zaterdag 24 september 2011

Fatma icin ozel ayva receli :-))

Isyerimde muhasebede calisan fatma hanima yaptigim ayva recelinden verdim ve cok hosuna gitti. Oda dediki bana tarifini verirmisin bende dedimki tarifi blogdan alirsin persemveden buyana halen yazacagim eski mesajlara bakarsa yine sansi var bukadar cabuk yazdigim icin:-))
Bu tarifi bende nurdanin mutfagindan aldim ve gercekten cok pratik ve lezzetli bir ayva receli tarifi.
Ilk defa yaptim ve hemen tuttu eline saglik nurdan ve annesi.

http://nurdaninmutfagi.blogcu.com/ayva-receli/4979084

Malzemeler:
2 kg. ayva
2 kg. şeker
1 çay bardağı su
1/2 limon suyu

( bu ölçülerie oranlayarak miktarı çoğaltabilirsiniz)

Yapılışı: Ayvalar kabukları soyularak, minik doğranır.( istenirse rende de olabilir.)
Düdüklü tencereye, biraz ayvalardan biraz şeker şeklinde bütün ayva ve şeker konur, işte püf noktası bu arkadaşlar, normal tencerede pişrince bu renk olmuyor.Bir çay bardağı su da eklenip, düdüklü tencerenin kapağı kapatılır.
Orta ateşin biraz kısığında, pişirilmeye başlanır, düdük öttükten sonra ( basınç tıpası yukarı çıktıktan sonra) kısık ateşe alınıp, 15 dakika pişirilir.Düdüklü tencere soğuyunca kapağı açılıp, limon suyu reçele katılıp karıştırılır.Afiyetle yenir, pastalara süs yapilır, keklere katılır vs....

in het nederlands;-)))

Ik maak altijd soort gelei jam achtig van de kweeperen en het is zo simpel.

Je schilt en ontpit de kweeperen en snijd ze in blokjes. Ik haal ze door de frietsnijder. Vervolgens weeg je de blokjes kweeperen en de zelfde hoeveelheid suiker doe je samen met de kweeperen in een snelkookpan. Je roertze goed door elkaar en voegt er een 50 ml water bij. Doe de deksel van de snelkookpan dicht en laat ze koken onder een laag vuur. Zodra je de fluit hoort moet zet je hem op hoog vuur voor een kwartier. Vervolgens zet je hem uit en het is klaar om gegeten te worden eet smakelijk!!

dinsdag 6 september 2011

Nurcan Yengemin hazir baklavadan hindistan cevizli tatli ve ne desem nedesem...


Ve aradan 6 ay gecmis demesi bile cok zor. Zaten hayatima Sare Verda girdikten sonra bir hayli kendime zaman ayirmakta zorlaniyorum. Yemek yapmak blog yazmak bile kendime zaman ayirmakti. Ama her istedigim olmuyor iste. Bu 6 ay icinde bir cok sey yasadim en onemlileride Kizimin dusup bayilmasi bana buyuk bir travma yasatti o gunu ve ani hic unutamam allah dusmanimin bile basina vermesin. Sadaka vermenin onemini tekrar tekrar anladim. ve annem babam ve iki kardesimin kesin donus karari. Yani zaten hayati oturdugum yerde sonuk yasiyorduk simdi daha beter olacak. Bugun aniden kardesim Kubrayi yolcu ettik o bile cok zordu bakalim annem babam ve oglan kardesim gidince ne olacak.Allahim sen bize kolaylik ver yarabbim.

Artik bakalim birdahaki tarif nezamana nasib.
Bu tatli cok pratik ve lezzetli nurcan yengemden aldim tarif aynen boyle:

Malzemeler

1 paket baklavalik YUFKA

Sosu icin
2 YUMURTA
1 BARDAK SUT
1 BARDAGIN UC TE DORDU SIVIYAG
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANILYA

HINDISTAN CEVIZI PILENIN ARASINA

SERBET ICIN
3 BARDAK SEKER 3 BARDAK SU
1 DILIM LIMONSUYU

Yapilisi



Baklavalik yufkayi tek kat tezgaha ser, sonra uzerine hindistan cevizini serp.
sonra bir ucundan baslayip pile pile buzustur ve tepsiye diz. Bu islemi butun yufkalara bitene kadar yap ve uzerine yukardaki sos malzemelerini karistirip dok.
Bir yandan serbeti icin malzemeleri tencereye dok ve 10 dakika kaynat.
170 derecedeki firina uzeri nar gibi kizarincaya kadar pisir.
Sonra soguk ilik serbeti sicak tatlinin uzerine dokup servis yap.
Afiyet olsun.

vrijdag 11 maart 2011

Firinda kiymali makarnanin sebze ve shoarma`li versiyonu ;-))



Gecenlerde firinda kiymali makarna yapacaktim ve baktim kiymadan cok shoarma (baharatli hindi eti )var birde buzlukta hazir satilan sebzeler var onla bir deneyim dedim ve sonuc kiymali makarnadan daha guzel oldu. Aslinda firina vermeyim oylece sadece sebze ve etle de cok guzel oluyormus. Birdahakisinede oyle denerim insallah. Tarifi yine kiymali makarnada kullandigim gibi yaziyorum sadece ben kiyma yerine shoarma kullandim ve icine ilaveten buzluk sebzesi ve bir kutu konserve domates karistirdim. Size afiyet olsun!!



