zondag 26 december 2010

Ailece guzel bir haftasonu kahvaltisi...

Cumartesi sabahi almanyadaki dayim ve ailesi ve bizim aileyi kahvaltiya davet ettim.
Yanimda kardesim Sumeyye olunca sagolsun ozaman biraz daha fazla cesit yapabiliyoruz cunku tek basina zor oluyor bukadar seyi hazirlamak. Tabiki Kubrayida unutmamak lazim yoksa dag gibi bulasigi kim toplayacak.Cok sagolun kizlar.


Benim boncuk kizimda tabiki soframizdan eksik olmaz:-)



Cift cikolatali Browni

Kuzenim Meryemle dun alisveris yaparken cani Browni istedi bende dedim ben sana yaparim ve oylelikle kahvaltiya onlara Browni yaptim.
Tarifi Bir Hollandali kizin sitesinden aldim. Size turkcesini tercume edeyim.

Malzemeler:

190 gram tereyag
190 gram bitter cikolata ama ben iste iki cesit kullandim sutlu ve bitter.
3 yumurta
2 caykasigi vanilya esansi tarfite ben vanilya bourbonu kullandim ama vanilya sekeride olabilir
250 gram tozseker
115 gram un

Yapilisi:

1. Firini onceden 180°C isit.
2. Muffin kabini yagla veya kagitlar yerlestir.
3. Cikolatalari ve tereyagini kisik ateste erit ve az birsey sogumaya birak.
4. Yumurta ve sekerleri iyice cirp
5. Cikolata ve tereyag karisiminida katip iyice cirp
6. En sonunda unuda katip guzel bir karisim elde edene kadar cirp.
8. Brownileri 17 – 20 Dakika firinda pisir.

Ve sadece bir tanesini ye cunku bayagi bir kalorili Browni ;-))



Ve haftasonu kahvlatini vazgecilmez mozarrella salatasi.
Yapilisi cok basit mozarrellalari tabagi dizin yanina domates kesin uzerine zeytinyagi gezdirin ve ve 4 dilim reyhan yapragini kesip uzerine yerlestir. Birde Almanayadan yengemin bana getirdigi ozel mozzarrella & domates baharatini uzerine serpistir ve zevkle tadini cikart.



Recellerimiz turkiyeden gelme. Kayinvalidemin cilek receli, Fatma teyzemin zirgaba ve dag cilek receli.



Ton balikli kanepe

Malzemeler
1 kutu ton baligi
2 kasik mayonez
6 tane kornison tursusu
Kare kare kizartilmis ekmek dilimleri yada arzuya gore baska bir tostluk ekmek cesidi

Yapilisi
Ton baligin yagini iyice suzup 2 kasik mayonezi ile karistirin. Kornison tursularinida rendeleyip icine katip onlarida karistirin ve ekmek dilimlerinin uzerine surup afiyetle yiyin.



Uzumsuz oliebol (birnevi hollandanin yilbasina ozel yaptigi uzumlu pisi)





Bu benim melemen cesitinin tarifi
burda.


Ve dayima ozel kopuklu sutlu senseo kahvesi.

vrijdag 17 december 2010

Burda kar yagiyor...



Arka bahcemden goruntu, ben boyle kari ozledim iste. Ey gidi eski gunler nekadar heyecanli olurdum sabah kalktigimda heryeri beyaz gordugumde. Simdi sadece kara bakip maziye daliyorum...

woensdag 15 december 2010

Asure gunu ve oruc tutmanin fazileti.

Evet arayi cok actim biliyorum ama neyapalim artik bundan sonra galiba boyle olacak. Hafatada iki gun ise basladim birde bir afacan olunca evin isleri derken kendime firsat bulamiyorum.
Bu yaziyi size dun yayinlamayi cok isterdim ama nasib degilmis demekki.
Dun yayinlamak istememin sebebi bugun ve yarin oruc tutabilmeniz idi. Muharrem 9 ve 10 uncu gun oruc tutarsan gecmis 1 yilin gunahlari af olunur.
Eger tutanlar varsa Allah simdiden kabul etsin. Size asure hakkinda bir parca ile bas basa brakiyorum. Kendinize iyi bakin Allah`a emanet olun.


"Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem- Medine'ye geldiği zaman yahûdileri Âşûrâ günü oruç tutarlarken gördü.

Bunun üzerine Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem- onlara:

- Bugün nedir? diye sordu.

Onlar:

- Bugün salih bir gündür.Bugün, Allah'ın İsrâiloğullarını, düşmanlarından kurtardığı, bundan dolayı Musa'nın oruç tuttuğu bir gündür.

Bunun üzerine Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem- şöyle buyurdu:

- Biz Musa'ya, sizden daha hak sahibiyiz.

Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem- bugün oruç tuttu ve (ashâbına da) bugünde oruç tutmayı emretti." (Buhârî; hadis no: 1865)

Müslim'in rivâyeti ise şöyledir:

(( ... هَذَا يَوْمٌ عَظِيمٌ، أَنْجَى اللهُ فِيهِ مُوسَى وَقَوْمَهُ، وَغَرَّقَ فِرْعَوْنَ وَقَوْمَهُ...))

"Bugün Allah'ın, Musa ve kavmini Firavun'dan kurtardığı,Firavun ve kavmini (denizde) boğduğu büyük bir gündür."

((... فَصَامَهُ مُوسَى...))

"Bundan dolayı Musa bu günde oruç tuttu."

Müslim rivâyetine şunu da eklemiştir:

((... فَصَامَهُ مُوسَى شُكْرًا فَنَحْنُ نَصُومُهُ...))

"Musa, Allah'a şükrün bir ifâdesi olarak bugün oruç tuttuğu için, biz de oruç tutuyoruz."

Buhârî'nin rivâyeti ise şöyledir:

((...وَنَحْنُ نَصُومُهُ تَعْظِيمًا لَهُ...))

"Biz de O'na (Allah'a) tâzim için bugünde oruç tutuyoruz."

İmam Ahmed şu fazlalıkla rivâyet etmiştir:

(( مَرَّ النَّبِيُّ صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ بِأُنَاسٍ مِنَ الْيَهُودِ قَدْ صَامُوا يَوْمَ عَاشُورَاءَ، فَقَالَ: مَا هَذَا مِنَ الصَّوْمِ؟ قَالُوا: هَذَا الْيَوْمُ الَّذِي نَجَّى اللهُ مُوسَى وَبَنِي إِسْرَائِيلَ مِنَ الْغَرَقِ، وَغَرَّقَ فِيهِ فِرْعَوْنَ، وَهَذَا يَوْمُ اسْتَوَتْ فِيهِ السَّفِينَةُ عَلَى الْجُودِيِّ فَصَامَهُ نُوحٌ وَمُوسَى شُكْرًا لِلهِ تَعَالَى، فَقَالَ النَّبِيُّ صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ: أَنَا أَحَقُّ بِمُوسَى وَأَحَقُّ بِصَوْمِ هَذَا الْيَوْمِ فَأَمَرَ أَصْحَابَهُ بِالصَّوْمِ.)) [ رواه أحمد ]

"Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem- (Medine'de) yahudilerden Âşûrâ günü oruç tutan bazı insanlara uğradı.

Bunun üzerine Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem- onlara:

- Bu tuttuğunuz oruç nedir? diye sordu.

Onlar:

- Bugün, Allah'ın, Musa'yı ve İsrâiloğullarını (denizde) boğulmaktan kurtardığı, Firavun'u denizde boğduğu bir gündür.Bugün Nuh'un gemisinin Cudî dağının üzerine yerleştiği ve bundan dolayı da Nuh ve Musa'nın, Allah Teâlâ'ya şükrün ifâdesi olarak oruç tuttukları bir gündür.

Bunun üzerine Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem- şöyle buyurdu:

- Ben, Musa'ya ve bugünün orucuna (sizden) daha hak sahibiyim.

Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem- bugün oruç tuttu ve (ashâbına da) bugünde oruç tutmayı emretti." (Ahmed, hadis no: 8360)

((... وَأَمَرَ بِصِيَامِهِ.))

