet gelecek yıl yaşarsam, onuncu gün ile birlikte dokuzuncu günü de oruç tutacağım." (el-Fetâvâ'l-Kubrâ; c: 6. Harama götüren yolların tıkanması babı)

Sahâbeden bazı kimseler ile bazı âlimler bu günde oruç tutmuyorlar, bu günün orucunu da müstehap görmüyorlardı.Hatta sadece Âşûrâ günü oruç tutmayı mekruh sayıyorlardı.

Nitekim Kufeli bazı âlimler, bu günün orucunu mekruh gördüklerine dâir bilgiler nakledilmiştir. Bazı âlimler ise, bu günün orucunu müstehap görmüşlerdir. Fakat müstehap olan bu gün oruç tutan kimsenin onuncu gün ile birlikte dokuzuncu günü de tutmasıdır. Çünkü bu, Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem-'in son emridir.

Nitekim o şöyle buyurmuştur:

(( لَئِنْ عِشْتُ إِلَى قَابِلٍ لأَصُومَنَّ التَّاسِعَ مَعَ الْعَاشِرِ.))

"Şayet gelecek yıl yaşarsam, onuncu gün ile birlikte dokuzuncu günü de oruç tutacağım."

Nitekim hadisin bazı rivâyetlerinde açıklayıcı olarak böyle gelmiştir.

Rasûlullah -sallallahu aleyhi ve sellem-'in sünneti, işte böyle idi.

Alışılmışın dışında taneli veya taneli olmayan yemek hazırlamak, yeni elbise giymek, âilenin nafakasını geniş tutmak, bu günde evin bir yıllık ihtiyacını satın almak, Âşûrâ gününe özel namaz veya kurban kesmek gibi bir ibâdeti yapmak,taneli gıda maddelerinin pişirilmesinde kullanılmak üzere kurban bayramında kesilen kurban etlerini bu güne saklamak, gözlere sürme çekmek, saçlara kına yakmak, boy abdesti almak, tokalaşmak, birbirlerini ziyâret etmek veya bu günde câmileri, mescitleri ve türbeleri ziyâret etmek gibi, Âşûrâ gününde yapılan diğer şeylere gelince, bütün bunlar, ne Rasûlullah -sallallahu aleyhi ve sellem-'in, ne onun râşid halifelerinin yaptıkları, ne Mâlik, Sevrî, Leys b. Sa'd, Ebu Hanife, Evzâî, Şâfiî, Ahmed b. Hanbel, İshak b. Râhveyh ve bunlar gibi müslümanların imam ve âlimlerinden hiç kimsenin müstehap görmedikleri çirkin bid'atlardır." (Şeyhulislam İbn-i Teymiyye; "el-Fetâvâ'l-Kubrâ")

İslâm dîni iki esas üzerine binâ olunmuştur:

Birincisi: Allah'tan başkasına ibâdet etmemek.

İkincisi: Allah'a, O'nun meşrû kıldığı şekilde ibâdet etmek, bid'atlarla O'na ibâdet etmemektir.

Nitekim Allah Teâlâ bu konuda şöyle buyurmuştur:

(( ... فَمَن كَانَ يَرْجُو لِقَاء رَبِّهِ فَلْيَعْمَلْ عَمَلاً صَالِحاً وَلا يُشْرِكْ بِعِبَادَةِ رَبِّهِ أَحَداً{110}))

"Kim, (azabından korkup sevabını ümit ederek) Rabbine kavuşmayı arzu ederse, sâlih amel işlesin ve ibâdette Rabbine hiç kimseyi ortak koşmasın." (Kehf Sûresi: 110)

Salih amel; Allah Teâlâ ve Elçisi Muhammed -sallallahu aleyhi ve sellem-'in sevdiği ve hoşnut olduğu, meşrû ve sünnet olan ameldir.

Bunun içindir ki Ömer b. Hattab -Allah ondan râzı olsun- duâsında şöyle derdi:

(( اَللَّهُمَّ اجْعَلْ عَمَلِي كُلَّهُ صَالِحًا، وَاجْعَلْهُ لِوَجْهِك خَالِصًا، وَلا تَجْعَلْ لأَحَدِ فِيهِ شَيْئًا.))

"Allahım! Amelimin hepsini salih kıl! Amelimi, vech-i kerimine hâlis kıl! Amelimde hiç kimseye bir şey bırakma!" (Şeyhulislâm İbn-i Teymiyye; "el-Fetâvâ'l-Kubrâ"; c: 5)

Dosdoğru yola ileten, ancak Allah Teâlâ'dır.

Muhammed Salih el-Muneccid

http://islamqa.com/tr/ref/4033/asura

Kurban bayraminiz mubarek olsun ve size gul tatlisi

2010-11-15T23:27:00.004+01:00

Bu bayram her bayramda oldugu gibi tatlilari anneme yapiyorum maglum daha yasli olmadigimizdan bana fazla gelen kisi yok. Bu sene de bir degisiklik olsun dedim ve yemek gunlugunden aldigim gul tatlisinin tarifini denedim gorunusu guzel bakalim tadi nasil olacak. Hepinize hayirli ve huzurlu bir kurban bayrami diliyorum...
Not: Bu tarif dilege ozel gelsin ;-)) Nedenini o cok iyi bilir !!!!!

Tarifi aynen siteden alinma
MALZEMELER:

•1 Su bardağı sıvıyağ
•yarım su bardağı yoğurt
•1 su bardağı irmik
•1 yumurta
•yarım paket oda sıcaklığında margarin
•1 paket vanilya
•yarım paket kabartmatozu
•1 çorba kaşığı sirke
•1 tutam tuz
•aldığı kadar un
•1 su bardağı kadar ceviz yada fındık
ŞERBETİ :

•3 Su bardağı su
•2.5 Su bardağı şeker
•çeyrek limonun suyu
Yapılışı;
1. Önce şerbetinin malzemelerini bir tencereye koyun ve kaynatın.
2. Hamurun un , kabartmatozu ve vanilya hariç tüm malzemelerini karıştırın.
3. kabartmatozu , vanilyayı ve aldığı kadar unu ilave edin.Kulak memesi yumusaklığında bir hamur elde edilir.
4. Hamur ikiye kesilir. Bir parçası merdane ile 3-4 mm kalınlığında açılır.
5. Çay bardağı ile kesilir.

6. 6 adet yuvarlak yarılırı üst üste gelecek şekilde yanyana dizilir.( ben 4 tane kullandim)

7. rulo şeklinde sarılır.
8. ikiye kesilir.

9. tepsiye dizilir.
10. ortalarına cevizyada fındık yerleştirebilirsiniz.

11. orta hararetli fırında üzerleri kızarana (20-25 dakika) kadar fırınlanır.
12. şerbetini üzerine dökün. Tatlıların şerbeti iyi çekmesi için alt üst cevirerek şerbeti iyice cekmesi saglanır.

"KAHVALTILIKLAR" etkinligi ve sosisli melemen.

2010-10-04T00:32:00.006+02:00

Sevgili Fatos hanim`a tesekkur ederek bu tarifimle hazirladigi kahvaltiliklar etkinligine katilmak istiyorum ve ayrica kac zamandir birsey yazmiyorsun diyen kuzenim Sevim`e gelsin.( Je moet even de kaas wegdenken ;-)) )
Cok pratik ve ayni zamanda cok lezzetli sosisli melemenin tarifi aynen soyle:

Malzemeler:

- 1 bas yemeklik dogranmis kuru sogan
- 2 adet yemeklik dogranmis carliston biber (varsa eger kirmizi biberde guzel olur)
- 1 yemek kasigi biber salcasi
- Kisiye gore haka halka dilimlenmis parmak sosis
- 3 adet soyulmus kup kup dogranmis domates
- yarim bardak kaynar su
- rendelenmis kasar
- tuz, karabiber

Yapilisi

Ilk once sogani sivi yagda birguzel pembelesinceye kadar kavuruyoruz, sonra icine biberleri atip onlarida kavurduktan sonra salcayla birlikte guzelce karisitirp sosileri kizarana kadar pisiriyoruz. Sonra uzerine kup kup dogranmis domatesleride katip iyice eriyene kadar onlarida karistiriyoruz.Sonra tuz ve karabiberide katip uzerine kaynar suyu ilave edip guzelce harmanlasincaya kadar kisik ateste pisiriyoruz. Servis yapmadan 15 dakka once kasari uzerine rendeleyip eriyince ocagin altini kapatip servise sunuyoruz.
Simdiden afiyet olsun!!

Ummuhan ablanin fistik ezmeli (pindakaas) kurabiyesi ve hayirli bayramlar!!

2010-09-08T23:55:00.004+02:00

Oncellikle simdiden hepinizin bayraminin hayirli gecmesini diliyorum.
Bu bayram annem icin bu yaptigim kurabiyeyi paylasmak istiyorum sizinle.
Tarifi Ummuhan abladan aldim cok hosuma gitti bende denedim.
Iste tarifi.

1 kutu fistik ezmesi icinde kirilmis fistik taneleri olandan asagidaki resimdeki markayi kullandim.

Bu kutunun icindekini bosaltip bir kaba ayni miktarda icine toz seker dokuyoruz ve yine ayni miktarda siviyag. Uzerine bir paket vanilya sekeri ve aldigi kadar un yaklasik bir kilo un oluyor. Kulak memesi yumusakliginda hanmuru yogurup istediginz sekli verip firin tepsisine duzun.160 dereceli firinda uzeri kizarana kadar pisirin. Basindan ayrilmayin cunku cabuk pisiyor. Sonra kurabiyelerin uzerine pudra sekeri dokup servis yapin afiyet olsun ve tekrardan hayirli bayramlar.

Sutlu pudding

2010-08-07T20:09:00.005+02:00

Buaralar istaha geldim tarif ustune tarifler. Dunde evde un yoktu ve bolca sut vardi bende internetten sutlu tatlilar diye googledan aradigimda su cok hos duran Pelinin pastanesi sitesindeki tatli cikti karsima iyikide cikmis cunku simdiyekadar bosuna para veriyormusum puddinglere. Artik aynisini bende yapabiliyorum :-)))).

Bu tarifi aynen uyguladim ama bana az geldi ve bugun tekrar deneyip malzemeleri iki kata cikaracagim ve ekstradan ben icin sivi kaymak da ilave ettim. Uzerine meyve orjinal tarifinde ama ben limon rendeside kullandim oyle de ferah oluyor tatli. Hadi bakalim size afiyet olsun.
Tarif aynen soyle

MALZEMELER:

* 3 su bardağı süt
* 3 çorba kaşığı un
* 3/4 su bardağı şeker (tatlı sevmiyorsanız azaltabilirsiniz)
* 2 paket vanilya
* 1 yumurta
* İstediğiniz meyveler
(yarim paket sivi kaymak)

YAPILIŞI:

- Tencereye yumurta, süt, şeker ve unu alıp çırpma teliyle sürekli karıştırarak ağır ateşte koyulaşana kadar pişirin.
- Altını kapatıp vanilyaları ve kaymagi ilave edin ve çırpma teliyle karıştırarak biraz soğutun.Servis kaselerine koyun ılınınca buzdolabında soğutun.
- Servisten önce taze meyvelerle servis yapın

Havana yengenin multivitaminli keki

2010-08-05T14:14:00.003+02:00

Bu kek Havana yengede yedim ve okadar hosuma gittiki. Baktim evde havuctan bol birsey yok bende hemen dunku kargasa icinde bu kekide yaptim. Cokta guzel oldu bugun 4 dilim kaldi koca tepsiden.( herkes yedi sadece ben degil ahhah)

Malzemeler ve yapilisi:

• 3 yumurta
• 3 su bardagi un
• 2 su bardagi rendelenmis havuc
• 2 cay bardagi cicek yagi
• 1,5 su bardagi seker
Bunlari iyice cirp

Sonra uzerine bunlari ekle:
• 1 tane kabartma tozu
• 1 corba kasigi limon suyu
• 1 limon rendesi
• 1 portakalin suyu ve rendesi
• 1 su bardagi ceviz
• 1 cay kasigi tarcin
• Yarim cay kasigi tuz

Hepsini iyice karistir ve 35 dakikada 175 derecede pisir afiyet olsun

Firinda kiymali kremali makarna

2010-08-05T13:58:00.006+02:00

Dun Sare Verdaya ne oldu bilmiyorum ama yemek yapana kadar rahat durmadi. Duyanda onu Osmanli dayagindan geciriyorum zannedecek. Galiba buaralar disleri cikacak oyuzden huzursuz. Oyle boyle bu firinda kiymali kremali makarnayi yaptim. Tadida cok hos holdu. Bu tarifi Meltem ruzgarindan aldim eline saglik !
Tarifi aynen ondan aldigim gibi yaziyorum.

MALZEMELER

1 paket kelebek makarna
200 gr. Kıyma
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz (tuzu kendi arzunuza göre ayarlayabilirsiniz)
1 su bardağı sıcak su

Beşamel Sos için:
2 yemek kaşığı un
1 buçuk su bardağı süt
200 ml. Çiğ krema

Ayrıca üste serpmek için: 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI:
1 paket kelebek makarna ön hazırlık olarak haşlanır. Ayrı bir tavada 3 yemek kaşığı sıvıyağla 200gr. Kıyma kavrulur. Bunun üzerine 1 yemek kaşığı un ilave edilerek kavurmaya devam edilir.2 dakika kadar kıyma ve un beraber kavrulduktan sonra 1 yemek kaşığı salça ilave edilir. Baharatlar ve tuz eklenir. 1su bardağı sıcak su eklenip daha fazla pişirmeden hemen ocağın altı kapatılır.(malzeme sulu olmalı)Ayrı bir yerde beşamel sos hazırlanır. Bunun için: 2 yemek kaşığı un 1 buçuk su bardağı süt ve 200 ml. Çiğ krema hepsi ayna anda bir tavaya konularak beraberce muhallebi gibi koyulaşıncaya kadar pişirilir. (bu sos yapılırken un önceden kavrulmuyor hep beraber pişiyorlar)Şimdi hepsini harmanlama zamanı…. Makarna, beşamel sos ve kıymalı karışımın hepsini güzelce birlikte harmanlayıp karıştırıyoruz. Bir borcama döküyoruz. En üstüne kaşar rendesini serpip peynirler kızarıncaya kadar 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Sare Verda ve Dilegin Yuksuk corbasi

2010-07-02T23:06:00.004+02:00

Nihayet dun 6 haftalik yaz tatiline girdim dogumdan sonra okadar yogundumki ne siz sorun ne ben anlatayim. Daha yorgunlugumu atamadim. Insallah bir ara yazarim basimdan gecenleri. Simdilik cirkin kizimiz Sare Verdanin resmi (masallah demeye unutmayin) ve kardesim Dilegin yaptigi bana lohusa iken oyle guzel gelen yuksuk corbasi.
Kesin bu corba vardir ama dilekten ogrendigim icin Dilegin yuksuk corbasi diye tarifi veriyorum. Hepiniz Allaha emanet olun kendinize cok cok iyi bakin.

Malzemeler

2 kasiktereyag
Az siviyag
3 kasik domates salcasi
3 kasik un
1 yemek kasigi nane
1 yemek kasigi pulbiber
1 yemek kasigi tuz
Manti ,yoksa Sulu kofte ve kucuk makarna
Nohut

Yapilisi
1. yaglarla unu kavur
2. salcayida koy devam et kavurmaya
3. baharatlarida ekle
4. azar azar soguk suyu ilave et
5. homojen bir kivamina getir
6. sonar sicak suyla tamamla
7. icine ilk once sulu kofte sonra nohut ve makarna yi sirasiyla koy eger manti varsa ilk once manti sonra nohut.
8. Sonra kaynadiktan sonra guzel bir tabakta servis yap.
Afiyet olsun

Artik bu benim pasta tarifim 24 saat kizimla ugrasiyorum...

2010-02-26T02:23:00.002+01:00

Hey gidi eski gunler. Sare Verda dunyaya gelmeden meger nekadar bos vaktim varmis her istedigimi yapabiliyordum. Sanki eski gunler hic gelmeyecek gibi. Pasta borek corek yapmak galiba maziye karisti. Hu diyecek vaktim bile yok. Ama olsun bu boncuk kizimiz icin feda olsun. Bir gun gelir insallah bana yardim eder ozaman eskisinden daha guzel seyler cikar ortaya insallah.

Sare Verda`miz kalbimize hosgeldin

2010-02-02T04:06:00.005+01:00

Uzun bir aradan sonra size guzel bir hediye ile geri donmek istedim.Aramiza nurmu nurtopu bir melek katildi isminide Sare Verda koyduk. MAsallah demeyi unutmayin...
Sare Verdamiz dunyaya 24 ocak 2010 saat 18.51 de geldi.

Dogum kartinda guzel harflerle bu yazilar yazili:

Yeni bir hayat
Allahin bir lutfu bize
Sare Verda
Hosgeldin kalbimize

Kiz cocugunu guzelce terbiye edip,
Allahu tealanin verdigi nimetlerle bolluk icinde yedirir giydirirse, o kiz cocugu onun icin bir bereket olur, cehennemden kurtulup kolayca cennete girmesine vesile olur .
[ Taberani ].