MALZEMELER

1 paket kelebek makarna
200 gr. Kıyma
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz (tuzu kendi arzunuza göre ayarlayabilirsiniz)
1 su bardağı sıcak su

Beşamel Sos için:
2 yemek kaşığı un
1 buçuk su bardağı süt
200 ml. Çiğ krema

Ayrıca üste serpmek için: 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI:
1 paket kelebek makarna ön hazırlık olarak haşlanır. Ayrı bir tavada 3 yemek kaşığı sıvıyağla 200gr. Kıyma kavrulur. Bunun üzerine 1 yemek kaşığı un ilave edilerek kavurmaya devam edilir.2 dakika kadar kıyma ve un beraber kavrulduktan sonra 1 yemek kaşığı salça ilave edilir. Baharatlar ve tuz eklenir. 1su bardağı sıcak su eklenip daha fazla pişirmeden hemen ocağın altı kapatılır.(malzeme sulu olmalı)Ayrı bir yerde beşamel sos hazırlanır. Bunun için: 2 yemek kaşığı un 1 buçuk su bardağı süt ve 200 ml. Çiğ krema hepsi ayna anda bir tavaya konularak beraberce muhallebi gibi koyulaşıncaya kadar pişirilir. (bu sos yapılırken un önceden kavrulmuyor hep beraber pişiyorlar)Şimdi hepsini harmanlama zamanı…. Makarna, beşamel sos ve kıymalı karışımın hepsini güzelce birlikte harmanlayıp karıştırıyoruz. Bir borcama döküyoruz. En üstüne kaşar rendesini serpip peynirler kızarıncaya kadar 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

dinsdag 22 februari 2011

Yurda ablanin nefis aglayan pastasi...


Gercekten bu tatliyi yiyen bir dilim daha yemek ister. Okadar guzel birde yurda abla yaptimi tamamdir yemede yaninda yat. Eline saglik yurda abla tarifi benimle paylastigin icin!!

Tarifi aynen ondan aldigim gibi yaziyorum:

1- Kek:
4 yumurta
1 su bardagi sut
1 cay bardagi sivi yag
1/2 su bardagi kakao
1 cay bardagi seker
1 paket vanilya sekeri
2,5 su bardagi un
1 paket kabartma tozu
Yukardai malzeme ile keki yap 170 derece firinda pisir.
Pistikten sonra bir bardak soguk sut dok.

2- Cikolata sosu:

2 su bardagi sut
2 su bardagi seker
2 yemek kasigi un
1/2 su bardagi kakao

Yukardaki malzemeyi karistira karistira pisir, sonra sogumaya birak.

3- Krema sosu:

3 tane kaymak (krem santi)
3 paket kaymak siklastirici (galiba sadecede avrupada var bu tam emin degilim (slagroomversteviger))
1 paket vanilya sekeri
Bunlari krema olana kadar karistir.

4- Kek soguduktan sonra kremayi uzerine yay. Kremanin uzerine de cikolatali sosu dok, buzdolabinda dinlendir. (birgun bekletirsen daha guzel oluyor)

zondag 13 februari 2011

Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem-'in doğum gününün, müslümanlar için önemi nedir?

Bu parcayi su siteden okuyunca sizinle paylasmak istedim...
Hristiyan bir bayan, Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem-'in doğum gününü ve müslümanlar için bu günün önemi hakkında sormaktadır.

Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem-'in doğum gününün, müslümanlar için önemi nedir?

Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem-'in doğum günü, ne zaman ve nasıl kutlanır?





Hamd, yalnızca Allah'adır.

Birincisi:

Muhammed -sallallahu aleyhi ve sellem-, Allah'ın elçisi olup insanların hepsine birden gönderilmiştir. Allah Teâlâ insanları, onun vesilesiyle şirk karanlığından çıkarıp îmân nuruna ileterek kurtarmış ve onların ellerinden tutarak onları dalâletten hidâyete ve dosdoğru yola iletmiştir.

Önemli olması sebebiyle (11575) nolu sorunun cevabına bakabilirsiniz.