"ve (ashâbına da) bugünde oruç tutmayı emretti."

Yine Kureyş kabilesi de câhiliyet döneminde Âşûrâ gününü yüceltiyorlardı.

Nitekim Âişe'den -Allah ondan râzı olsun- sâbit olan hadiste o, şöyle demiştir:

(( كَانَ يَوْمُ عَاشُورَاءَ تَصُومُهُ قُرَيْشٌ فِي الْجَاهِلِيَّةِ، وَكَانَ النَّبِيُّ صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ يَصُومُهُ، فَلَمَّا قَدِمَ الْمَدِينَةَ صَامَهُ، وَأَمَرَ بِصِيَامِهِ، فَلَمَّا نَزَلَ رَمَضَانُ كَانَ رَمَضَانُ الْفَرِيضَةَ، وَتُرِكَ عَاشُورَاءُ، فَكَانَ مَنْ شَاءَ صَامَهُ، وَمَنْ شَاءَ لَمْ يَصُمْهُ.)) [ رواه البخاري ومسلم ]

"Kureyş, câhiliye döneminde Âşûrâ günü oruç tutardı. Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem- de bu orucu tutardı. Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem- Medine'ye geldiğinde bu orucu tutmayı emretti. Ramazan orucu farz kılınınca, Ramazan orucu farz olarak kaldı, Âşûrâ orucu ise (tutulması emri) terkedildi. Dileyen onu tutar, dileyen de tutmazdı." (Buhârî ve Müslim)

Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem-'in insanlara oruç tutmalarını emrettiği gün, sadece bir gün idi.Çünkü Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem- Medine'ye Rebiül-Evvel ayında gelmişti. Gelecek yıl olunca (ertesi yıl) Âşûrâ gününde oruç tutmuş ve bu günde oruç tutmayı ashâbına emretmiştir. Daha sonra aynı yıl Ramazan orucu farz kılınınca Âşûrâ orucunun farz oluşu nesh olundu (hükmü kaldırıldı).

İslâm âlimleri:

O gün (Âşûrâ günü) orucu farz mı, yoksa müstehap mı olduğu konusunda iki meşhur görüşe ayrılmışlardır. Bu iki meşhur görün en doğrusuna göre Âşûrâ orucu farz idi. Daha sonra dileyen kimse, bu orucu müstehap olarak tutuyordu.Nitekim Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem- daha sonra Âşûrâ orucunu tutmayı herkese emretmemiş, aksine şöyle buyurmuştur:

(( هَذَا يَوْمُ عَاشُورَاءَ وَلَمْ يَكْتُبِ اللهُ عَلَيْكُمْ صِيَامَهُ وَأَنَا صَائِمٌ، فَمَنْ شَاءَ فَلْيَصُمْ، وَمَنْ شَاءَ فَلْيُفْطِرْ.)) [ رواه البخاري ومسلم ]

"Bu gün, Âşûrâ günüdür. Allah Teâlâ bu günün orucunu size farz kılmadı.Ama ben, bu gün oruçluyum. Dileyen (bu gün) oruç tutsun, dileyen de tutmasın." (Buhârî ve Müslim)

Yine şöyle buyurmuştur:

(( إِنَّ صَوْم عَاشُورَاء يُكَفِّر سَنَةً , وَإِنَّ صِيَام يَوْم عَرَفَة يُكَفِّر سَنَتَيْنِ.))[ رواه مسلم ]

"Şüphesiz Âşûrâ orucu bir yılın (küçük) günahları bağışlattırır.Arefe günü orucu ise iki yıllık (küçük) günahları bağışlattırır." (Müslim)

Başka bir rivâyette şöyle buyurmuştur:

(( صِيَامُ يَوْمِ عَرَفَةَ أَحْتَسِبُ عَلَى اللهِ أَنْ يُكَفِّرَ السَّنَةَ الَّتِي قَبْلَهُ وَالسَّنَةَ الَّتِي بَعْدَهُ، وَصِيَامُ يَوْمِ عَاشُورَاءَ أَحْتَسِبُ عَلَى اللهِ أَنْ يُكَفِّرَ السَّنَةَ الَّتِي قَبْلَهُ.)) [ رواه مسلم ]