Havana yengenin Kadayifli muhallebili tatlisi.

2010-01-07T12:27:00.006+01:00

Bu sutlu tatliyi ilk yedigimde bayildim resmen.Havana yenge okadar guzel yapiyorki bu tatliyi resmen harika oluyor.
Kendimde denemek istemistim ama kadayif bulamamistim. Nasib duneymis.
Yapilisi cok pratik olan bir harika sutlu tatli.

Bu gidislede son tarif olur herhalde, bugun cunku tam bir hafta kaldi doguma insallah. Hepinizin dualarinizi bekliyorum insallah.

Malzemeler:
Kremasi icin:
5 su bardagi sut
1 su bardagi seker
3 corba kasigi nisasta
3 corba kasigi un
arzuya gore vanilya sekeri
1 paket krem santi ( burda kaymak diye geciyor sulu bir karisim)

Kadayifli kati icin:
250 gram hazir pismis kadayif (bu kadayif kavrulmus oluyor normalde sadece uzerine serbet dokup yedigin kadayif olacak)
2 kasik tereyag
yarim su bardagi seker
yarim su bardagi ceviz iri cekilmis olacak

Yapilisi:
Krema icin krem santi haric hepsini bir tencereye dokup muhallebi kivamina gelene kadar kisik ateste karistirarak pisirin. Pistikten sonra icine krem santiyi dokup mikserla iyice cirp ve sogumaya bir kenara brak.

Sonra bir kabin icine kadayiflari elinle iyice kir ve kucuk kucuk parcalar haline getirin.
Sonra bir tavaya tereyagi eritip uzerine iri kiyilmis cevizleride koyup pembelesinceye kadar iyice kavurun. Ocagin altini kapatip uzerine sekeri dokup iyice karistirin.

Sonra buyuk dikdortken borcami alip altina kadayifli karisimin yarisini dokun. Sonra muhallebinintumunu guzelce yayin ve bunun uzerinede kadayifli karisimin obur yarisini yayin.
Sonra sogumaya buzdolabina saklayin ve afiyetle yiyin.

2009 ve bana getirdigi guzellikleri

2009-12-31T16:16:00.004+01:00

2009 benim icin unutulmaz bir sene olarak aklimda kalacagi kesin nedenmi iste birkactanesi bunlar:

15.01:"Cok iyi arkadasim Safiyye maalesef Turkiyeye kesin donus yapti
30.01: Bereketli mutfagim 1 yasina girdi!!!
16-02: Ehliyetimi aldim (babamin aldigi buket)

25-04: 25 nisanda 25 yasima girdim herzaman hayal ederdim ve cok guzel bir dogum gunu gecirdim o gunu ailem sagolsun.
09-05:Hamileyimmmmmmmmmmmmmm
17-08:Nilgunun dugunu
19-08:Safiyyenin dugunu
26-08:Sonunda okulum bittiiiii
30-10: En iyi arkadasim ozlemin ikizi Yasin nisanlandi
11-11: Ogretmen olarak ilk is gunum
05-12: Arkadasim Seda sozlendi
08-12: Diploma torenim

Bakalim 2010 bana hangi unutulmaz olaylari yasatacak. 1 tanesini insallah dort gozle bekliyoruz safak 14 gun ( Allahim sen bizim icin hakkimizdan hayirli ne ise onu ver (aminnnn) )

Elmali kurabiye

2009-12-24T09:50:00.002+01:00

Tarif yazmayali bayagi bir zaman olmus. Halbuki resimleri duruyor ama firsatim yok iste koymaya. Bir cogunuzunda bildigi gibi bugun tam 3 hafta kaldi dogumuma insallah. Bu son zamanlar dogumun hazirliginla ugrasiyorum. Tatli telaslar yani. Herseyimiz hazir allah`a sukur. Esim bu haftasonu birde evi kirecliyecek yani beyaz boyanin uzerine bir kat daha vuracakki cocugumuz temiz evde dogsun diye. O kadarda piste degildi ama insanin ici ferahliyor yeni boyandigi zaman.
Bir de deli gibi yatak odami sattim suan yatak ismarladik ama 2 hafta sonra gelecek insallah. O zamana kadar yerde yatiyoruz. Hic sikayetim yok yer yatagi gibisi varmi.Ama dogumda belki sorun olabilir. Ozaman tek kisilik yataga transfer olacagim. Ama buyuk dolabima sonunda kavustum. Hic olmassa herseyin simdi duzenli bir yeri var. Daha bircok seyler oldu son zamanlar ama iste dedigim gibi onlari yazmak zaman ister. Sonra insallah.

Bu tarife gelince tarif su siteye ayit.Tadi guzel oldu ama gorunusu hicte hosuma gitmedi. Ve yapilisi desen birde okadar. Cok sabir ve bayagi bir keskin bicak gerektiren bir tarif. Ikiside bende olmayinca yukardaki gibi birsey cikiyor ortaya. Yapmak isteyenlere tavsiyem sert elma kullanin ve elma karismin sogumasini bekleyin.
Kolay gelsin!!!

Malzemeler
- 750 gr un
- 1 yumurta
- 1.5 su bardağı tozşeker( 1 su bardağı elmalı harcı için gerisi hamura)
- 1 bardak süt
- 1 paket margarin
- 1 çay kaşığı karbonat
- 4 adet orta boy elma
- 1.5 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay bardağı ceviz
- Üzeri için pudra şekeri
Yapılışı;
Un, Yumurta, süt, toz şeker, margarin ve karbonat hepsi karşıtırılarak kulak memesi kıvamında hamur elde edilir. 15-20 dk hamur dinlendirilir.
Ayrı bir yerde rendelenmiş elmalar ile tozşekeri suyu çekilinceye kadar pişirilir , Tarçın ve ceviz ilave edilir ve soğumaya bırakılır.
Hamur 2 parçaya ayırılarak bir parçası merdane ile açılır. Elmalı iç hamura yayılır ve her iki tarafından rulo şeklinde sarılarak tam ortadan kesilir ve bir hamurdan 2 tane rulo elde edilmiş olunur. Daha sonra bu rulolar 2 parmak eninde parçalar halinde kesilir ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Diğer hamur içinde aynı işlemler yapılarak 170 derecede üzerleri pembeleşinceye kadar pişirilir. Fırından çıkartıp biraz ılındıktan sonra üzerlerine çay süzgeçiyle pudra şekeri elenir.

Hayirli bayramlar

2009-11-27T00:31:00.001+01:00

Bir avuç dua, bir kucak sevgi, sıcak bir mesaj kapatır mesafeleri, birleştirir gönülleri, bir sıcak gülümseme, bir ufak hediye daha da yaklaştırır bizi birbirimize. Kalbiniz nur, eviniz huzur dolsun. Kurban Bayramınız bereketli olsun!

Brokoli corbasi

2009-10-29T13:15:00.002+01:00

Gecen sene ramazanda kardesim Dilek turkiyeden geldiginde denemistim ve benim cok hosuma gitti gecenlerde o yuzden tekrar denedim ve daha sik yapmaya karar verdim. Bu tarifi acemi asci`nin sitesinden aldim ellerine saglik.
Ben icine sut yerine azcik krema doktum ve yumurta katmadim.

Mazlemeler:
4-6 kişilik

1 adet brokoli
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 adet patates
1 çorba kaşığı (silme) un
1 tatlı kaşığı mısır unu
1/2 lt süt
1/2 lt su
1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı zeytinyağ
1 tutam muskat, tuz, karabiber

Yapılışı

Önce diş sarımsakları zeytinyağında çevirin.
Soğanları küp küp doğrayın zeytinyağına ekleyip soteleyin.
Küçük doğranmış patatesleri ve brokolileri ilave edip bir süre daha çevirin.
Unları ekleyerek 2-3 dakika sürekli karıştırın.
Suyu (ya da et suyunu) ekleyip pişmeye bırakın. (suyu azar azar koyarsanız, kıvamına ve damak tadınıza göre ekleme yapabilirsiniz.)
Sebzeler piştikten sonra blenderle ezin, yumurta sarısıyla çırptığınız sütü ekleyip biraz daha kaynatın.
Muskat, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kremayla ve parmesan rendesiyle servis yapabilirsiniz.

Kizimizin odasi insallah....

2009-10-23T16:35:00.003+02:00

Bazilariniz biliyorsunuzdur ama bilmeyenler icin birde buraya yayinlayim dedim.

Bir iki hafta oldu ama yavas yavas kizimizin odasini bitirdik allahin izniyle.
Bir tek cekmeceli dolabin ustu icin bir orjinal birsey dusunuyorum ama daha isin icinden cikamadim. Uzerine bir iki sey koyabilecek ve temizligi kolay ve icinde bir insan veya hayvan resmi gecmeyecek bir fikir. Bildiginiz bir sey varsa benle paylasabilirseniz sevinirim.

Iste kizimizin odasinin resimlerinle sizi basbasa brakiyorum insallah begenirsiniz.

Hatice`nin cornflakesli citir tavuk ve sebze bohcasi.

2009-10-23T14:59:00.001+02:00

Bu aralar okulum bitti ama yogunluk bitmedi hergun birseyler cikiyor mubarek, ve haliyle bloga fazla zaman ayiramiyorum. Neyse bakalim tarifler cokta koyan yok yavas yavas artik yazsam iyi olur buyrun size ramazandan kalan cok guzel bir tarif.

Gectigimiz ramazan iftara Haticelere davetliydik. O`da bize guzel guzel yemekler hazirladi sagolsun. Yemeklerin arasinda bu sebze bohcasi ve cornflakesli tavukta vardi.
Ondan tarifi aldim ve bende denedim sonuc cok guzel oldu.

Resimdeki asamalardada gordugunuz gibi bir kabin icine tuz karabiber ve arzu ettiginiz baharati koyup guzel parcalara ayrilmis tavuklari icine harmanlayin.
sonra uzerine bir miktar sut dokup en az iki saat bekletin. 2 saat sonra sutten aldiginiz tavuklari cornflakesin icine bandirip firin tepsisine uzeri kizarana dek pisirin.

Bu sebze bohcasi icin malzemeler:
- 3 patates
- 3 havuc
- 2 bardak haslanmis bezelye
- kirmizi biber ve varsa sari biberin yarisi (paprika)
- 1 sogan
- 1 konserve domates eger yoksa 3 tane olmus domatesi kup kup te dograyabilirsiniz
- tuz, karabiber, kirmizi biber ve siviyag

Eger arzu ederseniz kusbasi et yada tavukta koyabilirsiniz.

Yapilisi.
Butun sebzeleri bezelye haric kup kup dograyip bir kabin icine dokun uzerine bezelyeleri baharatlari yag ve konserve domatesleri dokup bir guzel harmanlayin.
Sonra kare kare folyolar kesip hazirlayin.
Her kesilmis kare folyonun icine arzuya gore 1 kepce yada daha fazla bu karisimdan koyup agzini iyice baglayin.
Sonra bunlari firina atin. sebzeler pistimi servise hazirdir.
Servisini arzuya gore folyoyla tabaga koyabilirsiniz isterseniz de oylece dokebilirsiniz.

En iyi arkadasim Ozlemin ikizi Yasin icin yaptigimiz bohcalar.

2009-10-01T15:56:00.006+02:00

Daha once kesin Ozlemden bahsetmisimdir. Ozlem benim en iyi arkadasim ayni zamanda ozlem bir ikiz. Iste Ozlemin oglan ikiz kardesi Yasin yakinda nisanlanacak. Bizde Ozlem ve annesiyle birlikte bohcalari hazirladik. Bayagi ugrastik ama degdi cunku sonuc hepimizin hosuna gitti. Gercekten boyle bohcayi daha once hic gormedik. Cumartesi gunu birlikte gidecegiz bohcalari goturmeye.Insallah hoslarina gider.Allah bu mutluluklarini daim eder insallah.

Bu gordugunuz iki sandigida biz susledik.

Sandigin icinede ikisinin resmini yerlestirdik.

Ve en son buyukce bir cam tepsiye cikolatalar duzup paketledik. Hersey cok guzel oldu.

Ateste yeserdim....

2009-09-23T14:33:00.003+02:00

Halit Ertugrulu merak edenlerin mutlaka okumasi gereken bir kitap. Yazar kendi hayat hikayesini kaleme almis ve okadar etkileyici bir kitap olduki mutlaka tavsiye ederim . Resmen bir solukta okudugum kitap bana cok ibretler verdi. Aclik nedir bilirmisin diye sorsalar bana yok derim, yasamadim, ama bu kitap sayesinde birzat yasamis gibi oldum.
Bu kitabin devamini sabirsizlikla bekliyorum herkese tavsiyemdir.

Ramazan pidesi

2009-09-15T19:29:00.003+02:00

Bu pideyi dun ilk defa denedim kisitli zamanimin yuzunden Zerrin ablanin kadar guzel olmadi ve sekerini biraz fazla kacirdim ama yinede tekrar denemeye degdiren guzel bir pide tarifi.

Tarif aynen boyle:

Malzemeler:

4 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 küçük paket kuru maya (1 yemek kaşığı)
1 tatlı kaşığı yumşak tereyağ
Üstü ve altı için:
3 yemek kaşığı mısır unu
1 yumurta sarısı
çörek otu, susam

Hazırlanışı:
1- Ilık suyun içinde mayayı ve şekeri eritin. Tuz ve unu bir kap içinde karıştırın. Ortasını havuz gibi açın su ve maya karışımını ve tereyağını havuzun içine boşaltın. Ve karıştırın. Ele çok yapışmayan ama yumşak bir hamur elde etmelisiniz. Gerekiyorsa un takviyesi yapın. Üstünü kapatın, mayalanması için oda sıcaklığında bekletin. (en az 2 saat) Hamur en az iki katına çıkmalı.
2- Hamuru 2 yemek kaşığı serpilmiş mısır ununda tekrar yoğurun. Sonra hamuru düz bir zeminde merdane yardımıyla açın. Ortalarını inceltin kenarlar daha kalın olsun. Burada dikkat edilmesi gereken konu: eğer benimki gibi kabarmış tombul bir ramazan pidesi istiyorsanız büyükçe bir yuvarlak tepsi kullanabilirsiniz ve ortasınıda çok inceltmessiniz. Ama ince bir ramazan pideniz olsun istiyorsanız yaptığımız hamuru ikiye bölüp iki ayrı tepside pişirebilirsiniz.
3- Ben yuvarlak borcam tepsi kullandım. İçine mısır unu serpin. Açtığınız yuvarlak pideyi tepsiye yerleştirin. Kabarık bıraktığınız yerlere dokunmadan orta kısımda ince bıraktığınız yere keskin bir bıçakla küçük baklava keskileri yapın. Kenarlara yapmayın. Ramazan pidesi şekli verin.
15-20 dakika üstünü nemli bezle örtüp oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
4- Yumurta sarısını küçük bir kapta çırpın. Fırça yardımıyla pidenin üstüne sürün. En üste çörek otu ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında üstü kızarana kadar pişirin.
5- Fırından çıkan pidenizin altındaki unu bir fırça yardımıyla temizleyin. Fırın telinin üzerine koyun üstüne nemli bir bez örtüp 5 dakika dinlendirin. Afiyet olsun.

Kadir geceniz hayirlarla vesile olsun...

2009-09-15T18:57:00.003+02:00

Arkadasim Seda`nin gonderdigi maili sizlerle paylasmak istedim. Duanizda bizi eksik etmeyin insallah...

KADİR GECESİ

--------------------------------------------------------------------------------

Kur'an-ı Kerim'de Cenab-ı Hak, bu mübarek gecenin kıymet ve faziletini şöyle beyan buyurmaktadır:

"Biz onu (Kur'an'ı) Kadir gecesinde indirdik. Kadir gecesinin ne olduğunu sen bilir misin? Kadir gecesi, bin aydan hayırlıdır.. O gecede, Rablerinin izniyle melekler ve Ruh (Cebrail), her iş için iner dururlar. O gece, esenlik doludur. Tâ fecrin doğuşuna kadar."

Resul-i Ekrem (s.a.v) Efendimiz buyuruyor:

"Kim Kadir Gecesi'nde inanarak, ihlas ile o geceyi ibadetle geçirirse, geçmiş günahları bağışlanır."

"Kadir Gecesi yatsı namazında cemaatte hazır bulunan, ondan nasibini almıştır."

Müminlerin annesi Hz.Aişe (r.a.) şöyle diyor :

-Dedim ki: Ya Resullullah, Kadir Gecesi'ni bilirsem onda ne şekilde dua edeyim? Şöyle buyurdu:
- Allahümme inneke afüvvün kerîmün tuhibbül afve fa'fü anni. (Allah'ım sen affedicisin, affı seversin, beni affeyle.)

Bu mübarek gecede dua sünnettir. O icabet vakitlerinden birisidir. Süfyan-ı Sevrî demiştir ki, o gece dua etmek, namaz kılmaktan daha sevaptır. Kur'ân okuyup da dua ederse güzel olur.

İbnü Hacer Heytemî Tuhfetü'l-Muhtâc'da der ki:
"Kadir gecesini görene, saklaması sünnettir. Onun kemâliyle faziletine ancak Allah Teâlâ'nın bildirdiği kimseler nail olur."