Bu soru, sizin için, İslâm dîni hakkında geniş çaplı araştırma yapmanıza bir başlangıç oluşturmasını, İslâm dînini tanımanızı ve onun hakkında birçok yeterli bilgiyi okumanıza vesile olmasını ümit ederim.

Bu hanîf dîn İslâm hakkında daha fazla bilgiye sahip olabilmeniz için Kur'an-ı Kerim tercemesi (meâli) elde etmeye gayret etmelisiniz. Hiç şüphe yok ki bu dîne girdiğiniz zaman İslâm'da bize kız kardeş olmakla mutluluğumuz kat be kat artacaktır.

İkincisi:

İslâm'da ibâdetler, büyük bir esas (temel) üzerine kurulmuştur. O esas ise şudur:

Allah -azze ve celle-'nin, kitabı Kur'an-ı Kerim'de meşrû kıldığı ile Peygamberi ve Elçisi Muhammed -sallallahu aleyhi ve sellem-'in getirdiği sünnetten başka bir şeyle Allah Teâlâ'ya ibâdet etmek, hiç kimseye câiz değildir.

Her kim, Allah -azze ve celle-'ye, Allah Teâlâ'nın ve Elçisi Muhammed -sallallahu aleyhi ve sellem-'in emretmediği bir şeyle ibâdet ederse, şüphe yok ki Allah -azze ve celle- o şeyi ondan asla kabul etmez.

Nitekim Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem- bize bunu şu hadisi ile haber vermiştir.

Âişe'den -Allah ondan râzı olsun- rivâyet olunduğuna göre, o şöyle demiştir:

"Rasûlullah -sallallahu aleyhi ve sellem- buyurdu ki

(( مَنْ أَحْدَثَ فِي أَمْرِنَا هَذَا مَا لَيْسَ مِنْهُ فَهُوَ رَدٌّ.)) [ متفق عليه ]

"Her kim, bu işimizde (dînimizde) onda olmayan bir şeyi ona ihdâs eder (açık veya gizli Kur'an ve sünnette aslı olmayan bir şey getirir)se, o ihdâs ettiği şey, kendisine reddolunmuştur (bâtıldır)." (Buhârî ve Müslim).

Bu ibâdetlerden birisi de, bayramlardır. Zirâ Allah -azze ve celle- kutlamamız için bize iki bayramı (Ramazan bayramı ile Kurban bayramını) meşrû kılmıştır. Bu iki bayramın dışında bir bayramı kutlamak, câiz değildir.

Bu konuda (486) nolu sorunun cevabına bakabilirsiniz.

Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem-'in doğduğu günü (Mevlid-i Nebevî'yi) kutlamaya gelince, bilinmesi gerekir ki, Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem- bize bu günü kutlamayı meşrû kılmamış, kendisi de bu günü kutlamamıştır. Aynı şekilde ashâbı da -Allah onlardan râzı olsun- bu günü kutlamamışlardır. Halbuki onlar, Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem-'i bizden daha fazla seviyorlardı ama bununla birlikte onlar bu günü kutlamamışlardır. Bu sebeple biz, Allah -azze ve celle-'nin, Peygamberi -sallallahu aleyhi ve sellem-'in emirlerine uymamızı emretmiş olduğu emrine uyarız.

Nitekim Allah Teâlâ bu konuda şöyle buyurmuştur

((... وَمَا آتَاكُمُ الرَّسُولُ فَخُذُوهُ وَمَا نَهَاكُمْ عَنْهُ فَانتَهُوا ...)) [ سورة الحشر من الآية: 7 ]

"Rasûl size neyi verdiyse (hüküm olarak neyi meşrû kıldıysa) onu hemen alın.Neyi de (almaktan veya yapmaktan) yasakladıysa ondan hemen vazgeçin." (Haşr Sûresi: 7).

Rasûlullah -sallallahu aleyhi ve sellem- de bu konuda şöyle buyurmuştur

((... فَإِنَّهُ مَنْ يَعِشْ مِنْكُمْ بَعْدِي فَسَيَرَى اخْتِلافًا كَثِيرًا، فَعَلَيْكُمْ بِسُنَّتِي وَسُنَّةِ الْخُلَفَاءِ الْمَهْدِيِّينَ الرَّاشِدِينَ، تَمَسَّكُوا بِهَا وَعَضُّوا عَلَيْهَا بِالنَّوَاجِذِ، وَإِيَّاكُمْ وَمُحْدَثَاتِ الْأُمُورِ، فَإِنَّ كُلَّ مُحْدَثَةٍ بِدْعَةٌ، وَكُلَّ بِدْعَةٍ ضَلالَةٌ.)) [ رواه أبو داود وصححه الألباني في صحيح أبي داود ]

"Zirâ sizden her kim, benden sonra yaşarsa, (dînde) çok ihtilaflar görecektir. Bu sebeple benim sünnetime ve benden sonraki doğru yolu bulmuş râşid halîfelerimin sünnetini alın ve onlara, azı dişlerinizle ısırırcasına sımsıkı sarılın. (Dînde aslı olmayıp) sonradan çıkarılan yeniliklerden sakının. Çünkü (dînde) sonradan çıkarılan her yenilik, bid'attir.Her bid'at, dalâlettir (sapıklıktır).Her dalâlet (in sahibi) de, ateştedir." (Ebu Davud rivâyet etmiş, Elbânî de 'Sahih-i Ebî Davud; hadis no: 3851'de hadisin sahih olduğunu belirtmiştir.)