"Arefe gününün orucunun, (oruç tutan kimsenin) bir önceki sene ile bir sene sonraki senenin (küçük) günahlarına keffâret olmasını ümit ederim. Âşûrâ gününün orucunun, (oruç tutan kimsenin) bir önceki senenin (küçük) günahlarına keffâret olmasını ümit ederim." (Müslim)

Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem- hayatının sonunda yahudilerin Âşûrâ gününü bayram haline getirdiklerini işitince, onlara aykırı hareket etmek ve bu günü bayram edinen yahudilere benzememek için şöyle demiştir:

(( لَئِنْ عِشْتُ إِلَى قَابِلٍ لأَصُومَنَّ التَّاسِعَ.))

"Şayet gelecek yıl yaşarsam, onuncu gün ile birlikte dokuzuncu günü de oruç tutacağım." (el-Fetâvâ'l-Kubrâ; c: 6. Harama götüren yolların tıkanması babı)

Sahâbeden bazı kimseler ile bazı âlimler bu günde oruç tutmuyorlar, bu günün orucunu da müstehap görmüyorlardı.Hatta sadece Âşûrâ günü oruç tutmayı mekruh sayıyorlardı.

Nitekim Kufeli bazı âlimler, bu günün orucunu mekruh gördüklerine dâir bilgiler nakledilmiştir. Bazı âlimler ise, bu günün orucunu müstehap görmüşlerdir. Fakat müstehap olan bu gün oruç tutan kimsenin onuncu gün ile birlikte dokuzuncu günü de tutmasıdır. Çünkü bu, Peygamber -sallallahu aleyhi ve sellem-'in son emridir.

Nitekim o şöyle buyurmuştur:

(( لَئِنْ عِشْتُ إِلَى قَابِلٍ لأَصُومَنَّ التَّاسِعَ مَعَ الْعَاشِرِ.))

"Şayet gelecek yıl yaşarsam, onuncu gün ile birlikte dokuzuncu günü de oruç tutacağım."

Nitekim hadisin bazı rivâyetlerinde açıklayıcı olarak böyle gelmiştir.

Rasûlullah -sallallahu aleyhi ve sellem-'in sünneti, işte böyle idi.

Alışılmışın dışında taneli veya taneli olmayan yemek hazırlamak, yeni elbise giymek, âilenin nafakasını geniş tutmak, bu günde evin bir yıllık ihtiyacını satın almak, Âşûrâ gününe özel namaz veya kurban kesmek gibi bir ibâdeti yapmak,taneli gıda maddelerinin pişirilmesinde kullanılmak üzere kurban bayramında kesilen kurban etlerini bu güne saklamak, gözlere sürme çekmek, saçlara kına yakmak, boy abdesti almak, tokalaşmak, birbirlerini ziyâret etmek veya bu günde câmileri, mescitleri ve türbeleri ziyâret etmek gibi, Âşûrâ gününde yapılan diğer şeylere gelince, bütün bunlar, ne Rasûlullah -sallallahu aleyhi ve sellem-'in, ne onun râşid halifelerinin yaptıkları, ne Mâlik, Sevrî, Leys b. Sa'd, Ebu Hanife, Evzâî, Şâfiî, Ahmed b. Hanbel, İshak b. Râhveyh ve bunlar gibi müslümanların imam ve âlimlerinden hiç kimsenin müstehap görmedikleri çirkin bid'atlardır." (Şeyhulislam İbn-i Teymiyye; "el-Fetâvâ'l-Kubrâ")

İslâm dîni iki esas üzerine binâ olunmuştur:

Birincisi: Allah'tan başkasına ibâdet etmemek.

İkincisi: Allah'a, O'nun meşrû kıldığı şekilde ibâdet etmek, bid'atlarla O'na ibâdet etmemektir.