--------------------------------------------------------------------------------
Kadir Gecesi Kaçıncı Gecedir?
--------------------------------------------------------------------------------

Kadir gecesinin, Ramazanı şerifin 20.sinden sonraki tek gecelerinde aranmasına dair müteaddit hadis şerifler varid olmuştur. Birinden itibaren tek gecelerde aranmasını tavsiye eden büyüklerimiz de vardır.

İmamı Şa'rani Hazretleri, Kadir gecesinin kaçıncı gece olduğunu, Ramazanı şerifin giriş günlerine göre şöyle tesbit etmiştir. İmamı Şarani Hazretleri 30 sene Kadir gecesiyle bu tarife göre müşeref olmuşlardır. Bir çok Allah dostuda bu usulle Kadir gecesini bulmuşlardır.

Pazar günü girerse 29.gece, Pazartesi girerse 21.gece, Salı girerse 27.gece, Çarşamba girerse 19.gece, Perşembe girerse 25.gece, Cuma girerse 17.gece, Cumartesi girerse 23.gece.

--------------------------------------------------------------------------------
Kadir Gecesinin 27.Gecedir Diyenlerin Delilleri
--------------------------------------------------------------------------------
Ulemanın ekserisi "Leyle-i kadir ramazan ayının yirmi yedinci gecesidir." demişlerdir. Bu görüşün sahibi bulunan ilim adamları delil olarak şu hadis-i şerifi göstermektedirler: "Leyle-i Kadir, yirmi yedinci gecedir."

Bu nakli delile ilaveten akli bir delil ile mevzûu daha belirgin hale getirmek istiyorum. Süre-i celilede (Kadir Suresi) "Leylet'ül Kadri" lafzı üç yerde geçmektedir. Bu lafzın harfleri dokuz tanedir. Bu sayıyı üçle çarptığımız zaman çıkan yekün de yirmi yediyi göstermektedir. (3)

--------------------------------------------------------------------------------
Kadir Gecesi Olduğu Nasıl Anlaşılır?
--------------------------------------------------------------------------------
Hava berrak ve güzel olur. O gece herşey Allah'a secde eder. Denizlerin suyu bir an tatlılaşır.

--------------------------------------------------------------------------------
Kadir Gecesinde Ne Yapılır?
--------------------------------------------------------------------------------

Bu gece 4 rekat Kadir Gecesi Namazı kılınır.

1.rekatta : 1 Fatiha 3 İnna enzelnâhü

2.rekatta : 1 Fatiha 3 İhlası Şerif

3.rekatta : 1 Fatiha 3 İnna enzelnâhü

4.rekatta : 1 Fatiha 3 İhlası Şerif okunur. Namazdan sonra 1 defa:

Allahü ekber Allahü ekber La ilahe illalahü vallahü ekber Alahü ekber ve lillahil hamd.

100 defa Elem neşrah leke..

100 defa İnna enzelnâhü

100 defa Allahümme inneke afüvvün kerîmün tuhibbül afve fa'fü anni, okunup dua yapılır.

Mümkünse, kandil gecesi olması sebebiyle bir de tesbih namazı kılınır.

--------------------------------------------------------------------------------
Kadir gecesini görmek ne demektir?
--------------------------------------------------------------------------------
Onu görmek demek, ona mahsus olan nurlar ile meleklerin inmesi gibi özelliklere, ilmi ifade eden alametleri görmek yahut öyle bir ilmi ifade eden ve hakikati ancak ehlince bilinen bir keşfe ermektir.

--------------------------------------------------------------------------------
Kadir Gecesi Geçmişmidir Yoksa Tekrar Etmekte midir?
--------------------------------------------------------------------------------

Kadir gecesi, meşhur olduğu üzere, Kur'ân'ın nazil olduğu veya sabahında Bedir zaferinin vuku bulduğu gece olduğuna göre o bir defa olmuş geçmiştir. Her sene Ramazan'da olacak olan onun şeref ve hatırasıdır, demek olur. Nitekim bazıları onun bir defa olup kalktığını kabul etmişlerdir. Fakat Kadir gecesi onlardan dolayı değil, onlar Kadir gecesine rastlamış olduğuna göre de Kadir gecesi bütün sene içinde gizli olup, en çok Ramazan'da ve en çok son onunda ve en çok yirmi yedinci veya sonuncu gece olması ihtimali en galip bulunan mübarek bir takdir gecesi olarak tekrar eder ki, bilinen, çoğunluğun görüşü de budur.

--------------------------------------------------------------------------------
En Mübarek Gece Hangisidir?
--------------------------------------------------------------------------------

Ve "bin aydan hayırlıdır" âyetinden ortaya çıkan da bu gecenin "günlerin efendisi" olan cuma ve arefe gecelerinden de daha faziletli olmasıdır. Bununla beraber bunda da hayli münakaşa edilmiştir. Bu âyet gereğince bunun Mirâc gecesinden de daha faziletli olması gerekir. Fakat yukarıda da geçtiği üzere Resulullah hakkında Mirac gecesi daha faziletli, ümmet hakkında da Kadir gecesi daha faziletli olduğu söylenmiştir. Fakat Kadir gecesi, sene içinde dönen gizli bir gece olduğuna göre bu büyük olayların hepsi birer Kadir gecesine tesadüf etmiş olması, bütün ihtilafı kaldıracak olan en güzel bir şekil olmuş olur. Bunlar içinde Kur'ân'ın ilk nazil olduğu Kadir gecesi ise, hepsinden en faziletli olan yegane Kadir gecesi olması gerektir ki, her Ramazan'ın yirmi yedinci gecesi, bunun her sene devretmiş olma şerefiyle gizli olan Kadir gecesine isabeti en çok düşünülen bir gece olduğu cihetle çoğunluğun görüşü burada toplanmıştır. Bunun gündüzünde de gecesi gibi dua ve ibadet ile mücahede sünnet olur. Ki bunda çeşitli mütâlaalar sebebiyle meydana gelen farklılıklar da ortadan kaldırılmış olur. Zira bilinmektedir ki yer üzerinde bir yerde gece olurken, diğer bir yerde gündüz olur. Her iklimde bulunan kendi gecesini ihya etmek suretiyle aynı hayır ve selametten faydalanırsa da gündüzüyle beraber hesap edilmesi, icabet için daha ihtiyatlı demektir.

Bütün bu açıklamadan sonra sûrenin kendisinden sonrasına bağlanmasından çıkacak olan mânâ da şu olur: O okunması emredilen Kur'ân'ı böyle bir Kadir gecesinde indiren biz büyük şan sahibi olan Rabbin olduğumuz için ancak bize secde et ve yaklaş. Bu mânâda ise Mirac gecesinin daha yüksek oluşunu anlamak mümkün olur. Cenab-ı Allah biz kullarını da Kadir gecesinin hayır ve faziletine eren salih kullar zümresine soksun. Alûsî'nin kaydettiği üzere Sofiyye ıstılahında Kadir gecesi, Allah yolunu tutanın, sevilen Hakk'a oranla kıymet ve mertebesini tanıyacağı özel bir tecelliye erdiği gecedir ki, o gece hak yolcusunun aynı toplantıya ve marifette yetişkinler makamına ilk girdiği vaktidir. Nitekim İbnü Farıd bu mânâda şu beyti ne güzel söylemiştir:

"Eğer o sevgili yaklaşırsa bütün geceler Kadir gecesidir, Nasıl ki bütün kavuşma günleri Cuma günüdür."

--------------------------------------------------------------------------------
Her geceyi kadir, her gördüğünü Hızır bilmek
--------------------------------------------------------------------------------

Din adamlarının bazısı, leyle-i kadrin senenin günleri içinde gizlenmiş olduğunu söylemişlerdir. İhmalkarlık yapmasınlar ve diğer geceleri de ihya etsinler diye bu gecenin gizlendiğini ifade etmişlerdir.

Hızır aleyhisselam da gizlenmiştir. İlim adamlarına ve zahid kimselere gösterilen alaka, fukara ve gurebaya da gösterilmelidir. bu ihitimalden dolayı "Her geceyi kadir bil, her gördüğünü Hızır bil" denilmiştir. (3)

Cenab-ı Hak bu geceyi hakkıyla ihya eden kullar arasına bizleri de ilhak eylesin ve bizi zatına kul ve Habine ümmet olma şerefinde daim eylesin.

Arkadasim Seda`da iftar ve Sadrazam lokumu

2009-08-29T12:12:00.004+02:00

Bu sene ve gecen sene beni sinifimda eslik eden arkadasim Seda`ya davetliydik. Bir sene boyunca nerdeyse akraba olacaktik okadar cok zaman gecirdik birlikte okul derslerini bitirelim diye. Allaha sukur sonunda bitirdik ve birlikte bir iftar yapmaya karar verdik. Bizden bir sene once bitiren arkadasimiz Yaseminde geldi ve cok hos zaman gecirdik.
Birlikte yemekleri yaptik.

Menude Tarhana corbasi, Hasan pasa koftesi, pirinc pilavi, Ali nazik kebabi ve coban salatasi vardi. Tatli olarak da Sadrazam lokumu.
Kizlarin cok hosuna gitti ve bende siteye tarifini yaziyim dedim.

Bu sadrazam lokumunu bir hayli zaman once yapardim ve dun iste tekrar yaptim. Allaha sukur guzel oldu. Cunku cogu zaman baskasinin evinde yaptigim seyler tutmuyor. Tarifi mekanimiz mutfak sitesine ayit. Ve tarif aynen soyle:

Malzemeler:

Kek için:

4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un

Krema için:( ben kremanin yarisini kullaniyorum cunku cok fazla geliyor)

2,5 su bardağı süt
2,5 yemek kaşığı un
1/2 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Üzeri için :

2 su bardağı süt
1-1,5 su bardağı hindistan cevizi
Hazırlanışı:

Krema için; süt, şeker ve unu bir tencerede karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Daha sonra vanilyayı ilave edip soğuması için bir kenara alın ( Krema soğuk veya hafif ılık olduğunda daha koyu kıvamda olduğundan rulo yaparken daha iyi sonuç veriyor) . Üzerinin kabuk bağlamaması için arasıra karıştırın.

Kek için; yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Daha sonra un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edip karıştırın. Büyük fırın tepsisine ( 35x42 cm) yağlı kağıt serip hamuru ince bir tabaka şeklinde yayın. Önceden ısınmış 170 derece fırında 10 dk. pişirin.

Pişen keki 17x42 cm'lik iki parça olacak şekilde ikiye bölün. Daha sonra her parçadan iki parmaktan biraz kalın olacak şekilde dikdörtgen parçalar kesin. Ben yaklaşık 5x17 cm boyutlarında 16 parça elde ettim. Her parçayı dikkatlice yağlı kağıttan çıkarıp üzerine 1 yemek kaşığı kadar soğuyan kremadan sürün ve rulo yapın ( ben üçe katlayabildim) . Ruloyu önce çukur bir tabağa koyduğunuz süte batırın. Daha sonra hindistan cevizine bulayıp tabağa alın. Bir gün dinlendikten sonra servis edin.

Afiyet olsun...

Okulum bittiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

2009-08-26T13:43:00.003+02:00

Allahim sana sonsuz sukurler olsun nihayetinde okulum bitti. Artik bana ogretmenim diyebilirsiniz ;-). Yaklasik bir 4 sene sonunda ondan onceki 3 seneyi saymiyorum ilkokul ve anaokul ogretmeni oldum. Yani burda ders vermeye kalksam 4 ve 12 yas arasi cocuklarin ogretmeni olabilirim insallah. Iste hersey yoluna giriyor allahin izni ile yeterki dua`ni eksik etme. Darisi butun okuyan ogrencilere. Insallah sizlerde bir an once okullarinizi bitirirsiniz.

patatesli kek

2009-08-18T20:14:00.004+02:00

Gayet kolay ve lezzetli bir patatesli kek. Ben uzerine birde beyaz peynir ufaladim.

Bu tarifi bir siteden aldim ama sonra bir daha bulamadim hangi site oldugunu. Bilen varsa lutfen bana yazsin.

Malzemeler

1 kg patates
2 tane yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
Kırmızıbiber, karabiber, tuz
100 gr kaşar peyniri

Yapılışı

1. Patatesleri küp küp doğrayın. Tuzlu suda bekletin.
2. Başka bir kapta yumurtaları çırpın. Sırasıyla sıvıyağ, yoğurt, un, tuz, karabiber, kırmızıbiber, rendelenmiş kaşar peynir ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın.
3. Patatesleri de süzüp çiğ olarak karışıma ekleyin.
4. Patatesli keki koyacağınız kabı veya borcamı yağlayıp hazırladığınız karışımı dökün.
5. 160 derecelik fırında pişirin.
6. Kek piştikten sonra ılıtın ve ters çevirerek servis tabağına alın.
Afiyet olsun..

Oktay Ustanin enfes Findikli kurabiyesi

2009-08-16T20:48:00.005+02:00

Bugun bahce kapimizi yapan en iyi arkadasimin babasi icin yaptim bu kurabiyeyi.
Bu kurabiyeyi daha onceside yapmisim haberim yok neyse sanki bunlar daha guzel olmus.

Asil tarif oktay ustanin yeni yemek kitabi Oktay usta ile yemekteyizden ama internette yazilmis olan tarifì buldum ve kitaptan gecirmeme gerek kalmadi.Tarif bu siteye ayit. Tesekkurler.
Resimdeki kurabiyeler, tarifin yarisi kadar. 1 tepsi cikiyor bana fazla bile geldi.

Malzemeler:

- 1 Paket Margarin
- 1 Su bardak fındık
- 2 Adet Yumurta ( 1 tanesinin sarısını ayıralım )
- 1 Su bardağı toz şeker
- 1 Paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya ve yeteri kadar un

Yapılışı : Karıştırma kabına oda ısısındaki margarini koyuyoruz. Üzerine yumurtayı, toz şekerini, toz fındığı koyup karıştırıyoruz. unu, kabartma tozunu, vanilyayı ilave edip yoğuruyoruz. Kıvamı kulak memesinden biraz daha ymumuşak olması gerekli. Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisinde dizil üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Daha önceden ısıtılmış olan 170 derece sıcaklıktaki fırına koyuyoruz. Üzeri kızarına kadar pişiriyoruz.

Emine ablanin meshur kahvaltilik fos fos boregi.

2009-08-16T20:45:00.006+02:00

Bu Emine abla varya dunyalar iyisi Emine abla cok seviyorum onu. Birgun bizi kahvaltiya cagirdi izindeyken. Ben onu camdan cagirdigmda elinde hamur benimle konusuyordu.15 dakika sonra filan yukariya ciktim birde baktim bir yandan kizartmaya baslamis bile fos foslari okadar pratikki masallah onunda elinden hersey gelir zaten. Ben tabiki hemen tarifini aldim ve bugun emine ablanin kulagini cinlattim. Simdi olsaydi burda ne guzel olurdu diye.

Bu tarif okadar pratikki 15 dakkikani almaz gercekten. Resimdeki gordugunuz bu tarifin yarisi. Cunku niyetim iki kisilikti ama 3 kisi bile doydu bundan cok bereketli bir tarif.

Malzemeleri:

2 yumurta
3 kasik yogurt
1 cay kasigi kabartma tozu
Aldigi kadar un
Tuz

Yapilisi:

Butun malzemeleri kulak memesi yumusakliginda yogur >
ve merdaneyle yarim santim kalinliginda ac.

Sonra bu hamurdan kareler kes ve kizgin yagin icinde arkali onlu kizartip servis yap.

Bastan soyleyim, Bu hamurun surekli basinda kalmaniz lazim cunku cok cabuk kizariyor hemen dondurup yagdan cikartmaniz lazim.
Size kolay gelsin ve afiyet olsun.

Aramiza insallah bir nur katilacak

2009-08-14T14:33:00.002+02:00

Izinden once uzun zaman yazmamamin sebebi iste buydu. Hamileyimmmmmm.
Ve insallah kizimiz olacak. Herseyin en hayirlisi olur insallah. Bana bol bol dua edin cunku buna cok ihtiyacim var. Daha okulumun bitmesine bir ay kaldi dua edin ne olurda uzamasin ve insalllah bir an once bitiririm. Okulum`da bitse hamileligin tadini cikaracagim. Simdi tek dusundugum sey okul ve dersler. insallah bunlarda gecer.

Bu guzel nur`umuz icin bir blog daha actim isteyenler ordan takip edebilirler hamileligimi.

www.nurumvebiz.blogspot.com

Limonlu kek

2009-08-13T21:31:00.004+02:00

Canim oyle bir limonlu kek istediki burda bir markette satiliyor ama bizden uzak o yuzden kendim yapiyim dedim ve butun interneti aramaya kalktim. Sonunda bu tarif cazip geldi uzerindeki glazur okadar guzel tutmadi ama tadi guzeldi.
Limonlu Kek

Malzemeler:

125 gr. Tereyağ
150 gr. Şeker
1 Paket Vanilya
3 Yumurta
130 gr. Un
80 gr. Nişasta
1 çaykaşığı Kabartma Tozu
80 gr. Ince çekilmiş Ceviz/Fındık
1 tane Limon Kabuğu rendesi

Glazürü:

250 gr. Pudraşekeri
2-3 yemek Kaşığı Limon Suyu

Yapilisi:

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, şeker’i, vanilyayı ve Yumrtaları iyice köpürene kadar çırpın. Kalan malzemeleri de ilave edip çırpmaya devam edin.
Kek kalıbını yağlayın.
Isıtılmış 180° derecelik fırında pişirin.
Glazürü hazırlayın.
Soğuyan kekin üzerine sürün.

