zondag 18 januari 2009

Hindistan cevizli havuclu toplar


Bu tarif Kardesim Abdulsamed`in en sevdigi tariftir.Bu ona ozel gelsin.

Malzemeler:

3 tane havuc
1 paket biskuvi
1 su bardagi seker
Hindistan cevizi

Yapilisi

Havuclari soyup rendele. Sonra bunlari bir tencereye al ve uzerine sekeri dok.
Havuclar az yumusayincaya kadar pisir. Bu sirada bisuvileri bir kaba parcala.
Uzerine havuclari dok ve bir kasik yardimiyla guzelce birbirine yedir. Az sogumasini bekle ve elini islatip bu karisimdan toplar yap. Yaptigin toplari hindistan cevizinin icine yuvarla ve guzel bir tabaga alip buzdolabinda sogutmaya brak.

Soguduktan sonrada servise hazir. Havuc sevmeyenler icin guzel bir alternatif. Cok begenlirek yenilen bu tarif cok kolay e pratik.

Findikli milfoy baklvasi


Iste bu tarif tam bana gore. O yuzden sevgili yemek cini`ne cok tesekkur ediyorum. Cunku bu tarif ona ayit.
Ayni baklavaya benzeyen cok guzel ve pratik bir tarif.

Malzemeler

20 adet milföy hamuru
5 yemek kaşığı fındık
1 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrı)
Şerbeti İçin

2 su bardağı su
2,5 su bardağı şeker
1/2 limon
Yapılışı

Bir kasede fındıkla şekeri karıştırın. Milföy hamurlarının bir kenarına fındıklı karışımdan bir miktar koyun, rulonun birleşeceği uca fırça yardımıyla yumurtanın beyazından sürün ve rulo yapın.

Yaptığınız ruloları 4 parçaya kesin, fırın tepsisine dizin. Tepsideki milföylerin üzerine yumurta sarısı sürün, 230 - 250 derecede üstü kızarana kadar pişirin.
Milföyler pişerken şerbeti hazırlamaya başlayın. Şekerle suyu kaynatın, ocaktan almadan az önce içine 1/2 limonu sıkın. Bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
Fırından çıkan sıcak milföylerin üzerine, ocaktan yeni aldığınız sıcak soğuyan şerbeti dökün. (Bende ve bazı arkadaşlarda pek bir problem olmasa da, sıcak döküldüğü zaman tatlıların hamurlaştığına dair 2 - 3 mail aldım. Sanırım soğuk olduğu zaman dökülmesi daha iyi olacaktır). Soğuyunca servis edin.

Yalanci su boregi


Malzemeler

Yarim paket fiyonk makarna
yufka
3 yumurta
1 su bardagi sut
1 su bardagi sivi yag
maydanoz
Bir kalip peynir
tuz
karabiber

Yapilisi

Makarnalari tuzlu suda hasliyoruz, sonra suzup sosunu hazirliyoruz.
Yumurta sut ve yagi bir kaba koyup iyice cirpiyoruz. Ben evde sigara boreklik yufka artmisti onu kullandim yaklasik 10 parca. Bu yufkalari bu sosun icine bandirip kare bir borcama kenarlarina sarkacak sekilde yerlestir. Sonra arta kalan sosun icine peynir maydanoz tuz ve karabiberi ve en sonunda makarnalarida koyup iyice karistir. Bu karisimn yarisini tepsiye bosalt.
Sonra yine islattigin yufkalrdan bir ara kat olustur. Sonra obur karisimida uzerine bosalt ve arta kalan yufkalarla uzerini kapat. en sonunda kenardaki kalan yufkalari da uzerine ort ve uzerine susam serpip uzeri kizarana dek firinda kizart.


Afiyet olsun

Susamli paris guzeli ve Findikli kurabiye


Bu kurabiye tariflerini Oktay ustanin Lezzet yolculugu kitabindan aldim. Ramazan bayrami icin hazirladigim her iki kurabiyede cok guzel oldu.
Bu sitede zaten tarifi yaziyormus aynen, yazmam gerek kalmadi

Susamli paris guzeli


Yarım paket oda sıcaklığı kıvamında margarin
2 su bardağı un
1 Çay bardağı toz şeker
1 Tatlı kaşığı kabartma tozu
1 Adet yumurta
1 Çay bardağı susam (üzeri için)

Yapilisi:

Karıştırma kabının içerisine unu döküyoruz. Havuzun içine margarini, yumurtayı unun üzerine ise kabartma tozunu ve toz şekeri döküyoruz. Daha sonra havuzun kenarlarındaki malzemeleri içe doğru alıp kulan memesi kıcamından biraz daha yumuşak yoğuruyoruz. hamurumuzdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Susamı bir tabağın içine boşalttıktan sonra yuvarladığımız hamuru tabağın içerisindeki susama batırıyoruz. Yağlı olan fırın tepsisine dizdikten sonra önceden 170 derece ısıtılan fırına veriyoruz.

Fındıklı Kurabiye


Malzemeler:

1 Paket Margarin
1 Su bardak fındık
2 Adet Yumurta ( 1 tanesinin sarısını ayıralım )
1 Su bardağı toz şeker
1 Paket kabartma tozu
1 paket vanilya ve yeteri kadar un

Yapılışı:

Karıştırma kabına oda ısısındaki margarini koyuyoruz. Üzerine yumurtayı, toz şekerini, toz fındığı koyup karıştırıyoruz. unu, kabartma tozunu, vanilyayı ilave edip yoğuruyoruz. Kıvamı kulak memesinden biraz daha ymumuşak olması gerekli. Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisinde dizil üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Daha önceden ısıtılmış olan 170 derece sıcaklıktaki fırına koyuyoruz. Üzeri kızarına kadar pişiriyoruz.

vrijdag 16 januari 2009

Cilek soslu irmik tatlisi



Ve yine ayni seyle baslamiyacagim. Kameramda okadar cok birikmis resim varki en iyisi bastan baslamak. Her resimdede kisaca anlatirim artik bugune kadar yaptigim seyler. Zamanimin cogu stajla gecti o yuzden vakit bulamadim ama insallah yavas yavas yazacagim tarifleri.
Bu tarifi markette cilek gordugumde ne yapsam diye internete baktigimda en cazip gorunen cilek sosu tarfidi.
Tarif
bu siteye ayit ve aynen boyle, ama ben muhallebi yerine sutlu irmik tatlisi yaptim ve biskuvi kullanmadim:

Malzemeler

Muhallebisi için:


1 kg süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
2 adet damla sakızı

Ben bu muhallebinin yerine sutlu irmik tatlisi kullandim (bir ara o tarifide yazarim)

Çilek sosu için:

Yarım kg çilek
1 su bardağı su
1 çay bardağı şeker
1 çorba kaşığı nişasta
Ayrıca;

1 paket sade bisküvi
1 paket kakaolu bisküvi
Yapılışı:

Muhallebi için, sırayla süt,şeker,un ve nişasta tencereye koyun ve sürekli karıştırarak pişirin.
Çilek sosu için rondoya suyu, çilekleri koyun ve karıştırın. Daha sonra küçük bir tencereye bu karışımı, şekeri ve nişastayı koyup kısık ateşte bir taşım kaynatın ve soğumaya bırakın.

Borcamın alt kısmına sade bisküvileri dizin, üzerine muhallebinin yarısını sıcak sıcakken dökün, diğer kakaolu bisküvileri dizin ve muhallebinin kalan yarısını üstüne dökün. Soğuduktan sonra çilek sosunu üzerine yayın.

Bir gün dolapta bekletirseniz tatlı kıvamına gelmiş olur:)