Nitekim Allah Teâlâ bu konuda şöyle buyurmuştur:

(( ... فَمَن كَانَ يَرْجُو لِقَاء رَبِّهِ فَلْيَعْمَلْ عَمَلاً صَالِحاً وَلا يُشْرِكْ بِعِبَادَةِ رَبِّهِ أَحَداً{110}))

"Kim, (azabından korkup sevabını ümit ederek) Rabbine kavuşmayı arzu ederse, sâlih amel işlesin ve ibâdette Rabbine hiç kimseyi ortak koşmasın." (Kehf Sûresi: 110)

Salih amel; Allah Teâlâ ve Elçisi Muhammed -sallallahu aleyhi ve sellem-'in sevdiği ve hoşnut olduğu, meşrû ve sünnet olan ameldir.

Bunun içindir ki Ömer b. Hattab -Allah ondan râzı olsun- duâsında şöyle derdi:

(( اَللَّهُمَّ اجْعَلْ عَمَلِي كُلَّهُ صَالِحًا، وَاجْعَلْهُ لِوَجْهِك خَالِصًا، وَلا تَجْعَلْ لأَحَدِ فِيهِ شَيْئًا.))

"Allahım! Amelimin hepsini salih kıl! Amelimi, vech-i kerimine hâlis kıl! Amelimde hiç kimseye bir şey bırakma!" (Şeyhulislâm İbn-i Teymiyye; "el-Fetâvâ'l-Kubrâ"; c: 5)

Dosdoğru yola ileten, ancak Allah Teâlâ'dır.



Muhammed Salih el-Muneccid


http://islamqa.com/tr/ref/4033/asura

maandag 15 november 2010

Kurban bayraminiz mubarek olsun ve size gul tatlisi


Bu bayram her bayramda oldugu gibi tatlilari anneme yapiyorum maglum daha yasli olmadigimizdan bana fazla gelen kisi yok. Bu sene de bir degisiklik olsun dedim ve yemek gunlugunden aldigim gul tatlisinin tarifini denedim gorunusu guzel bakalim tadi nasil olacak. Hepinize hayirli ve huzurlu bir kurban bayrami diliyorum...
Not: Bu tarif dilege ozel gelsin ;-)) Nedenini o cok iyi bilir !!!!!

Tarifi aynen siteden alinma
MALZEMELER:

•1 Su bardağı sıvıyağ
•yarım su bardağı yoğurt
•1 su bardağı irmik
•1 yumurta
•yarım paket oda sıcaklığında margarin
•1 paket vanilya
•yarım paket kabartmatozu
•1 çorba kaşığı sirke
•1 tutam tuz
•aldığı kadar un
•1 su bardağı kadar ceviz yada fındık
ŞERBETİ :

•3 Su bardağı su
•2.5 Su bardağı şeker
•çeyrek limonun suyu
Yapılışı;
1. Önce şerbetinin malzemelerini bir tencereye koyun ve kaynatın.
2. Hamurun un , kabartmatozu ve vanilya hariç tüm malzemelerini karıştırın.
3. kabartmatozu , vanilyayı ve aldığı kadar unu ilave edin.Kulak memesi yumusaklığında bir hamur elde edilir.
4. Hamur ikiye kesilir. Bir parçası merdane ile 3-4 mm kalınlığında açılır.
5. Çay bardağı ile kesilir.


6. 6 adet yuvarlak yarılırı üst üste gelecek şekilde yanyana dizilir.( ben 4 tane kullandim)


7. rulo şeklinde sarılır.
8. ikiye kesilir.


9. tepsiye dizilir.
10. ortalarına cevizyada fındık yerleştirebilirsiniz.


11. orta hararetli fırında üzerleri kızarana (20-25 dakika) kadar fırınlanır.
12. şerbetini üzerine dökün. Tatlıların şerbeti iyi çekmesi için alt üst cevirerek şerbeti iyice cekmesi saglanır.

maandag 4 oktober 2010

"KAHVALTILIKLAR" etkinligi ve sosisli melemen.