Neden bereketli mutfagim?

2009-08-12T13:30:00.003+02:00

Iste bugun bana babamin mail ile yolladigi bu parca yuzunden.

Vaktiyle birbirini çok seven iki kardeş varmış.

Büyüğü Halil.

Küçüğü ise İbrahim...

Halil, evli çocuklu.

İbrahim ise bekârmış...

Ortak bir tarlaları varmış iki kardeşin...

Ne mahsul çıkarsa, iki pay ederlermiş.

Bununla geçinip giderlermiş...

Bir yıl, yine harman yapmışlar buğdayı.

İkiye ayırmışlar.

İş kalmış taşımaya.

Halil, bir teklif yapmış :

İbrahim kardeşim; Ben gidip çuvalları getireyim. Sen buğdayı bekle.

Peki, abi demiş İbrahim...

Ve Halil gitmiş çuval getirmeye... .

O gidince, düşünmüş İbrahim:

Abim evli, çocuklu. Daha çok buğday lazım onun evine

Böyle demiş ve

Kendi payından bir miktar atmış onunkine...

Az sonra Halil çıkagelmiş.

Haydi İbrahim. De miş, önce sen doldur da taşı ambara.

Peki abi.

İbrahim, kendi yığınından bir çuval doldurup düşer yola.

O gidince, Halil düşünür bu defa:

Der ki:

Çok şükür, ben evliyim, kurulu bir düzenim de var.

Ama kardeşim bekâr.

O daha çalışıp, para biriktirecek. Ev kurup evlenecek.

Böyle düşünerek,

Kendi payından atar onunkine birkaç kürek.

Velhasıl, biri gittiğinde, öbürü, kendi payından atar onunkine.

Bu, böyle sürüp gider.

Ama birbirlerinden habersizdirler.

Nihayet akşam olur.

Karanlık basar.

Görürler ki, bitmiyor buğdaylar.

Hatta azalmıyor bile.

Hak teala bu hali çok beğenir.

Buğdaylarına bir bereket verir, bir bereket verir ki...

Günlerce taşır iki kardeş, bitiremezler.

Şaşarlar bu işe...

Aksine çoğalır buğdayları.

Dolar taşar ambarları.

Bugün 'Bereket' denilince, bu kardeşler akla gelir.

Bu bereketin adı: halil ibrahim bereketidir.

Beraat kandiliniz mubarek olsun....

2009-08-05T19:44:00.000+02:00

Berat Gecesinin beş ayrı özelliği vardır.

1. Bütün hikmetli işlerin ayırımına başlanması.
2. Bu gecede yapılacak ibadetlerin diğer vakitlere nispetle kat kat sevaplı olması.
3. İlâhi rahmetin bütün âlemi kuşatması.
4. Allah'ın af ve bağışlamasının coşması.
5. Peygamberimize tam bir şefaat yetkisinin verilmiş olması.

BERAT GECESİ DUASI

Peygamber Efendimiz Aleyhissalâtü Vesselam bu gece Rabbine şöyle dua etmiştir:

"Allahım, azabından affına, gazabından rızana sığınırım, Senden yine Sana iltica ederim. Sana gereği gibi hamd etmekten âcizim. Sen Kendini sena ettiğin gibi yücesin."

Peygamber Efendimiz bir hadis-i şeriflerinde Berat Gecesinin feyiz ve bereketini çeşitli şekillerde nazara vermektedir.
"Şâban'ın 15. gecesi geldiğinde geceyi uyanık ibadetle, gündüzü de oruçlu olarak geçirin. O gece güneş battıktan sonra Allah rahmetiyle dünya semasına tecelli eder ve şöyle seslenir:

"İstiğfar eden yok mu, affedeyim ve bağışlayayım. "Rızık isteyen yok mu, hemen rızık vereyim.
"Başına bir musibet gelen yok mu, hemen sağlık ve afiyet vereyim.
"Böylece tan yerinin ağarmasına kadar bu şekilde devam eder." 5

Çünkü o gece İlâhi rahmet coşmuştur. Berat Gecesi beşer mukadderatının programı çizilirken insanlara verilen eşsiz bir fırsattır. Bu fırsatı değerlendirip günahlarını affettirebilen, gönlünden geçirdiklerini bütün samimiyetiyle Cenab-ı Hakka iletip isteklerini Ondan talep eden ve belalardan Ona sığınan bir insan ne kadar bahtiyardır. Buna karşılık, her tarafı kuşatan rahmet tecellisinden istifade edemeyen bir insan ne kadar bedbahttır.

http://www.sorularlaislamiyet.com

Ben tatıldeyımmmm

2009-06-29T18:09:00.002+02:00

Herkese samsundan merhaba,
uzun zamandır sızlere bırsey yazamadıgımın farkındayı cunku buaralar hem yogun hem ızın hazırlıgı derken fırsat bulamadım.
Insallah agustosta tekrar karsınızda olacagım.
Kendınıze ıyı bakın

Can sikintisi tabagi ve loempia, visneli kek ve sevimin rus salatasi

2009-05-24T10:25:00.010+02:00

Evet farkindayim yine cok ara verdim ama buaralar okula verdim kendimi surda bir ay kaldi hepiniz dua edin sizlere zahmette insallah okulum bir an once bitsin.
Izin de yaklasti buaralar yogunum yani anlayacaginiz. Bu tabaktakileri kuzenim Sevimle canimiz sikildi bizde kendimizce bunlari yaptik. Loempia, yani tavuklu sebzeli sigara boreginin tarifini sonra insallah yazarim. Bir cok tarif birikti bakalim nezamana nasib onlari yazmak.
Bu iki guzel ve lezzetli tariflerle sizleri basbasa brakiyorum...

Bu cok hafif olan kekin tarifini sevgili Nurcan abladan aldim. Cok pratik ve gorunumu cok hos olan bu kek yaz aylarinda cok iyi gidiyor.

Keki icin

Malzemeler:

4 yumurta
1 bardak seker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya sekeri
150 gram margarin
2 su bardagi un
1 konsever visnenin visneleri ( suyunu sakla en ustu icin lazim)

Kaymakli kati icin:

2 paket kaymak
500 gram kwark ( suzme yogurt)
1 fincan seker

en ust kati icin:
Visne konservesinin suyu
1 paket taartgelei (parlatici)

Yapilisi:

Keki icin yumurta ve sekeri iyice cirp.
Sonra kabartma tozu vanilya sekerini ve margarini koyup cirp.
En son 2 su bardagi unuda dok ve bu karisimi guzelce cirp.
Sonra visne konservesinin visnelerini kekin icine koy ve pisene kadar firinda pisir yaklasik 160 derecede.

kek piserken en ust kati icin visnelerin suyunu bir tencereye dokup icine az birsey su koyup taartgelei`i icine dok ve kaynayana kadar pisir.
Sonra sogumasi icin kenara brak.

Sonra kaymagi guzelce cirp. Cirptiktan sonra icine kwark ve sekeri katip iyice karistir.

Kek pisip sogudugunda uzerine ilk once kaymakli karisimi sur ev sogumus visne sosunuda uzerine dok.
Buzdolabina koyup soguduktan sonra afiyetle ye.

Buda cok sevdigim bir meze turu. Kuzenim Sevimin rus salatasi.

Malzemeler:

8 tane orta boy patates
1 conserve kutusu cornison tursu
1 conserve kutusu bezelye
1 tane sogan
mayonez arzuya gore ayarlayiniz

Yapilisi:
Once patatesleri soyup haslayiniz, bu arada kornison tursu bezelye`yi yikayip susuzunuz. 1 tane sogani soyum 4 de bolun, bu malzemelerin hepsini mutfak robotunda hafifce cekiniz. Patatesler haslandiktan sonra, mutfak robotundaki malzemelerin icinde atiniz uzerine mayonez katip hepsini bir arada robottan cekiniz.
Sonra arzuya gore kepkli formlarin uzerine yada kizartilmis ekmegin uzerine surup afiyetle yeyin.

Dogum gunumun diger anilari ve dogum gunu suprizi yapan Kubra,Sumeyye, Sevim ve Esim

2009-05-01T12:39:00.010+02:00

Tabiki surprizler bitermi.
Cuma gunu bizim yandaki komsunun kizlari ve kuzeni bana hediye almislar ve guller verdiler. Okadar tatliki ne kadar ince dusunmusler kucuk kizlar cok sevindirdiler beni.

Cumartesi gunude sabah erkenden kalktim. Bizim burda ikinci el pazarlari cok olur ve ben cok severim onlari ziyaret etmeye. Cunku birbirinden guzel seyler buluyorum orda. Sizlere bundan sonra aldigim seylerin resimlerinide cekecegim insallah.
Herneyse iste guya buyuk kardesim Kubra benimle o pazara gelecektiki,kuzenim Sevim ve kucuk kardesim Sumeyye bana kahvalti hazirlayacakti bana caktirmadan.
Tabiki bunlarin haberi yok benim herseyden haberim oldugumu.
(Cuma aksami Kubra komsunu kizi Zeyneple disarida konusuyordu ve ben yukarda bilgisayar odasinda esimin yanina geldim. Esimde sorduki kim var asagida bende dedimki kizlar. O da dediki ya guya sana surpriz yapacaktilar simdi ne isleri var burda.(ahahahahhahahahahahahhaah) Ondan sonra tabiki bende dedim Kubrayla Zeynep asagida. Esim`in yuzunu gorecektiniz, koptum resmen. Dedi sakin birsey deme tammami. (HAHhahahahah))
Neyse bizde gittik pazara, bir iki seyler aldim ve Kubraya diyorumki, yav simdi kim hazirlayacak kahvaltiyi (hahahahah). Guya birseyden haberim yok. Neyse sonra geldim eve birde baktimki yukardan bizim sarkimiz caliyor:

Ve iceri bir girdim heryerde balonlar esim sagolsun hepsini sisirmis

ve misler gibi hazirlanmis bir kahvalti.

Tekrar tekrar tesekkur ederim kizlar.
Bugunu hic unutamam.
Kizlar bana cuzdan almis. Ve oglan kardesimde bana evime uyan bardaklar almis ve cok guzel bir kart.

Ablamda bana cok guzel bir yuzuk aldi sagolsun.

Tabiki o aksam Kamil yinede duramadi bana cok guzel bir buket aldi.

Hepinizden Allah razi olsun bu hayatimin en guzel dogum gunu oldu.

Ve iki gun oncede unutmadan yaziyim, almanyadan dayimin kizi Meryem beni aradi ve dogum gunumu kutladi. Dogum tarihimi birgun soylemistim ona ve aklinda kaldi. Ne kadar sevindim bir bilseniz.

Bugun benim dogum gunum, 25 sene bugunu bekledim

2009-04-25T21:26:00.007+02:00

Dis agrimdan hic birsey yazacak durumda degilim ama hayatimin en guzel dogum gunu diyebilirim.
Insallah biraz daha iyilesince yazacagim ayrintilarini.
Bu cicegi stajimdan canim ogrencim hediye etti.

Bugun 1 mayis ve inanirmisiniz daha dis agrim yeni yeni geciyor. Ve ancak bugun firsatim oldu buralara birsey yazmaya.
Evet kaldigim yerden devam edeyim.

Gecen hafta carsamba gunu dogum gunumu stajda kutladik. Oyle bir adetim yok ama iste okul hollandada olunca deger veriyorlar. Bizim sinifa gecici olarak bir ogretmen geldi, ve onunla birlikte dogum gunumuzu kutladik.
Cocuklara bir mektup yazip icine dogum gunumuzun konusu yazdik. Beyaz giyin ve sacini cilginca yap.
Gercekten cok guzel gozukuyordular hepsi teker teker.

Carsamba gunleri bizim okullar saat 12`de kapanir ve oyuzden bu gunu sectik.
Cocuklarla sabah ilk once dairede oturduk ve herkes bizlere hediyelerini verdiler. Okadar hosuma gittiki hic beklemedigim cocuklar bizlere hediye verdiler. Butun sinif ta bana en sevdigim yazarin kitabini hediye ettiler.
Eric Carle ve Deniz ati babasi:

Hediye faslindan sonra cocuklara defile duzenledik ve en guzel tema ya uygun olan iki kisiye hediye verdik.
Defileden sonra cocuklar baska sinifa gittiler ve orda turkijede soylenildigi gibi akkilli tahta`da bir masal izlediler.
Sonra cocuklar sinifa geldiler ve cocuklarla kek susleme etkinligi yaptik.
Keklerini ve iceceklerini ictikten sonra cocuklar disariya ciktilar tenefus`e.
Cocuklar geri geldiklerinde hep birlikte tombala oynadik ve cok heyecanliydi. Cunku kazananlara bir suru hediyeler hazirlamistik.
Sonra en sonunda cocuklara kendi hazirladigimiz hediyeleri de armagan ettik. Ben cocuklara kitap arasi yaptim. Resimde gozuktugu gibi.
Bugunum gereckten cooook guzel gecti. Hic unutmayacagim bir dogum gunu kutlamasi.

Canim sevdem`e Hello Kitty pastasi

2009-04-13T08:40:00.007+02:00

Teyzesinin birtanesine soz vermistim Hello Kitty pastasi yapacagim diye nasib duneymis. Sabah 8de kalkip bu pastayi yaptim. SevgiliArzumcumda gorup yapilisi cok hosuma giden bu yontemi hemen denemek istedim ve gayette basarili oldu kendimce. tabi onunki kadar guzel olmasada Sevde hanim cok begendi.

Ben keki icin muffin tarifinin yarsini kullandim ve icine kakao koymadim sadece cikolata damlalari. Uzeri icin de turkiyeden aldigim Dr.Oetker`in cikolatali sosunun yarisini kullandim. Kendi arzunuza gore istediginiz pandispanyayi kullanabilirsiniz tabiki.

Malzemeler

2 yumurta
1 su bardagi toz seker
1 su bardagi sut
1 su bardagi zeytinyagi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

2 su bardagi un
cikolata damlasi

Yapilisi:
Yumurta ve sekeri iyice cirpin. Vanilya ve sutu ekleyip cirpin, yagida ekleyip cirpin ve en son unu , kabartma tozunu ekleyip iyice cirpin, icine kakao ve diger malzemeleri katip bir kasikla karistirip yaglanmis kaliplara paylastirin ve 175 dereceli firinda pisirin.

Allah razi olsun cok guzel anlatmis Keskinli bende o yuzden ondan oldugu gibi buraya yaziyorum.

Düz bir zemin üzerine yağlı kağıdı ters çevirip, kaymaması için kenarlarından bantlayın.Modeli çizdiğimiz kısım altta olmalı.
Şimdi transfer kedimiz için; bitter çikolatayı benmari usulü eritin.
Yağlı kağıda çizdiğiniz kedi modelinin ana hatlarını, ince uçlu bir duy taktığınız krema torbası ile çizin.Ben yağlı kağıttan külah yapıp,krema torbası olarak kullandım.Ve duy kullanmadan,kağıdın ucunu çok küçük keserek sıktım.
Burda önemli olan modelin en üst katmanından başlamak.Yani en üste gelecek olan kısmı ilk önce sıkıyoruz.Modeli katman katman çalışmak gerekiyor.Ben ilk olarak kedinin bıyıklarını,burnunu,gözlerini ve kurdelasını yaptım.Daha sonra baş çevresini dolandım.
Daha sonra beyaz çikolatayıda benmari usulü eritin ve 1 kaşık ayırın. Ayırdığınız bir kaşık beyaz çikolataya pembe gıda boyası katıp,karıştırın.Pembe olan kurdelasını ve burnunu doldurun.
Daha sonra geri kalan beyaz kısımları doldurun ( resimlerdeki gibi ). İşlemimiz tamam. Yağlı kağıdı dikkatlice bir tepsinin içine alın ve bir gece buzdolabında bekletin.
Model için çikolata yerine yağlı kremada ( buttercream ) kullanabilirsiniz.

Not:Benim acelem vardi o yuzden buzlugu koydum ordada hemen donuyor. Ve ben yaptigimi ters cevirmedim. On tarafi daha guzel duruyordu. Ve resimi ben yagli kagidin altina braktim cizmeye gerek kalmadi.
Not 2:Resimde gordugunuz gibi yagli kagidi o sekilde kaliba yerlestirip kenarla hic birsey surmesseniz ozaman pastanizi esit sekilde kabarmasini saglamis olursunuz. Ve bulasik daha az cikar ;-).

Kwark`li(suzme yogurt) poagaca

2009-04-13T08:13:00.003+02:00

Sevgili keskinli sana cok tesekkur ediyorum. Bu tarifi ondan aldim ve okadar guzel ve pratik`ki yiyen bayiliyor. Yumusacik nefis bir poaca.
Tarifi aynen siteden alinma. Ben son zamanlar biraz daha kucuk yapip icine peynir yada patates`te koyuyorum.