Rasûlullah -sallallahu aleyhi ve sellem-'in sevgisini açıklayan şeylerden birisi de, emrettiği ve yasakladığı her işte ona uymak ve itaat etmektir.İşte bunlardan birisi de doğduğu günü (Mevlidi-i Nebevî'yi) kutlamamak sûretiyle kendisine uymak ve itaat etmektir.

Bu konuda (5219) ve (10070) nolu soruların cevaplarına bakabilirsiniz.

Bir kimse, Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem-'in doğduğu günü yüceltmek ve ona saygı göstermek istiyorsa,onun yerine başka bir şer'î seçenek (alternatif) getirmelidir: İşte o seçenek de, (nâfile olarak tutulan) Pazartesi günü orucudur. Bu oruç, sadece Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem-'in doğduğu güne özel değildir. Aksine her Pazartesi günüdür.

Nitekim Ebu Katâde el-Ensârî'den -Allah ondan râzı olsun- rivâyet olunduğuna göre, o şöyle demiştir:

(( أَنَّ رَسُولَ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ سُئِلَ عَنْ صَوْمِ الِاثْنَيْنِ. فَقَالَ: فِيهِ وُلِدْتُ، وَفِيهِ أُنْزِلَ عَلَيَّ.)) [ رواه مسلم ]

"Rasûlullah -sallallahu aleyhi ve sellem-'e, Pazartesi günü orucu hakkında sorulunca o şöyle buyurmuştur:

- O günde (Pazartesi günü) dünyaya geldim (doğdum) ve o günde (Pazartesi günü) bana vahiy (Kur'an âyetleri) inmeye başladı." (Müslim; hadis no: 1987).

Perşembe günü ise, amelelr kaldırılır ve Allah Teâlâ'ya arz edilir.

Sözün özü:

Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem-'in doğum gününü kutlamayı, ne Allah -azze ve celle-, ne de Rasûlullah -sallallahu aleyhi ve sellem- meşrû kılmıştır. Dolayısıyla müslümanların, onun doğum gününü (Mevlid-i Nebevî'yi) kutlamaları câiz değildir. Aksine Allah Teâlâ'nın emrine boyun eğmeleri ve Elçisi Muhammed -sallallahu aleyhi ve sellem-'in emrine itaat etmeleri gerekir.

Allah Teâlâ'dan sizi hidâyete ve dosdoğru yola iletmesini niyâz ederiz.

Allah Teâlâ en iyi bilendir.



Muhammed Salih el-Muneccid

maandag 10 januari 2011

Fatma`nin brownie tarifi




Bu aralar brownie yapma takintim oldu sanki ve bu tarifi is yerinde fatma dan aldim ve gercekten simdiye kadar uc tarif denedim aralarindan en guzeli bu oldu diyebilirim. Tarif icin tesekkurler.

Ben kakao yerine eritilmis bitter cikolata kullandim ve sos yapmadim. Ayrica icine parca bitter cikolatalarda karistirdim.Ve ceviz yada findik karistirmadim.

Malzemeler

1 bardak un
1 bardak seker
3 yumurta
3/4 bardak cacao
yarim bardak erimis tereyag, ustunede siviyag (hepsi 3/4 bardak olacak)
1 bardak findik/ceviz
1 paket vanilya sekeri ( ben bourbon vanilya sekeri kullandim)
1 tatli kasigi kabartma tozu

yapilisi:
*seker ve yagi beyazlasana kadar cirp
*1inci yumurtayi at ve cirp, 2inci yumurtayi at ve cirp vs.
*ayri bir kapta un ve cacaoyu ele
*onlari da ekle, cevizi ekle (buarada hep karistir), kabartma tozunu ekle, karistir
*175 derecede isinmis firinda 20 dakika pisir

Kurdanla kontrol et, pistiyse cikar.

Sos icin:
yarim bardak sut
yarim bardak cacao
1 bardak seker
3 kasik margarin/tereyag
hepsini karistir ve kaynat

kesilmis ilik brownie --> aralarini kurdanla del ve ilik/sicak sosu dok

Afiyet olsun!!