Sevgili Fatos hanim`a tesekkur ederek bu tarifimle hazirladigi kahvaltiliklar etkinligine katilmak istiyorum ve ayrica kac zamandir birsey yazmiyorsun diyen kuzenim Sevim`e gelsin.( Je moet even de kaas wegdenken ;-)) )
Cok pratik ve ayni zamanda cok lezzetli sosisli melemenin tarifi aynen soyle:

Malzemeler:

- 1 bas yemeklik dogranmis kuru sogan
- 2 adet yemeklik dogranmis carliston biber (varsa eger kirmizi biberde guzel olur)
- 1 yemek kasigi biber salcasi
- Kisiye gore haka halka dilimlenmis parmak sosis
- 3 adet soyulmus kup kup dogranmis domates
- yarim bardak kaynar su
- rendelenmis kasar
- tuz, karabiber

Yapilisi

Ilk once sogani sivi yagda birguzel pembelesinceye kadar kavuruyoruz, sonra icine biberleri atip onlarida kavurduktan sonra salcayla birlikte guzelce karisitirp sosileri kizarana kadar pisiriyoruz. Sonra uzerine kup kup dogranmis domatesleride katip iyice eriyene kadar onlarida karistiriyoruz.Sonra tuz ve karabiberide katip uzerine kaynar suyu ilave edip guzelce harmanlasincaya kadar kisik ateste pisiriyoruz. Servis yapmadan 15 dakka once kasari uzerine rendeleyip eriyince ocagin altini kapatip servise sunuyoruz.
Simdiden afiyet olsun!!

woensdag 8 september 2010

Ummuhan ablanin fistik ezmeli (pindakaas) kurabiyesi ve hayirli bayramlar!!


Oncellikle simdiden hepinizin bayraminin hayirli gecmesini diliyorum.
Bu bayram annem icin bu yaptigim kurabiyeyi paylasmak istiyorum sizinle.
Tarifi Ummuhan abladan aldim cok hosuma gitti bende denedim.
Iste tarifi.

1 kutu fistik ezmesi icinde kirilmis fistik taneleri olandan asagidaki resimdeki markayi kullandim.


Bu kutunun icindekini bosaltip bir kaba ayni miktarda icine toz seker dokuyoruz ve yine ayni miktarda siviyag. Uzerine bir paket vanilya sekeri ve aldigi kadar un yaklasik bir kilo un oluyor. Kulak memesi yumusakliginda hanmuru yogurup istediginz sekli verip firin tepsisine duzun.160 dereceli firinda uzeri kizarana kadar pisirin. Basindan ayrilmayin cunku cabuk pisiyor. Sonra kurabiyelerin uzerine pudra sekeri dokup servis yapin afiyet olsun ve tekrardan hayirli bayramlar.

zaterdag 7 augustus 2010

Sutlu pudding



Buaralar istaha geldim tarif ustune tarifler. Dunde evde un yoktu ve bolca sut vardi bende internetten sutlu tatlilar diye googledan aradigimda su cok hos duran Pelinin pastanesi sitesindeki tatli cikti karsima iyikide cikmis cunku simdiyekadar bosuna para veriyormusum puddinglere. Artik aynisini bende yapabiliyorum :-)))).

Bu tarifi aynen uyguladim ama bana az geldi ve bugun tekrar deneyip malzemeleri iki kata cikaracagim ve ekstradan ben icin sivi kaymak da ilave ettim. Uzerine meyve orjinal tarifinde ama ben limon rendeside kullandim oyle de ferah oluyor tatli. Hadi bakalim size afiyet olsun.
Tarif aynen soyle

MALZEMELER:

* 3 su bardağı süt
* 3 çorba kaşığı un
* 3/4 su bardağı şeker (tatlı sevmiyorsanız azaltabilirsiniz)
* 2 paket vanilya
* 1 yumurta
* İstediğiniz meyveler
(yarim paket sivi kaymak)

YAPILIŞI:

- Tencereye yumurta, süt, şeker ve unu alıp çırpma teliyle sürekli karıştırarak ağır ateşte koyulaşana kadar pişirin.
- Altını kapatıp vanilyaları ve kaymagi ilave edin ve çırpma teliyle karıştırarak biraz soğutun.Servis kaselerine koyun ılınınca buzdolabında soğutun.
- Servisten önce taze meyvelerle servis yapın

donderdag 5 augustus 2010

Havana yengenin multivitaminli keki


Bu kek Havana yengede yedim ve okadar hosuma gittiki. Baktim evde havuctan bol birsey yok bende hemen dunku kargasa icinde bu kekide yaptim. Cokta guzel oldu bugun 4 dilim kaldi koca tepsiden.( herkes yedi sadece ben degil ahhah)