MALZEMELER:
* 500 gr. Quark (TUZSUZ SÜZME YOGURDU ) mutlaka tuzsuz
* 1 su bardagi sicak süt eli yakmayacak
* 1 su bardagi siviyag
* 3 tane yumurta
* 2 tane yas maya 42 grlik olandan
* 1 paket kabartma tozu
* 1.5 yemek kasigi tuz
* Aldigi kadar un

ÜZERI ICIN :
* Kasar peyniri rendesi

YAPILISI:
* Sütü isitin mayayi icinde eritin 5-10 dakika mayanin
kabarmasini bekleyin.
* 1 tane yumurtanin hepsini 2 tanesinin beyazini icine katin.
* Sivi yag kabartma tozu ve SÜZME YOGURDU da ilave etikten
sonra iyice süzme yogurt ezilene kadar elinizle karistirin.
* Unu yavas yavas ilave edin ne cok civik nede cok kati olmayan bir
hamur elde edene kadar ,güzelce yogurun agzini kapatin
mayasi gelene kadar bekleyin.
*Elinizi yaglayin mayalanan hamurdan mandalina büyüklügünde
bezeler alin yagli kagit serilmis firin tepsisine dizin .
* 1 saat kadar da tepside mayalandirin burasi cok önemli
* Üzerine yumurta sarisi sürün cok dikkatli mayasini indirmeden
kasar peyniri rendesi serpistirin
* Önceden isitilmis 180 derecelik firinda kizarana kadar pisirin
AFIYET OLSUN

Cornflakes`li (misir gevregi) cikolatali kurabiye

2009-03-27T14:30:00.004+01:00

Bu tarifi kuzenim Sevim`den aldim. Sagolsun nerdeyse her cuma yada cumartesi bize dokturuyor. Bu kurabiyeleride onda yedim ve hemen tarifini aldim. Tadi cok guzel olan bu kurabiyenin tarifi 2 tepsilik.

Malzemeler:

1 yumurta
1 paket teryagi
1 paket nisasta (yaklasik 400 gram)
1 su bardagi pudra sekeri
1 cay kasigi kabartma tozu
1 paket vanilya sekeri
aldigi kadar un

Yapilisi:

Tum malzemeleri guzelce yoguruyoruz. Hamurdan cevizden az kucuk toplar yuvarliyoruz ve 175 dereceli firinda pisiriyoruz. Sonra bir kaseye surme cikolata eritiyoruz. Bu ben mari usulu olabilir ama microdalgada isitabilirsiniz 30 saniye yeterli oluyor. sonra baska bir kaseye misir gevregini ezip hazirliyoruz.
Pisen ve soguyan kurabiyeleri ilk once cikolataya sonra misir gevregine yuvarlayip bir kenara sertlesmeyi bekleyin sonra afiyetle yiyin.

Firinda tadimlik sutlac ve yeni mutfak aletim "pürmüz"

2009-03-27T14:16:00.004+01:00

Herzaman televizyonda Ready Steady Cook ta gordugum bu aleti cok istemisimdir ve gecen indirime girince hemen esim adina kendime dogum gunu hediyesi olarak
aldim ;-)).
Bu yanina verilen kablarida aslinda creme brulee icin ama ben galiba sutlac icin kullanirim.

Cilli revani

2009-03-27T13:58:00.002+01:00

Bu tatliyi sevgili Nihan`in sitesinden aldim. Cok pratik ve esim tarafindan cok begenilen bir tarif.

Tarif aynen siteden alinma ben uzerine birde kaymak ile susledim.

MALZEMELER
3 yumurta
1 su bardagi seker
1 su bardagi irmik
1 su bardagi sut
1.5 su bardagi un
1 su bardagi hashas
1 paket kabartma tozu

Islatmak Icin
1.5 su bardagi sicak su
1.5 su bardagi seker

YAPILISI
Kek malzemelerinin hepsini derin bir kabin icine alin, mikserle karistirip, yaglanmis orta boy borcama yada kaliba dokun. 180 derecede pisirin. Keki islatmak icin sicak su ve sekeri iyice karistirin. Seker eridikten sonra, firindan cikan sicak keki dilimleyip, kasik yardimiyla sekerli suyu uzerine gezdirin. Sekerli su pismeden konulacak. Cunku bu surup degil, sadece islaklik vermek icin. Soguduktan sonra servis yapin.

Haftasonu iki kisilik kahvalti ve bal

2009-03-27T13:36:00.004+01:00

Gecmis haftasonu cumartesi gunu alisveristen geldikten sonra aldigim yeni seyleri kullanmak istedim. Uzun zamandir istedigim, pürmüz adinda bir alet`i ve minik firin kaseleri ile birlikte olan setini aldim (yakinda onun resmini ve onunla yaptigim sutlacin resmini sonra yayinlarim insallah)ve kaselerini kahvaltida kullandim.
Tam nurum ve bana yeten bir sofra hazirladim.

Gecenlerde okulsonrasi olan isimde cocuklarin masasini hazirlarken yeni bir sey kesf ettim. Ben cogu zaman eve bal aldigim zaman sekerlendigi icin uzun zamandir bal almiyordum. Taa ki bu bali bulana kadar. Bizim burda cok unlu bir dukkanda buldum.Bal cok pratik bir sisenin icerisinde. Kapagida cevirdinmi icerisi hic hava almiyor, ve uzun zaman taze kalabiliyor. Kapaginda sekerlenme olayida olmuyor. Tam benlik :))

Tabakta Kumpir ve ufak bir sok

2009-03-14T23:29:00.004+01:00

Bugun butun gun temizlik ile ugrastim. Carsamba gunu evimize ikinci kez hirsiz girdi. Ben yukarida yatiyordum ve birden bir ses duydum, dedimki kesin yan komsudan geliyordur. Yatagimda birazdaha uzandim sonra asagiya indim. Indigimde sok oldum. Arka kapi ve mutfak cami sona kadar acik bir sekilde. Hirsizlar mutfak camini zorlamislar ve iceri girdiler. Galiba birsey duyup kactilar cunku hicbirsey calmadilar. Allaha cok sukur hemen inmemisim asagiya, birde hirsizlarla goz goze gelseydim herhalde travma yasardim.
Bu hirsizlik yuzunden kokten bir temizlik yaptim. Canim cikti.
Saat 20.30`ta isim bitti o saatten sonra aslinda canim yemek istemiyordu ama mecbur yemeliydim o yuzden bu pratik kumpiri yaptim.

Kumpir sevenler icin cok pratik bir alternatif.

Malzemeler

4 haslanmis patates
kasar rendesi
bir kasik tereyag
1 konserve garnitur
kornison tursu
yesil zeytin
sucuk
damak tadina gore istedigini uzerine koyabilirsin.
ketchap ve mayonez

Yapilisi:
Patatesleri haslayip icine tereyag ve azcik suyu ile birlikte ezin. Sonra icine kasarida katip iyice karistirin.
Sonra bu pureyi guzel bir tepsiye yayin.

Uzerine garnituru koyup kenarlarini tursu ve zeytinle susleyebilirsiniz. Arzuya gore sucuk ve ketcap ve mayonez ile susleyebilirsiniz.

Sonra bir guzel afiyetle yiyin.

Hamsili misir ekmegi

2009-03-04T19:45:00.005+01:00

Hamsili misir ekmegi

Hamsili misir ekmegi tam bir trabzon yoresine ayit tarifdir. Ben kucukken cok severek yedigim bu ekmegi ilk defa kendim denedim. Daha once yaptigim hamsili pilavin hamsileri artinca yapiyim dedim ve hic de pisman olmadim. Tadida ayni eskiler gibi cok guzel olmus.
Annem sagolsun tarifi verdi ve bende yazdim.

Icindekiler:

Zeytinyagi
Misir unu (2 bardak)
Patates
Sogan
Tuz
Hamsi
su

Yapilisi

Ilk once misir ununa yarim bardak su dokup karistir yavas yavas suyu dok ve helva kivami olana kadar karistir. Sonra iri dogranmis sogan ve kup kup dogranmis patatesleri de katip guzelce karistir en son hamsi ve tuzuda ekleyip guzel bir tepsiye yay. 1saatte 170 derecede pisir ve sonra cabuk afiyetle ye hemen bitmeden.

Ehliyetimi aldiiiiiiiiiiiiiiiiiiiim

2009-02-16T18:26:00.004+01:00

Nekadar sevincliyim bir bilseniz bugun araba ehliyetimi aldim.
Allaha sukur buyuk bir sikintidan kurtuldum. Darisi tum ehliyet almak isteyenlerin basina...

Bu harika buketi de babam almis Allah razi olsun.

Piruhi

2009-02-15T09:42:00.005+01:00

Bu Piruhi bizim trabzonda gaybanca diye gecer. Cok guzel lezzetli bir tad.Bu tarifi canim Esime hediye ediyorum. Bana herzaman destek ciktigi icin.

Hayatin renkleri cok guzel anlatmis o yuzden bu tarife uyuyorum. Benim yaptigim piruhi peynirli. Koy peyniri.

Tarif siteden alinma ve aynen soyle:

Malzemeler:

- 2 bardak un
- 2 yumurta
- çok az su, hamur sert olmalı.
- Tuz tabi, unutmayın

İçi:
İçi iki çeşit yaptım. Aslında sadece peynirli yapacaktım ama eşim kıymalı da yap dedi, kıyamadım

- Yağsız sert, böreklik peynir
- Maydonoz

- Kıyma
- Soğan
- Tuz
- Karabiber

Sosu:

- 5 domates,
- maydonoz
- 3-4 diş veya zevkinize göre sarımsak
- Az zeytinyağı
- 1- 2 kesme şeker
- Acı pul biber
- İncecik kesilmiş yeşil biber
- karabiber
- kekik
- tuz

Yapılışı basit bana gööre, hamur yourulur. Dediğim gibi sert olursa daha iyi. Aşırı sert de değil ama. Şu kulak memesi kıvamı var ya, biraz daha sertçe. Hamur üç parçaya ayrılır, nemli bez konur. Kahve yapılır, mutfağınızda yer varsa, dışarı bakarak keyifle içilir. Sonra içler hazırlanır. Maydonozu mümkün olduğunca incecik doğrayın. Peynir ile neredeyse hamur gibi birleşsin.

Dinlenmiş pazılarınızın ilkini 1 mm kalınlıkta açın. Düzgün açılıp açılmaması hiç önemli değil, kendinizi kasmayın. Çay bardağı ile yuvarlak kesikler oluşturun. Herbirine içleri bir miktar koyun. Yarım ay kapatın, ama sıkıca kapatılmalı. Hiç boşluk olmamalı yoksa içlere su girip şişiyor ve tadı hoş olmuyor. Hepsi bu şekilde oluşunca her yarın daireyi iki ucundan resimde görüldüğü gibi birleştirin. Şapkacılar oluşacaktır, zaten bildiğim kadarı ile tortellini şapka demek.

Sonra bunları kaynar tuzlu suda haşladım. Çok yumuşamasın ama dişe de çok gelmesin. Damak zevkinize güvenin ve ona göre yapın işte. Ben iki değişik iç olmasına rağmen karışık pişirdim, ayrı ayrı değil.

BU şapkalar pişerken sosunu hazırlamış olun. Şöyle: Domatesler rendelenir, sarımsak rendelenir, zeytinyağı da katılarak karıştırılır ve pişirilmeye başlanır. Pişmeye yakın tuz, baharatlar, şeker ve en sonunda maydonoz incecik kesilmiş olarak katılır. Suyunu çekince alınır. Şeker kullanılmalı, çünkü sosun içindeki domatesin asitini almalı. Her türlü makarna sosunda bu tarifi kullanıyorum. Taze fesleğen de varsa süper olur:-)

Pişen ve iyice ama çok iyice süzülen piruhileri sosa atıp azıcık pişirin, şöyle bir dakikacık.

Sonra afiyetle yiyip miğdeyi büyütün. Yedim, pişman değilim:-)

Bereketlimutfagim 1 yasinda!!!! Ve ebruli kek

2009-02-01T17:52:00.004+01:00

Iki gun ve bir sene once blogumu acmisim. Okadar sik sik yazamasamda yine hosuma gidiyor sizlerle birseyler paylasmak.
Bu birinci yas icin yaptigim ebruli kek. Oldum olasi ebruli yapmayi severim ve bu keki kek evinde gorunce hemen denedim. Ve iste sonuc cok guzel gorunumu olan ve yapimi cok basit olan bir kek.

Ebruli Kek

Malzemeler:

3 adet yumurta (oda ısısında)
1 su bardağından 2 parmak fazla tozşeker
3/4 su bardağı mısırözü yağı
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
şekli vermek için büyük yuvarlak fırın tepsisi
kürdan

Yapılışı:

Yumurtaları tozşekerle kabarıp krema gibi olana kadar çırpın.
Sıvıyağı azar azar ilave edip çırpmaya devam edin.
Unu kabartma tozu ve vanilya ile birlikte eleyin.
Sütle unu sıra ile ilave ederek yumurtalı karışıma ilave edin. (biraz un biraz süt)
Karışımın yarısı başka bir kaba ayırıp üzerine kakaoyu eleyin ve gerekirse 1-2 yemek kaşığı sütle tekrar karıştırın.
Tepsinizi yağlayıp unlayın. Tepsinin ortasından başlayarak yarım bardak kadar kakaolu daha sonra sade kek karışımından dökmeye başlayın. Her seferinde ortadan dökdükçe kek yayılacak ve çizgiler oluşturacaktır.
Kek hamurunun hepsini dökdükten sonra eğer tam yayılmamışsa tepsiyi hafif eğerek heryerine yayılmasını sağlayın.
Kürdanla ortadan yanlara doğru çizgiler yapın. Çizgileri yaparken derine batırmadan sadece üst yüzeyden batırın.
İsterseniz bir içerden dışarı bir dışardan içeri doğru çizgiler yaparak ebrularınızı oluşturabilirsiniz.
170C dereceli ısıtılmış fırında içi pişip üstü kızarana kadar pişirip ılınınca servis yapın.

Hindistan cevizli havuclu toplar

2009-01-18T10:47:00.004+01:00

Bu tarif Kardesim Abdulsamed`in en sevdigi tariftir.Bu ona ozel gelsin.

Malzemeler:

3 tane havuc
1 paket biskuvi
1 su bardagi seker
Hindistan cevizi

Yapilisi

Havuclari soyup rendele. Sonra bunlari bir tencereye al ve uzerine sekeri dok.
Havuclar az yumusayincaya kadar pisir. Bu sirada bisuvileri bir kaba parcala.
Uzerine havuclari dok ve bir kasik yardimiyla guzelce birbirine yedir. Az sogumasini bekle ve elini islatip bu karisimdan toplar yap. Yaptigin toplari hindistan cevizinin icine yuvarla ve guzel bir tabaga alip buzdolabinda sogutmaya brak.

Soguduktan sonrada servise hazir. Havuc sevmeyenler icin guzel bir alternatif. Cok begenlirek yenilen bu tarif cok kolay e pratik.

Findikli milfoy baklvasi

2009-01-18T10:35:00.003+01:00

Iste bu tarif tam bana gore. O yuzden sevgili yemek cini`ne cok tesekkur ediyorum. Cunku bu tarif ona ayit.
Ayni baklavaya benzeyen cok guzel ve pratik bir tarif.

Malzemeler

20 adet milföy hamuru
5 yemek kaşığı fındık
1 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrı)
Şerbeti İçin

2 su bardağı su
2,5 su bardağı şeker
1/2 limon
Yapılışı

Bir kasede fındıkla şekeri karıştırın. Milföy hamurlarının bir kenarına fındıklı karışımdan bir miktar koyun, rulonun birleşeceği uca fırça yardımıyla yumurtanın beyazından sürün ve rulo yapın.

Yaptığınız ruloları 4 parçaya kesin, fırın tepsisine dizin. Tepsideki milföylerin üzerine yumurta sarısı sürün, 230 - 250 derecede üstü kızarana kadar pişirin.
Milföyler pişerken şerbeti hazırlamaya başlayın. Şekerle suyu kaynatın, ocaktan almadan az önce içine 1/2 limonu sıkın. Bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
Fırından çıkan sıcak milföylerin üzerine, ocaktan yeni aldığınız sıcak soğuyan şerbeti dökün. (Bende ve bazı arkadaşlarda pek bir problem olmasa da, sıcak döküldüğü zaman tatlıların hamurlaştığına dair 2 - 3 mail aldım. Sanırım soğuk olduğu zaman dökülmesi daha iyi olacaktır). Soğuyunca servis edin.

Yalanci su boregi

2009-01-18T10:19:00.006+01:00

Malzemeler

Yarim paket fiyonk makarna
yufka
3 yumurta
1 su bardagi sut
1 su bardagi sivi yag
maydanoz
Bir kalip peynir
tuz
karabiber

Yapilisi

Makarnalari tuzlu suda hasliyoruz, sonra suzup sosunu hazirliyoruz.
Yumurta sut ve yagi bir kaba koyup iyice cirpiyoruz. Ben evde sigara boreklik yufka artmisti onu kullandim yaklasik 10 parca. Bu yufkalari bu sosun icine bandirip kare bir borcama kenarlarina sarkacak sekilde yerlestir. Sonra arta kalan sosun icine peynir maydanoz tuz ve karabiberi ve en sonunda makarnalarida koyup iyice karistir. Bu karisimn yarisini tepsiye bosalt.
Sonra yine islattigin yufkalrdan bir ara kat olustur. Sonra obur karisimida uzerine bosalt ve arta kalan yufkalarla uzerini kapat. en sonunda kenardaki kalan yufkalari da uzerine ort ve uzerine susam serpip uzeri kizarana dek firinda kizart.

Afiyet olsun

Susamli paris guzeli ve Findikli kurabiye

2009-01-18T09:58:00.004+01:00

Bu kurabiye tariflerini Oktay ustanin Lezzet yolculugu kitabindan aldim. Ramazan bayrami icin hazirladigim her iki kurabiyede cok guzel oldu.
Bu sitede zaten tarifi yaziyormus aynen, yazmam gerek kalmadi

Susamli paris guzeli

Yarım paket oda sıcaklığı kıvamında margarin
2 su bardağı un
1 Çay bardağı toz şeker
1 Tatlı kaşığı kabartma tozu
1 Adet yumurta
1 Çay bardağı susam (üzeri için)

Yapilisi:

Karıştırma kabının içerisine unu döküyoruz. Havuzun içine margarini, yumurtayı unun üzerine ise kabartma tozunu ve toz şekeri döküyoruz. Daha sonra havuzun kenarlarındaki malzemeleri içe doğru alıp kulan memesi kıcamından biraz daha yumuşak yoğuruyoruz. hamurumuzdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Susamı bir tabağın içine boşalttıktan sonra yuvarladığımız hamuru tabağın içerisindeki susama batırıyoruz. Yağlı olan fırın tepsisine dizdikten sonra önceden 170 derece ısıtılan fırına veriyoruz.

Fındıklı Kurabiye

Malzemeler:

1 Paket Margarin
1 Su bardak fındık
2 Adet Yumurta ( 1 tanesinin sarısını ayıralım )
1 Su bardağı toz şeker
1 Paket kabartma tozu
1 paket vanilya ve yeteri kadar un

Yapılışı:

Karıştırma kabına oda ısısındaki margarini koyuyoruz. Üzerine yumurtayı, toz şekerini, toz fındığı koyup karıştırıyoruz. unu, kabartma tozunu, vanilyayı ilave edip yoğuruyoruz. Kıvamı kulak memesinden biraz daha ymumuşak olması gerekli. Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisinde dizil üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Daha önceden ısıtılmış olan 170 derece sıcaklıktaki fırına koyuyoruz. Üzeri kızarına kadar pişiriyoruz.

Cilek soslu irmik tatlisi

2009-01-16T09:34:00.005+01:00

Ve yine ayni seyle baslamiyacagim. Kameramda okadar cok birikmis resim varki en iyisi bastan baslamak. Her resimdede kisaca anlatirim artik bugune kadar yaptigim seyler. Zamanimin cogu stajla gecti o yuzden vakit bulamadim ama insallah yavas yavas yazacagim tarifleri.
Bu tarifi markette cilek gordugumde ne yapsam diye internete baktigimda en cazip gorunen cilek sosu tarfidi.
Tarif
bu siteye ayit ve aynen boyle, ama ben muhallebi yerine sutlu irmik tatlisi yaptim ve biskuvi kullanmadim:

Malzemeler

Muhallebisi için:

1 kg süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
2 adet damla sakızı

Ben bu muhallebinin yerine sutlu irmik tatlisi kullandim (bir ara o tarifide yazarim)

Çilek sosu için:

Yarım kg çilek
1 su bardağı su
1 çay bardağı şeker
1 çorba kaşığı nişasta
Ayrıca;

1 paket sade bisküvi
1 paket kakaolu bisküvi
Yapılışı:

Muhallebi için, sırayla süt,şeker,un ve nişasta tencereye koyun ve sürekli karıştırarak pişirin.
Çilek sosu için rondoya suyu, çilekleri koyun ve karıştırın. Daha sonra küçük bir tencereye bu karışımı, şekeri ve nişastayı koyup kısık ateşte bir taşım kaynatın ve soğumaya bırakın.

Borcamın alt kısmına sade bisküvileri dizin, üzerine muhallebinin yarısını sıcak sıcakken dökün, diğer kakaolu bisküvileri dizin ve muhallebinin kalan yarısını üstüne dökün. Soğuduktan sonra çilek sosunu üzerine yayın.

Bir gün dolapta bekletirseniz tatlı kıvamına gelmiş olur:)

Komsumun kitir kitir lahmacunu hmmmmm

2008-12-16T22:05:00.003+01:00

Sizinde boyle komsunuz olsaydi bin kez dua ederdiniz.
Bir gun aksam ustu oturuyorduk komsumuz bir tabak dolusu kocaman lezzetli kitir kitir lahmacun yapip getirmis birde yanina bir guzel mercimek corbasi yani nediyim okadar memnun oldum ki allah razi olsun.
Insallah en yakin zamanda tarifini alacagim bu lahmacunun ve kendimde deniyecegim.

Bizim ailede terbiyeli dedigimiz asil ismi olan yaglama

2008-12-16T21:59:00.004+01:00

Bizim ailede cok sevilerek yenilen bu terbiyeli bildigim asil ismi yaglamaymis o yuzden bende yaglamanin tarifini veriyorum sizlere.

Tarif bu siteden alinma burda resimlerle guzel anlatilmis benim yaglama biraz aceleye geldi ama tadi cok guzeldi:

1/2 kg un

*tuz,yarım paket maya ,alabildiği kadar su

*1/2 kg kıyma

*4 sivri biber

*2 büyük soğan

*4 domates

*1 dolu yemek kaşığı salça

*tuz,karabiber,pulbiber

*1 su bardağı sıvıyağ

*1/2 kg yoğurt

*2-3 diş sarımsak

*4 su bardağı sıcak su

*YAPILIŞI*

İlk önce un,tuz ve mayayı alabilidiği kadar suyla yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.Hamurumuzu hemen yumurta büyüklüğünde bezelere bölüyoruz.1 su bardağı yağda ilkönce kıymayı sonra sırasıyla soğan,biber,domatesi kavuruyoruz.Kavrulan içimize baharatını ve salçasını ekleyip su ilave ediyoruz.Suyunu için miktarına göre ayarlıyoruz.Ama bu ölçülere 4 su bardağı su gider.Sıcak suyumuzuda ekleyip içimizi kaynatıyoruz.İçimiz beklesin biz diğer işlemleri yapalım....

Bezelere ayırdığımız hamurlarımızı pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz.Ben yalnız yaptığım için ilkönce biraz açıp bu şekilde seriyorum.Sonra pişirmeye başlıyorum.Eğer yanınızda yardımcı varsa birisi açar diğeri pişirir daha kolay olur tabi....

Sonra açtığımız hamurları teflon tavada yağ sürmeden pişiriyoruz.Bütün hamurları bu şekilde pişirip sarıyoruzki soğumasın...

Sonra eğer içimiz soğuduysa iyice ısıtıp pişirdiğimiz hamurları resimdeki gibi döşüyoruz.Bir hamur bir iç şeklinde...

Bütün hamurları bu şekilde yapıp en son resimdeki gibi dört parçaya kesiyoruz...

Sonra tabağımıza sıcak sıcak servis yapıp yanına sarımsaklı yoğurdumuzu döküyoruz.Yağlamanın bir katını çatala sarıp sarımsaklı yağurda batırıp afiyetle yiyoruz.

Hollandalilara ayit bir bayram ve bu bayramda eksik olmayan bir baharat biskuvisimi desem..

2008-12-16T21:06:00.003+01:00

Simdi hepsini anlatmaya kalksam cok uzun surer o yuzden capankizi mutfaktanin sitesine bakarsaniz orda cok guzel anlatmis bu bayrami. Bende bir ilkokulda staj gordugum icin mecburen bu bayramlara ayak uydurmak zorundayim. Ve bu senede bu pepernoot yapma gorevini bana verdiler.Cocuklarla yaparken bir kac resim cektim resimde bir cocuk bir kiyafet giymis iste capankizininda dedigi gibi bu Sinterklaasin yardimcisi oluyor.

Ben cok severim bu pepernootlari, hele birde cikolatalisi var oooh kilo al babam al ;-))
Tarifini size yazacagim ama icine bir degisik baharat karisimida koyuluyor turkijede bulunurmu bilmem icinde bu baharatlar var eger resimden cikartabilirseniz bu karisimi karistirirsaniz bu ozel baharati elde edebilirsiniz.

Gember, nootmuskaat, witte peper, kardemom, kruidnagel en kaneel

Zencefil,muskat, kara biberin beyazi,kardemom ne oldugunu bilmiyorum turkceden, karanfil, ve tarcin.
Bunlarin iyice ezilmis toz karisimi bu baharat oluyor.

Tarife gelince:

100 gram tereyag
125 gram esmer seker
2 tatli kasigi bu baharat karisimindan
250 gram un ve kabartma tozu karisimi (burda bir hazir pakette satiliyor artik goz karari kabartma tozunu koyarsiniz)
4 yemek kasigi sut

yapilisi

Yagi, sekeri, tuzu, ve baharati yumusacik olana kadar karistir( krem yumusakliginda)
sonra un ve kabartma tozu ve sutu de karistirip kurabiye hamuru gib yogur.
buzdolabinda hamuru bir iki saat beklet (ama hemen de baslayabilirsin ben oyle yaptim). Sonra firini 180 derecede on isitmaya hazirla. Bu hamurdan misket buyuklugunde toplar yuvarla ve tepsiye koyarken hafif bastir.
Hepsini yuvarladiktan sonra yaklasik 10 dakika firinda pisir. Eger istersen mikro dalgaya az cikolata eritip bu biskuvileri cikolatalida yapabilirsin.
Afiyet olsun..

Yesil mercimekli milfoy boregi ve yogunlukmu desem yorgunlukmu....

2008-12-16T20:06:00.004+01:00

Bu cay hollandada turk cayi diye geciyor hic alakasi yok ama tadi cok guzel icinde elma, incir ve hurma var.

Uzun zamandir nerdeyse bir ay olacak tarifler birikti ama okadar yogunumki hic firsatim yok yine ayni hikaye..... Bana hepinzi dua edinde insallah okulumu hayirlisiyla bitiririm.

Neyse bu tarife gelince iyiki internete aramaya cikmisim, cunku bu borek beni cok guzel bir ornek aile ile karsilastirdi. Gercekten anne olma istegim vardi ama bu guzel insanlari gorunce hevesim iki kat daha yukseldi. Insallah hep boyle kalirlar...

Bu tarifi o da baska birisinden almis aynen yaziyorum, cok leziz, pratik ve degisik bir borek:

MALZEMELER
Bir paket (20 tane) milföy hamuru
2 su bardağı yeşil mercimek
1 tane kuru soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
Kırmızıbiber
Karabiber
Tuz
Üzeri için;
Çörek otu
Yumurta sarısı

YAPILIŞI
Mercimek haşlandıktan sonra suyu süzülür. Ayrı bir tencerede soğan sıvıyağda kavrulur. İçerisine haşlanan mercimek, kırmızıbiber, karabiber ve tuz eklenerek karıştırılır.
Milföy hamurunun bir tanesinin sağından ve solundan birer cm aralıklarla üçer cm’lik şeritler oluşturulacak şekilde çentikler yapılır. . Bu şeritlerden en üstteki ve en alttaki sağda ve solda ucuca birleştirilir. Oluşan sepete mercimekli iç doldurulur. Öteki şeritler sağlı sollu mercimeklerin üzerini kapatacak tarzda birleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve çörek otu serpilip fırına verilir.

Biricik canim arkadasim Ozlem`e universte mezunu surpriz partisi ve cikolata selalesi...

2008-11-08T23:33:00.007+01:00

Benim canim biricik en iyi arkadasim Ozlem iyiki varsin!!!!!!
Gecen hafta cumartesi arkadasima surpriz parti duzenledim. Sok oldu resmen. Arkadasimin ikiz erkek kardesi aracigiyla ozlemin arkadaslarini davet ettim ve Allah razi olsun bu guzel gunumuzde bizleri yanliz brakmadilar.

Cok guzeldi canim`a bir pasta yaptirtim onun resminle. Cok sever cikolatayi o yuzden birde bir cikolata selalesi hazirladim. Muz, cilek, mango ve kek parcalarini catal yardimiyla selaleye tutum bir guzel goturuyorsun.En sonunda da herkese tesekkur hediyesi yaptim.

Cikolata sevdiginden kucuk bir cikolata kulpu icindede bonibonlar. gelatin paketine kaplayip kenarina kucuk bir mandal ile Ozlemin resmini tutturup tesekkur ettim.
Cok guzel vakit gecirdik. Ozleme sen herseye degersin!!!!!!!!!!!!!!

Yaz boregi

2008-11-08T23:24:00.004+01:00

Bu tarifi portakal agcindan aldim ve cok pratik harika bir borek.

5 kişilik

Malzemeler:

1 paket milföy hamuru
1 adet iri havuç
2 adet orta boy patates
1 su bardağı haşlanmış bezelye
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
1 adet yumurtanın akı
tuz

Hazırlanması:

Havucu ve patatesleri haşlayın. Haşlanmış havucu ve patatesleri rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Haşlanmış bezelyeyi, rendelenmiş kaşarı ve tuzu diğer karışıma ekleyin.
4 adet milföy hamurunu kare olacak şekilde dizip yapıştırın. Hazırladığınız harcı üzerine yayıp rulo şeklinde sarın.

Buzlukta yarı yarıya donana kadar bekletin. Yarım cm aralıklarla keserek yağlanmış tepsiye dizin.
Üzerlerine çırpılmış yumurta akını sürerek önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin.

Firinda patatesli tavuk koftesi.

2008-11-08T23:17:00.002+01:00

Bu siteden aldigim bu tarif guzel bir degisiklik oldu.

Tarif aynen boyle alinmistir:
Malzemeler:
4 Adet küçük boy patates
6 Adet İnce çarliston biber
3 Kaşık sıvı yağ
4 adet kemiksiz tavuk göğsü
50 gr taze kaşar peyniri
1 yumurta
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Galeta unu
1 Yemek kaşığı salça
1 Adet domates
2 Diş sarımsak
1 su bardağı kadar kaynar su
Kimyon, karabiber, tuz, köri, kekik, toz kırmızı biber
Yapılışı:

Patatesleri soyun, yıkayın ve fazla ince olmayacak şekilde doğrayın, üzerine biraz sıvıyağ gezdirin, tuzunu ekleyin ve elinizle harmanlayın üzerlerine çarliston biberleri dizin ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında çiğlikleri gidinceye kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin, biberlerin bir yüzü kızarınca diğer tarafını çevirmeyi unutmayın.
Tavuk göğüslerini doğrayıcınızda iyice çekin, kaşar peynirlerini küçük küçük kareler halinde doğrayın.
Elde ettiğiniz tavuk kıymasını yoğurma kabına alın, isteğinize göre baharatları, yumurtayı, sıvıyağı, kaşar peynirini ilave edin ve iyice yoğurun, galeta ununu yavaş yavaş ilave edin, yaklaşık olarak yarım su bardağından biraz fazla galeta unu yeterli olacaktır, elinizle şekil vermeye çalışın, gerekirse yağ ve galeta unu ilavesi yapabilirsiniz.

Salçayı bir su bardağı veya kullanacağınız tepsinin büyüklüğüne göre ayarlayacağınız kaynar suda eritin, ezdiğiniz sarımsakları, baharatları ve tuzu ilave edip karıştırarak, pişirdiğiniz patateslerin üzerine gezdirin.
Köfteleri patateslerin üzerine yerleştirin aralarına biberleri de yerleştirin ve köfteler kızarıncaya kadar fırında pişirin, isterseniz köftelerin diğer tarafını da çevirip kızartabilirsiniz.

Kiymali soslu kizartma

2008-11-08T23:12:00.003+01:00

Resimdeki goruldugu gibi asamalara uyabilirsiniz ben en uste kiyma kavurup onunda icine domates rendeledim. Siz istediginiz sebzeyi kizartabilirsiniz. uzerine sarmisakli yogurt dokmeyi unutmayin.

Patates graten

2008-11-08T23:00:00.003+01:00

Bu tarif hollandaca bir tarif.

Malzemeler:
4 kisi icin
750 gram patates
2 yumurta
50 ml sut
100 ml kaymak
sarmisak
tuz
karabiber
muskat
kasar rendesi

Yapilisi:

Patatesleri soyup ince ince dograyin yada rendeniz varsa duz bicagindan rendeleyin yani cips gibi olacak az daha kalin.

Sarmisagi ezip patates haric butun malzemeleri cirpip patatesleri de icine karistirin.
Sonra bu karisimi bir borcama dokup iyice bastirin. Uzerine kasar rendeleyip 170 dereceli firina uzeri kizarana dek pisirin afiyet olsun.