Malzemeler ve yapilisi:

• 3 yumurta
• 3 su bardagi un
• 2 su bardagi rendelenmis havuc
• 2 cay bardagi cicek yagi
• 1,5 su bardagi seker
Bunlari iyice cirp

Sonra uzerine bunlari ekle:
• 1 tane kabartma tozu
• 1 corba kasigi limon suyu
• 1 limon rendesi
• 1 portakalin suyu ve rendesi
• 1 su bardagi ceviz
• 1 cay kasigi tarcin
• Yarim cay kasigi tuz

Hepsini iyice karistir ve 35 dakikada 175 derecede pisir afiyet olsun

Firinda kiymali kremali makarna


Dun Sare Verdaya ne oldu bilmiyorum ama yemek yapana kadar rahat durmadi. Duyanda onu Osmanli dayagindan geciriyorum zannedecek. Galiba buaralar disleri cikacak oyuzden huzursuz. Oyle boyle bu firinda kiymali kremali makarnayi yaptim. Tadida cok hos holdu. Bu tarifi Meltem ruzgarindan aldim eline saglik !
Tarifi aynen ondan aldigim gibi yaziyorum.


MALZEMELER

1 paket kelebek makarna
200 gr. Kıyma
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz (tuzu kendi arzunuza göre ayarlayabilirsiniz)
1 su bardağı sıcak su

Beşamel Sos için:
2 yemek kaşığı un
1 buçuk su bardağı süt
200 ml. Çiğ krema

Ayrıca üste serpmek için: 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI:
1 paket kelebek makarna ön hazırlık olarak haşlanır. Ayrı bir tavada 3 yemek kaşığı sıvıyağla 200gr. Kıyma kavrulur. Bunun üzerine 1 yemek kaşığı un ilave edilerek kavurmaya devam edilir.2 dakika kadar kıyma ve un beraber kavrulduktan sonra 1 yemek kaşığı salça ilave edilir. Baharatlar ve tuz eklenir. 1su bardağı sıcak su eklenip daha fazla pişirmeden hemen ocağın altı kapatılır.(malzeme sulu olmalı)Ayrı bir yerde beşamel sos hazırlanır. Bunun için: 2 yemek kaşığı un 1 buçuk su bardağı süt ve 200 ml. Çiğ krema hepsi ayna anda bir tavaya konularak beraberce muhallebi gibi koyulaşıncaya kadar pişirilir. (bu sos yapılırken un önceden kavrulmuyor hep beraber pişiyorlar)Şimdi hepsini harmanlama zamanı…. Makarna, beşamel sos ve kıymalı karışımın hepsini güzelce birlikte harmanlayıp karıştırıyoruz. Bir borcama döküyoruz. En üstüne kaşar rendesini serpip peynirler kızarıncaya kadar 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

vrijdag 2 juli 2010

Sare Verda ve Dilegin Yuksuk corbasi


Nihayet dun 6 haftalik yaz tatiline girdim dogumdan sonra okadar yogundumki ne siz sorun ne ben anlatayim. Daha yorgunlugumu atamadim. Insallah bir ara yazarim basimdan gecenleri. Simdilik cirkin kizimiz Sare Verdanin resmi (masallah demeye unutmayin) ve kardesim Dilegin yaptigi bana lohusa iken oyle guzel gelen yuksuk corbasi.
Kesin bu corba vardir ama dilekten ogrendigim icin Dilegin yuksuk corbasi diye tarifi veriyorum. Hepiniz Allaha emanet olun kendinize cok cok iyi bakin.