Hollanda usulu kitir elma pastasi

2008-11-08T22:51:00.002+01:00

Bana her ay Koopmans markasindan email geliyor ve bu ayki mailde bu tarif vardi.
Hollandaca yaziyor eger isteyen varsa turkcesinide yazabilirim.
Bol kalori iceren guzel bir pasta ;-)

250 g Koopmans Zelfrijzend Bakmeel
125 g basterdsuiker
½ tl zout (ca. 2 g)
1 zakje vanillesuiker (bv. Dr. Oetker)
160 g boter (op kamertemperatuur)
1 el melk
1 middelgrote appel

Eventueel voor decoratie:
poedersuiker

Extra nodig:
muffinbakblik
mixer met deeghaken
eventueel bakspray (bv. Dr. Oetker)

Bereidingswijze:
Plaats een rooster onder het midden van de oven en verwarm de oven voor. Vet het muffinbakblik in met boter of gebruik een bakspray.

Meng het Koopmans Zelfrijzend Bakmeel, de basterdsuiker, het zout en de vanillesuiker door elkaar. Voeg de boter en de melk toe en meng alles tot dat er een kruimelig deeg ontstaat. Zet het kruimeldeeg in de koelkast tijdens het schillen en snijden van de appels.

Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes (ca. 1,5x1,5 cm). Schep in elk vormpje een volle eetlepel kruimeldeeg en druk dit iets aan. Leg op het kruimeldeeg in de vormpjes ca. 4 stukjes appel. Verdeel de resterende deegkruimels over de vormpjes. Druk de kruimels voorzichtig een beetje aan.

Plaats het bakblik in de oven en bak de koeken in ca. 20 minuten gaar en goudbruin. Laat de koeken na het bakken ca. 5 minuten in het bakblik afkoelen.

Haal de koeken uit het bakblik. (Dit kan bijvoorbeeld door een theedoek over het bakblik te leggen en het bakblik samen met de theedoek om te keren.) Laat de koeken verder uitdampen op een rooster. Bestuif de afgekoelde koeken eventueel met poedersuiker.

Ev yapimi makarna ve makarna aletim...

2008-11-08T19:37:00.004+01:00

Televizyonda Jamie Oliver`in yemek programinda gordugum bu makarna yapma aletine cok heves ettim ve cok uygunada bulup aldim. Bundan boyle makarnayi kendim yapiyorum. Harika oluyor dogrusu ve cok basit.

Bu makarna`ya 100 gram un`a 1 yumurta giriyor istedigin kadar artirabilirsin tarifi.
Ben mesela 2 yumurta ve 200 gram un kullandim.

Resimlerde goruldugu gibi mutfak robotunda topak topak olana kadar cevir ve sonra eline alip yogurup iki bezeye ayir. Hamuru biraz bastirip aletin merdanesinden gecirin. Ilk once en yuksek ayarindan cevir, ve hamuru katla her asamada unlaki yapismasin, sonra her merdaneden gecirmeden ayarini dusur. Olusan hamuru makarna kesme tarafindan kesip hemen hasla. Unu eger iyi surduyseniz hemen haslarsaniz birbirine yapismaz.
Sonra istediginiz sosu uzerine dokebilirsiniz. Ben bu yaptigim tarifle yakistiriyorum. Bu tabiki sizin isteginize bagli.
Afiyet olsun

Buda dugun basortulerinden birkac kare

2008-10-11T22:58:00.003+02:00

Arkadasin kinasi ve yaptigim basortuler

2008-10-11T00:49:00.002+02:00

Oktay usta`nin Patlıcanlı Kıymalı bolu Gözlemesi

2008-10-10T17:27:00.003+02:00

Bu gozlemeyi dun aksam sularinda kuzenim sevimle birlikte yaptik. Tadi harika oldu bence, bir guzel afiyetle yedik buarada patlicanlarimida bahcemdeki bereketlerden.

Malzemeler :

3 su b.un
1 tatlı k.kuru maya
1 tatlı k.tuz
Su

İç harcı için:

3 közlenmiş patlıcan
2 diş sarımsak
100 gr.kıyma
1 soğan
1 çorba k.salça
tuz,karabiber
1 kase yoğurt
1 çorba k.tereyağı
1 çay k.toz kırmızı biber

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına un, maya ve tuzu alın. Alabildiği kadar su ile hamuru yoğurun. Hamur hazır olunca dinlenmeye bırakın.
İç harcı için közlenmiş patlıcanları incecik doğrayın. Üzerine rendelenmiş soğan, salça ve kıyma ekleyerek karıştırın. İç harç hazır olunca dinlendirilen hamuru bezelere ayırın. Her bir bezeyi olabildiğince ince açın. Hamurun yarısına iç harçtan sürerek hamuru kapatın. Bütün hamur için işlemi uygulayın. Gözlemeleri sacda ya da tavada pişirin. Piştikten sonra gözlemeleri rulo yapıp dilimleyin. Üzerine çırpılmış yoğurt gezdirin. En son üzerine tereyağı ve toz kırmızı biberi gezdirerek servis yapın.

Ailece bir bayram ve sultan ablanin kadayifli tatlisi

2008-10-03T14:21:00.004+02:00

Bu bayram ailece bir aradaydik. Cok guzel gecti ama maalesef cok cabuk. Sadece salli gunu izin alabildim o yuzden hicbirsey anlamadim bu bayramdan. Neyse hic yoktan iyi yine.

Bu tatliyi Sultan abladan aldim ve evlendigim ilk senesinin bayraminda yapmistim bu tatliyi. Ben cok severim bu tatliyi cunku hafif kitir kitir ve guzel bir tatli.

Birara insallah tarifini yazacagim.

Meksika enchiladasi

2008-10-03T14:10:00.003+02:00

Ben bu enchilada yemegini ilk defa televizyonda party dish diye bir programda izlemistim. Sonra internetten tarifini ararken birde baktim turk birisi yapmis. Super bir tarife vermis.
Bu sitede daha ayrintili resimlerle vermis.

Benimde evde durumum yoktu bu tarife gore yaptim gercektende harika oldu. Biraz aceleye geldi o yuzden goruntu harika degil ama tadi mukemmel. Ben sade shoarma biber sogan ve salca ve kasar kullandim. Kiymalida denemek istiyorum o da guzele benziyor.

Tarif aynen siteden alinma

ENCHİLADA

Malzemeler:

• 4-5 adet tortilla (tarifi aşağıda)
• 250 gr kıyma
• 1 su bardağı haşlanmış meksika fasulyesi (konserve de olur hatta normal fasulye bile olur )
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 havuç
• 1 kırmızı biber
• 2 yeşil biber
• 2- 3 yemek kaşığı salça
• Sıvıyağ
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• Tuz, karabiber, pulbiber, nane, kimyon , kekik
• Enchilada sosu (tarifi aşağıda)

Yapılışı:
1. Geniş ve derin bir tavaya yağı alıp, küçük küçük doğradığımız soğan ve sarımsakları kavurun.
2. Rendelenmiş havuç ve ufak doğranmış biberleri de ilave edin. Az daha kavurulunca kıyma ve kimyonu da ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
3. Fasulyeleri de ilave edip biraz daha pişirin.
4. Salçayı 1 bardağa yakın suyla sulandırıp tavaya ilave edip tuz ve baharatları da ekleyin ve altı kısık ağzı kapalı suyunu çekene kadar pişirin.
5. İç malzememiz hazır. Tortilalarımız da hazır . (isterseniz marketten de alabilirsiniz) . Enchilada sosumuz da hazır.
6. Tortillaların herbirinin içine iç malzemesinden koyup üzerine çok az kaşar serpelimve rulo yapıp borcama dizelim.
7. Üzerlerine enchilada sosumuzdan döküp kaşar peyniri rendesini de serpelim ve fırına verelin. Hafif kızarana kadar pişirelim.
8. Harika lezzetle buluşalım! Afiyet olsun.

Unutmadan: İç malzemesini tavuk, mantar ve kuşbaşı etten de hazırlayabilirsiniz.

Tortilla

Malzemeler:
• 1 su bardağı un + 1 su bardağı mısır unu (veya 2 bardak un veya 2 bardak mısır unu)
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• Aldığı kadar ılık su

Yapılışı:
1. Un ve sıvıyağı karıştırın ve kulak memesi kıvamına gelene kadar yavaşa yavaş suyu ilave edin. Ve hamuru 30 dk dinlendirin.
2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve 2-3 mm kalınlığında pasta tabağı genişliğinde açın.
3. Teflon tavada yağsız olarak önlü arkalı pişirin. 2'den fazla çevirmeyin ve bir kaç dakikadan fazla pişirmeyin.
Unutmadan :Eğer tortillalar biraz kuru olursa elinizle az bir su serpin ve bir örtüye sarın ve bir poşette koyun kısa bir süre.

Enchilada Sos

Malzemeler:

• 1 küçük kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 domates
• 1 yemek kaşığı salça
• Sıvıyağ
• Tuz
• Toz kırmızı biber
• Kimyon
• Kekik

Yapılışı:

1. Soğan, sarımsak ve domatesi robottan geçirin.
2. Sıvıyağ ve salçayı küçük bir tencereye alıp kavurun ve domatesli karışımı da ilave edin. Baharatları da ekleyip ağzını kapatıp 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. İsteğinize göre 1 su bardağına yakın sıcak su ilave edebilirsiniz.
3. Sosumuz hazır.

En iyi arkadasimin annesi Havana yengenin Karakiz pastasi

2008-09-27T12:36:00.005+02:00

Bu cok sevdigim pastayi en iyi arkadasim Ozlem`in annesine ayit. Bence durdukca browni tadini andiran lezzetli bir pasta...
Malzemeler

3 yumurta
2 su bardagi seker
1 paket margarin
1 su bardagi sut
3 yemek kasigi kakao
2 su bardagi un
1 paket vanilya sekeri
1 paket kabartma tozu
Ceviz
Uzum
Visne sosu

Yapilisi
Yumurta ile sekeri iyice kopuk olana kadar karistir.
Sutu ekle ve cirpmaya devam et. Icine birde kakao`yi koy ve oylece cirp (tesekkur ederim hatice;-)) )Bu karisimdan bir bardak ayir.
Sonra icine margarini koy ve cirp. Sonra unu kabartma tozu ve vanilya sekerini de koy ve guzelcene cirp. Arzuya gore ceviz ve uzum de koyabilirsin.Sonra kek karisimini buyuk yuvarlak borcamin cam tepsisine dok. 160 derecede 30 -35 dakika pisir.
Sicak iken hemen uzerine ayirdigimiz bardagin karisimindan dok. Sogutmaya braktiktan sonra uzerine visneli sostan dokup servis yapip afiyetle ye.

Gokkusagi tatlisi

2008-09-27T11:59:00.002+02:00

Bu tarifi portakal agacinin sitesinden aldim ve cok guzel bir tatli oldu.

Tarifi aynen boyle:

Malzemeler:

3 yumurta
1 çay bardağı şeker
3 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
3 çay bardağı irmik
3 çay bardağı un
2 paket kabartma tozu
şerbeti:

3,5 su bardağı su
3,5 su bardağı toz şeker
bir dilim limon
Hazırlanması:

Şerbeti için su, limon ve şekeri kaynatıp soğutun.
Yumurta ve şekeri kar haline gelene kadar çırpın. Ardından sırayla diğer malzemeleri ekleyip yağlanmış cam fırın kabınıza yayın.
Önceden ısınmış 200C fırında pişirin. Pişince fırından alıp ters çevirerek başka bir tepsiye çıkartın. Üzerine soğuk şerbeti 2 defada gezdirin. Bir bardak (kenarı keskin olmalı) ile daireler çıkarın.
Kalan hamurları 2 yemek kaşığı (veya arzunuza göre daha çok) kakao ve hindistancevizi ile karıştırın. Kestiğiniz dairelerden daha küçük olacak şekilde parçalar alıp elinizle yavaşça köfte şekli vererek tatlılarınızın üzerine yerleştirin.
Üzerlerini krem şanti/kaymak, meyve şekeri/kiraz şekerlemesi, antep fıstığı ve inci dekorları ile süsleyerek servis yapın.

Milfoylu pizza

2008-09-27T11:36:00.004+02:00

Gecen internetten kolay bir tarif ararken karsima milfoylu pizza geldi. Nekadar aradiysam o siteyi bulamadim. O yuzden ben kendim yaptigim gibi yaziyorum.
Cok pratik ve lezzetli bir aperatif.

Malzemeler:
1 paket milfoy hamuru
2 yemek kasigi salca
2 yemek kasigi biber salcasi
ketcap
Kekik(oregano)
Kasar
sucuk, salam tonbaligi v.s.

Yapilisi

Milfoy hamurlarini buzluktan cikartip cozulmeye birakin. Sonra milfoy hamurun uclarini birlestirip kivirip bir kenar yap resimde gozuktugu gibi. Sonra salcalari ketcap kekik ve az siviyag koyup rondoda yada elle iyice karistirin. Sonra bir fircayla bu sosu milfoylere surup uzerine istediginiz icten koyun. Uzerine kasar rendeleyin ve onceden isitilmis 200 dereceli firina uzerindeki kasar eriyene kadar pisirin.
Sonra bir guzel afiyetle yeyin.

Ailemizin biricik aski ilk goznurumuz Sevde ve Hello Kitty pastasi

2008-09-27T11:22:00.004+02:00

Sevdemin en sevdigi kedisi Hello Kitty pastasi:

Hatirliyorsaniz seker hamurunu birdaha yapmama karari almistim. Ama is askimiz ablamin kizi ilk torun Sevde hanima gelince is degisiyor. Bu pastayi gece yarisi saat 2de yaptim sevdenin dogum gunune (7 eylul 2008) ama maalesef Sevde hasta oldu o yuzden ailece pastadan yiyemedik.

Ikinci iftar daveti ve ezo gelin corbasinin resmi

2008-09-27T11:09:00.001+02:00

Bu ikinci iftari Gulhan yenge ve arkadaslarina verdim bol bol dua aldim bu aksamda...

Ilk iftar daveti ezo gelin corbasi ve basima gelenler

2008-09-15T11:51:00.004+02:00

Hic Sormayin basima gelenleri. Ben boyle iftar zamanlarinda oyle bir stressli olurum ki sanki restoran mutfaginda calisiyorum. Yazik en kucuk kizkardesime onu yap bunu yetistir sunu getir(allah razi olsun ondan)o da benle birlikte stress kupu oluyor. Neyse yemekleri yaparken ben ocagimin uzerine aleminyum folyo geciririmki ocak batmasin ve temizliginde kolaylik olsun. Dusundum simdi misafir gelmeden folyoyu cikartiyim. Elimde bir bez ile almaya calisirken sen orta parmagini yak. Bir agirdi bir agirdi, kardesimde bana diyorku Allah yakti namazini kilmazsan oyle olur. Bende kostum hemen ilk once namazimi kildim. Neyse indim asagiya yemekleri yetistirdik bir yandan sofrayi kurduk ve bir resim cekiyim dedim millet oturmadan. Sen tut resim cekecegim diyi butun resimleri sil. Resmen kafayi bozdum ya. Allahtan yarisini bilgisayara gecirmistim. Iste boyle isler basima geldi.Bu arada ekmekleri oglan kardesim sofraya duzdu, o yuzden biraz duzensiz gozukebilir. Yine allaha sukur yemekler yendi ve caya oturduk ancak ozaman kendime gelebildim.

Iste bu (kucuk olayli ;-)) iftarin menusu:

Iftar tabagi (hurma, yesil ve siyah zeytin ceviz findik pastirma)
Kendim yaptigim ezo gelin corbasi
Firinda tavuk guvec
Dolma biber
Pirinc pilavi
Piyaz
Yurda ve hanife ablamin salatasi
Ay tatlisi
Ramazan boregi

Dun ilk defa denedigim ezo gelin corbasini su siteden aldim ve denedim cok guzel oldu. Dusundum ki birkere de iftara degisik bir corba yapiyim ve iyikide yapmisim.

Tarifi aynen boyle:

Ezo gelin corbasi

1 bardak kırmızı mercimek
Yarım bardak ince bulgur
1 soğan
1kaşık biber salçası
1 kaşık domates salçası
Kekik,nane
sarımsak
yağ

Soğan ve sarmısak çok ince olarak doğranır,benim her zamanki yağ karışımım olan tereyağı ve zeytinyağında öldürülür.Bir kaşık salça ilave edilerek kavrulmaya devam edilir.Üzerine 5-6 bardak kadar su ilave edilip ,yıkanıp süzülmüş mercimek eklenir.Kaynadıktan sonra ince bulgur ilave edilir.Biraz daha kaynatılır,ateşten indirmeden üzerine nane ve kekik serpilir.
not;ben homojen bir çorba olsun istediğim için,ateşten almadan el blenderi ile bir iki dakika kadar karıştırdım.

Resmini insallah bir ara koyarim.

Guvecte firin sutlaci

2008-09-13T16:51:00.004+02:00

Bu guvec kablarini turkiyeden aldim. Pasabahcenin cam guvecini turkijede gordum ve cok pahali geldi bana buraya geldim burdada aynisi satiliyordu ve bende alip hemen denedim.
Guzel oldu dogrusu.

Bu siteden aldim tarifi.

Malzemeler

Yarım su bardağı pirinç
1 su bardağı su
5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1.5 su bardağı tozşeker
1 yumurta sarısı
Yapılışı

Pirinci yarım saat ılık suda bekletin. Bol suyla yıkayıp süzün. 1 bardak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Süt, vanilya ve şekeri ekleyip pirinç iyice yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Nişastayı 2-3 kaşık suyla ezip sütlaca ilave edin. 4-5 dakika daha karıştırarak kaynatın. Bir kapta yumurta sarısını çırpın. 1 kepçe sütlaç ekleyin. Karışımı sütlaca ilave edip karıştırın. Bir taşım daha kaynatıp tencereyi ocaktan alın. Sütlacı kaselere paylaştırıp fırın tepsisine dizin.Tepsiye kaselerin yarısına gelecek kadar su ekleyin.Kızgın fırında sütlaçların üzeri hafif pembeleşinceye kadar fırınlayın.

Afiyet Olsun...

Guvecte melemen ve staj basladi....

2008-09-13T16:28:00.003+02:00

Ramazanin birinci gunu stajim basladi ve o gunden buyana kendimi okadar yorgun hissediyorumki, dogru duzgun kendime zaman ayiramadim.
Bu yaptigim guveci 2 hafta once kahvaltida esime supriz yaptim. Tadi harika oldu.

Malzemler
- 1 domates
- 1 carliston biberi
- arzuya gore sucuk
- kasar rendesi
- tuz
- karabiber

Yapilisi
Domatesi, biberi ve sucugu kare kare dograyin ve bir tabaga koyun uzerine tuz ve karabiber koyup harmanlayin. Sonra bu karisimi guvec kaplarina paylastirin ve uzerlerine rendelenmis kasari serpin. 200 derecede kasar eriyene kadar pisirin.

Manzara resimleri

2008-08-28T13:39:00.003+02:00

Bu resimi anneannemin arka balkonundan cektim cok guzel bir manzara insanin ici aciliyor.

Bu 3 resimde uzungolde cekilmis cok hosuma gitti evleri camisi. Bu senede tevafuk oturdugum yerdeki arkadasimi gordum orda sok oldum resmen. Ta kayseriden uzungole gelmis tatile.

Bu sarmalarida turkiyedeki komsumuz selma abla nin ogluna ayit. Resmen sok oldum cocuk oturmus dugun icin sardigimiz sarmalari tencereye duzdu harika bir goruntuyu sizlere paylasmak istedim.

Dilek icin ozel firinda kabak mucveri

2008-08-28T12:46:00.004+02:00

Ya abla yeni tarifler koy diyen kardesim dilek icin gelsin bu tarif ankaralardan bu yana.

Bu tarifi su siteden aldim ve dogrusu cok guzel oldu tadi kabak sevmeyen birisi olarak diyorum bunu. Bu sekil ile yemek secen cocuklarada yedirebilirsiniz.

Malzemeler:

3 - 4 adet orta boy kabak
3 - 4 adet yeşil soğan
3 yumurta
1/2 demet maydanoz
1 + 1/4 su bardagi un
1/2 su bardagi sıvıyağ (ayçiçek)
Tuz
Karabiber
1/2 su bardağı beyaz peynir rendesi
1 paket kabartma tozu
Üzerine serpmek için:

Çörekotu
Yapılışı:

Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.
Kabakların kabuklarını soyup rendeleyin ve sularını sıkıp bir kaba koyun.
İnce doğranmış yeşil soğanları ve maydanozu ilave edin.
Ardından sıvı yağ, yumurtalar, beyaz peynir rendesi, tuz, karabiber ve en son un ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın.
Yağlanmış borcama ya da kek kalıbına aktarıp üzerini düzeltin.
Üzerine çörekotu serpiştirdikten sonra önceden ısıttığınız 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Dedemin hatiralari

2008-08-28T12:28:00.004+02:00

BU tarifi daha oncede vermistim galiba ama bu tas`i gormediniz daha once cunku bunu bu sene rahmetli dedemin evinden hatira olarak getirdim.
Ondan kalan bir hatiram olsun dedim. Samsunda kalaylamaya kalktim yenisini alsam daha uygun olurdu herhalde bir tasa 5 ytl istediler. Manevi degeri oldugundan kalaylattim ama gercektende cok guzel kalayladilar.
Bu tastada gordugunuz gibi suzme yogurtlu bulgur pilavi var. Ama bulgur pilavida eskiden kullanilan tencereler varya onun icinde yaptim. Onuda kaynanam verdi sagolsun.
Bir ara resmini koyarim insallah cok harika oldu pilav icinde.

Gavitz, kuymak,muhlama adini sen koy ve ben geldim...

2008-08-28T11:40:00.006+02:00

Izinden geldim ama cok yorgun bir sekilde bu sene izinden hic bir sey anlamadim cok yorucu gecti. Seneye insallah daha guzel gecer allah izin verirsede gidebilirsek.
Bundan sonraki tarifler izinden getirdigim seylerle yaptigim yemekler ve izinde cektigim resimleri sunacagim. Iyi seyirler.

Bizim yoreye ait olan bu gavitzi uzungolden aldigim bakir tavada yaptim. Esim yedi ve cok hosuna gitti. Bizim oralarin kahvalti sofralarinin vazgecilmezi olan bu gavitzin tarifini veriyim sizlere:

Bu tarif bu gordugunuz bakir tavaya gore

Malzemeler:

2 kasik misir unu
3 kasik tereyag
koypeyniri (ben bulamadigimdan mozerella ve beyaz peynir koydum)
tuz
su

Yapilisi:

Tereyagini bir tavaya koyup eritin. Sonra icine misir ununu koyun ve bunu iyice kavurun. Bayagi bir kavurduktan sonra azar azar suyunu ilave edin. muhallebi kivaminda olacak hemen olmuyor o yuzden suyu azar azar koyup iyice karistirin.
Sonra kaynamaya basladigi an icine peynirleri ufalayip koyun.
Sonra tuzunu da koyup kisik ateste pisirin. Eger cok iyi yaptiysaniz pistikten sonra yagin yukari gelmesi lazim eger olmassa endise etmeyin bende de tam olmuyor;-).
Bu gavitzin en guzeli dibi(kazisi)biraz tutunca cok guzel oluyorkazip yemesi. Eskiden hep kavga yapardik kazisi icin. Annemde herdefasinda babasini anlatirdi. Annemler 9 kardesdiler rahmetli dedem`de tavadaki kaziyi 9`a bolerdi ve herkes kendi payini yerdi.
Allah yerini mekanini cennet eder insallah cok iyi bir dede idi.

Uzun zaman dedim nerdeyse 2 ay olacak ve tatil

2008-07-23T15:58:00.005+02:00

Merhaba benim blogumu takip eden herkesten ozur diliyorum. Malum staj sonu izin sezonu derken bloguma biraz ara vermis oldum. Daha once yaptigim ve resmini koyamadigim resimleri ve bazi tarifleri koydum. Daha bir kac tane tarif var onlarida insallah izin sonrasi koymayi dusunuyorum. Allah izin verirse onumuzdeki cuma gunu tatile gidiyorum aslinda hic canim istemiyor gibi birseyler. Nedense son zaman boyle oldu. Hayirlisi diyorum.
Insallah Ankaraya ayak basar basmaz degisir bu hissim.
Izine gidenlere hayirli yolculuklar gidemeyenlere hayirli tatiller bol bol istirahat edin monoton hayat baslamadan once. En azindan benim icin oyle....

Bu sene Allah izin verirse gidecegim yerler:
Trabzon

Samsun

ve Ankara

Kendinize iyi bakin, Allaha emanet olun!!!!

Nigella Feast ve 4 cesit cikolatali pastasi

2008-06-14T18:32:00.004+02:00

Bu kadina bayiliyorum. Yemek yapma stilini cok begeniyorum. Burda her persembe gunu televizyonda programi var ve gecen hafta bu tarifi yazdim ve yaptim. Browniye benzer bir kek tadi cok guzel gercektende .
Maalesef heryeri aradim ama yazdigim tarifi kaybetmisim. Insallah birgun bulurum ve resmini koyarim.

Mozaik Pastasi

2008-06-14T18:30:00.003+02:00

Bu bizim asirlardir yaptigimiz bir mozaik pastasi.
Tarifi ablamdan ogrendim cok basit ve pratik bir tatli.

Malzemeler:
1 su bardagi seker
1 su bardagi sut
1 kasik tereyag
2 kasik nisasta
1 kasik kakao
1 yumurta
2 paket petibor biskivu

Yapilisi:

Biskuvi haricinde butun malzemeleri karistir ve pudding kivamina gelene kadar devamli karistirarak kisik ateste pisir.
Ayri bir kaba biskuvileri dorde bol.
Eger varsa resimdeki gibi bir kek kalibina bir poset yerlestir.
Yaptigin puddingi biskuvilerin uzerine dok ve guzelce karistir.
Bu karisimi posetli kek kalibina dok ve iyice basarak uzerini duzelt. Poseti uzerine kapat ve buzluga koy.
Donduktan sonra dilim dilim kes ve servise hazir olarak afiyetle ye.

Kardesimin dogum gunu ve ilk seker hamurlu pastam

2008-06-14T18:23:00.004+02:00

Cok hevesim vardi su seker hamurunu bende yapmak istiyorum diye. Ama galiba birdaha yapmamaya karar verdim. Birincisi cok pahali ve zahmetli bir is. Mecbur kalmadikca bu gidisle elimi surmiyecegim. Ikinciside cok zaman aliyor. Neyseki kardesimin hosuna gitti.
18 yasina girdi ve hediyem bu pasta ve birde bir kolye bizim bas harflerimizi icine islettik.
Allah hayirli eder insallah.

Nurcan yengemin tavada su boregi

2008-06-14T18:14:00.004+02:00

Bu su boregi bence firinda yapilandan daha guzel oluyor.
Tarifi fransada oturan Nurcan yengemden aldim ve yedigimde aklima ramazani getiren leziz zahmetli bir borek. Maalesef boregin pismis seklini unutmusum cekmeye insallah birdaha yaparsam resmini koyarim.

Malzemeler

3 yumurta
yarim bardak siviyag
bir bardak ilik sut
aldigi kadar un ve sut
arzuya gore ic (peynir, kiyma v.s.)

Yapilisi

Hamuru guzelce yogurup 10 esit parcaya bolun.
Eger boregi tek basina yapiyorsaniz on bezeyi birbirinden ayri sekilde sofra bezine serin.
sonra bir buyuk tencereye kaynar tuzlu su kaynatin. Ve bir ayri kaba da soguk su.
Actiginiz bir yufkayi alin ve kaynar suyun icine yavasca brakin 2-3 dakikka sonra bir kevgir yardimiyla soguk suyun icine koyup az bekletin sonra bunu suzun.
Suzdukten sonra tavaya yerlestirin. Bu islemi obur yufkalarada da yap ve aralarina icinizden koyup alt ust tavada pisirin.
Afiyet olsun.

Uzun bir ara ve gec kalinmis tarifler

2008-06-14T18:10:00.004+02:00

Bu aralar gerek yogunluk gerek yorgunluk fazla siteyle ilgilenemiyorum, yakinlarda cok onemli bir sinavim var bunu okuyan bana dua ederse sevinirim.
Bundan sonra koyacak oldugum tarifler aslinda yapilmis ve resmi cekilmis o yuzden simdi hazir firsat bulmusken onlarida koyuyorum.

Bulgur pilavi ve yogurtlu havuc patates kavurmasi

2008-06-01T11:03:00.005+02:00

Uzun bir aradan sonra daha once yaptigim tariflerle burdayim. Bu aralar inanilmaz yogunum ev, is, staj, okul derken sikinti hic bitmiyor allaha sukur.

Neyse bu bulgur pilavinin bir ozelligi yok ben icine bol bol domates biber ve salca koyuyorum ve afiyetle yiyorum yanindaki sosu daha once vermistim tarififni ama bunu kendim yaptim cok guzel oldu dereotu icinde.

Oktay ustanin sucuklu patatesli boregi

2008-05-17T21:37:00.002+02:00

Ah birde turkiyenin yufkalari olacaktiki bu borek asil ozaman tam giderdi ama yinede citir guzel bir borek oldu tavsiye ederim

Malzemeler :
2 yufka
3 patates
1 yumurta
1 çay b. süt
yarım çay b. sıvıyağ
1 tutam maydanoz
tuz,karabiber,pulbiber
Üzeri için:

1 su b. kaşar p. rendesi
1 domates
2 sivri biber
100 gr sucuk

Hazırlanışı :
Sosu için yumurtayı,sütü,sıvıyağı karıştırın. Yufkaları bu sosla ıslatıp tek tek sigara böregi hazırlığında olduğu gibi üçgen kesin.Patatesleri haşlayıp ezin.İçine tuzunu ve kıyılmış maydanozları ekleyin. Bu harçtan kestiğiniz yufkalara paylaştırıp kalın sigara böreği şeklinde sarın. Daha sonra bıçakla üzerlerinden bir kesim yapın.kestiğiniz boşluğa domates dilimi,sucuk dilimi ve bir parça biber yerleştirin. En son kaşar peyniri rendesi serpiştirip varsa kalan sosu da üzerine gezdirin.180 derecelik fırında nar gibi pişirip sıcak ikram edin. 2 yufkadan bir tepsi börek çıkıyor hem de ne börek.

Patatesli imam bayildi

2008-05-17T21:25:00.004+02:00

Tarifi ilerde insallah

Ablamin iki hafta onceki izgara daveti.

2008-05-17T21:11:00.002+02:00

Cok harika bir sofra hazirladi ablam sipsak miss gibi kofte tavuk iki cesit salata ooooh yemede yaninda yat.
Koftenin tarifini kofteler menusunde bulabilirsin.

Etli bayindir ekmegi

2008-05-12T12:00:00.006+02:00

Suan ablamdayiz ve bize bu guzel etli bayindir ekmegini hazirladi hemen o arada tarifini yazip resmini cektim. ooooh mis gibide koktu.....

Malzemeler:

Hamuru icin
yarim kilo un
1 kasik toz maya yada bir kare yas maya
1 kasik tuz
1 cay bardagi sivi yag
1 bardak ilik sut

Ici icin

150 gram kiyma
ince kiyilmis sogan
bolca maydanoz
tuz
karabiber
pulbiber

Yapilisi:

Hamuru icin malzemeleri iyice yogur az civik bir hamur olmasi lazim. Hamuru 45 dakika mayalamaya brak.
Hamuru uzun bir serit gibi yap ve 1 cm enliginde kes. Kestigin hamurlari bir kenarini yaga bandirip kagitli tepsiye duz resimdeki gibi.

Bu islem kolay koparip almasi icin.
Aralara mesafeli barakacaksin cunku icine kiyma koyunca firinda esniyor.
sonra icine kiymayi bastir ve 180 derecelik firina sur.

Arada mutfakta kokusunu almaya unutmayim misler gibi kokuyor.

Yurda ve Hanife ablanin salatasi

2008-05-12T11:16:00.005+02:00

Bu salatayi ablamdan gordum oda yurda abladan ogrenmis harika otesi bir salataizgaranin yaninda ideal bir salata. Yapimi pratik ve tadi guzel olan bir tarif

Malzemler

6 tane havuc
3 tane patates
yogurt
sarmisak
dereotu
tuz

yapilisi

Ilk once havuc ve patatesleri rendeleyelim. Sonra bir tavaya az sivi yag koyup havuclari kavuralim sonra bunu bir tabaga dokup ayni tavada rendelenmis patatesleri kavurup uzerine ayirdigimiz havuclarida dokup hafif kavuralim.
Sonra bir kaseye suzme yogurt koyup icine dereotu ve sarmisak tuzkatip iyice karistirip havuc ve patatesleride e icine koup gzelce karistirin ve guzel bir tabaga izgaranin yaninda ideal bir salata.

Patatesli cig kofte

2008-04-27T09:37:00.003+02:00

Bu yaptgim kofteyi gece yarisi yaptim (SOAF). Tadi mercimekli kofteyle cig koftenin arasinda bir tat guzel bence.
Yapimida kolay lezzetli bir tarif.

Tarif bu siteye ait.

MALZEMELER:

5 adet büyük boy patates
2 kaşık biber salçası
3 kaşık domates salçası
1.5 su bardağı köftelik bulgur
2 çay kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
6-7 dal taze soğan
1/2 demet maydanoz
2 adet domates
1 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI:

Patatesleri iyice haşlayıp kabuklarını soyup blenderdan geçirip derin bir kasede püre yapıyoruz.Soğumadan hemen bulgurla karıştırıp kasenin ağzını bir tepsi ile kapatıp yarım saat bulgurların yumuşaması için bekliyoruz.Bulgurlar yumuşayınca salçaları koyup yoğuruyoruz.Kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri ince kıyılmış soğan ,maydanozu ve diğer malzemeleri katıp elimizle yoğuruyoruz.Acısını tuzunu isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.Servis tabağına köfte şekli verip diziyoruz.Köfteler hazır.Afiyet olsun.

Not: Uzerine birde limon sikarsaniz daha guzel bir eksimdi tat elde edersiniz