Malzemeler

2 kasiktereyag
Az siviyag
3 kasik domates salcasi
3 kasik un
1 yemek kasigi nane
1 yemek kasigi pulbiber
1 yemek kasigi tuz
Manti ,yoksa Sulu kofte ve kucuk makarna
Nohut

Yapilisi
1. yaglarla unu kavur
2. salcayida koy devam et kavurmaya
3. baharatlarida ekle
4. azar azar soguk suyu ilave et
5. homojen bir kivamina getir
6. sonar sicak suyla tamamla
7. icine ilk once sulu kofte sonra nohut ve makarna yi sirasiyla koy eger manti varsa ilk once manti sonra nohut.
8. Sonra kaynadiktan sonra guzel bir tabakta servis yap.
Afiyet olsun

vrijdag 26 februari 2010

Artik bu benim pasta tarifim 24 saat kizimla ugrasiyorum...


Hey gidi eski gunler. Sare Verda dunyaya gelmeden meger nekadar bos vaktim varmis her istedigimi yapabiliyordum. Sanki eski gunler hic gelmeyecek gibi. Pasta borek corek yapmak galiba maziye karisti. Hu diyecek vaktim bile yok. Ama olsun bu boncuk kizimiz icin feda olsun. Bir gun gelir insallah bana yardim eder ozaman eskisinden daha guzel seyler cikar ortaya insallah.

dinsdag 2 februari 2010

Sare Verda`miz kalbimize hosgeldin


Uzun bir aradan sonra size guzel bir hediye ile geri donmek istedim.Aramiza nurmu nurtopu bir melek katildi isminide Sare Verda koyduk. MAsallah demeyi unutmayin...
Sare Verdamiz dunyaya 24 ocak 2010 saat 18.51 de geldi.



Dogum kartinda guzel harflerle bu yazilar yazili:

Yeni bir hayat
Allahin bir lutfu bize
Sare Verda
Hosgeldin kalbimize

Kiz cocugunu guzelce terbiye edip,
Allahu tealanin verdigi nimetlerle bolluk icinde yedirir giydirirse, o kiz cocugu onun icin bir bereket olur, cehennemden kurtulup kolayca cennete girmesine vesile olur .
[ Taberani ].

donderdag 7 januari 2010

Havana yengenin Kadayifli muhallebili tatlisi.




Bu sutlu tatliyi ilk yedigimde bayildim resmen.Havana yenge okadar guzel yapiyorki bu tatliyi resmen harika oluyor.
Kendimde denemek istemistim ama kadayif bulamamistim. Nasib duneymis.
Yapilisi cok pratik olan bir harika sutlu tatli.

Bu gidislede son tarif olur herhalde, bugun cunku tam bir hafta kaldi doguma insallah. Hepinizin dualarinizi bekliyorum insallah.

Malzemeler:
Kremasi icin:
5 su bardagi sut
1 su bardagi seker
3 corba kasigi nisasta
3 corba kasigi un
arzuya gore vanilya sekeri
1 paket krem santi ( burda kaymak diye geciyor sulu bir karisim)

Kadayifli kati icin:
250 gram hazir pismis kadayif (bu kadayif kavrulmus oluyor normalde sadece uzerine serbet dokup yedigin kadayif olacak)
2 kasik tereyag
yarim su bardagi seker
yarim su bardagi ceviz iri cekilmis olacak


Yapilisi:
Krema icin krem santi haric hepsini bir tencereye dokup muhallebi kivamina gelene kadar kisik ateste karistirarak pisirin. Pistikten sonra icine krem santiyi dokup mikserla iyice cirp ve sogumaya bir kenara brak.

Sonra bir kabin icine kadayiflari elinle iyice kir ve kucuk kucuk parcalar haline getirin.
Sonra bir tavaya tereyagi eritip uzerine iri kiyilmis cevizleride koyup pembelesinceye kadar iyice kavurun. Ocagin altini kapatip uzerine sekeri dokup iyice karistirin.

Sonra buyuk dikdortken borcami alip altina kadayifli karisimin yarisini dokun. Sonra muhallebinintumunu guzelce yayin ve bunun uzerinede kadayifli karisimin obur yarisini yayin.
Sonra sogumaya buzdolabina saklayin ve afiyetle yiyin.